Ароматный постный торт с бананами, курагой и апельсинами

 Действительно, пышный, нежный, легкий в приготовлении  и при этом о-о-о-чень бюджетный пирог.  Еесли разрезать бисквит на коржи и прослоить кремом/начинкой из апельсинов и кураги – получится постный торт.  Не любите курагу? Сделайте крем из орехов, чернослива и изюма; из чернослива и яблока,  или лимонный, или тыквеннр-лимонный....

>>>>>

Песочные "Кольца" (почти по ГОСТу)

Описание: Очередной рецепт ГОСТовской выпечки: всем нам известные с детства песочные "кольца" с орехами. 
Хотите вспомнить "сладкое" детство? Тогда Вам ко мне.
Ингредиенты для "Песочные "Кольца" (почти по ГОСТу)"

• Мука — 200 г


• Сахар — 130 г


• Яйцо (оставить немного яйца для смазки) — 1 шт


• Соль (щепотка)


• Масло сливочное (размягченное) — 200 г


• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.


• Орехи грецкие (или арахис) — 70-80 г


• Ванильный сахар — 0,5 пакет.

Рецепт "Песочные "Кольца" (почти по ГОСТу)"Смешать размягченное масло, яйцо (оставить немного яйца для смазки), соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивать пару минут, желательно, чтобы сахар растворился.
Всыпать муку, замесить тесто. Возможно, оно немного будет липнуть, но не стоит добавлять много муки.
Тесто поставить минут на 30 в холодильник. Оно остынет, поэтому с ним легче будет работать.
Затем тесто раскатать на столе, обильно посыпанном мукой. Раскатать толщиной около 6-7 мм. Стаканом вырезать круги.
Вырезать серединку. Положить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Поставить противень в морозильник минут на 10-15.
Пока тесто охлаждается, нарубить мелко орехи.
Мы привыкли, что такое печенье делается с арахисом, но в ГОСТе не прописано, какие именно орехи можно использовать. Поэтому я смело использовала грецкие орехи.
Затем вынуть, смазать яйцом, которое вы немного оставили при замесе теста. Посыпать нарубленными орехами.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут. Не передержите!!! Печенье не должно сильно зарумяниться.
Из оставшегося теста я раскатала тонкие кружки, положила их в формочки, выпекала вместе с печеньем. Затем начинила их фруктовым салатом и взбитыми сливками. Получилось очень вкусно!!!

 
 

Пончики с шоколадным кремом «Восторг»

---

 

Пирожные к чаю (Для сладкоежек...волшебно нежные и сочные...вкусные...)))

Читать далее...

ГОТОВИМ Торт "Халиф на час"


Восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении и мгновенно исчезающий с тарелки...
Несмотря на банальное оформление, кусочек такого торта потрясающе смотрится на праздничном столе!!!

рецепт торта

Домашняя тушенка из говядины


Автор: Irinax

Ингредиенты:

свежее мясо;
сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);
соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);
лавровый лист, перец горошком;
несколько больших кастрюль;
емкости для упаковки.

Приготовление:

Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В середине процесса берем половину всего сала, мелко режем и добавляем в мясо. В конце приготовления кладем лавровый лист и перец горошком. В отличие от домашнего жаркого, ни лук, ни чеснок в тушенку класть нельзя - иначе она будет недолго храниться. Готовность тушенки определяем на вкус. Еще не остывшую тушенку раскладываем в сухую тару. Теперь нужно только растопить оставшееся сало и залить им остывшее мясо.

Читать далее...

Пряники с ореховой начинкой.

Пряники с ореховой начинкой.

Перевод с чешского  lllarisa.
Читать далее

Шоколадно-апельсиновый рулет

 Шоколадно-апельсиновый рулет

Яичный желток 5 шт. Сахар-песок 150 г Ванильный сахар 4 ч.л. Шоколад 50 г Яичный белок 3 шт. Мука пшеничная 50 г Крахмал картофельный 65 г Разрыхлитель теста 5 г Какао-порошок 25 г Молоко коровье 200 мл Цедра апельсина 1 ч.л. Маскарпоне 250 г         Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. Желтки взбейте миксером сначала на небольшой скорости, потом на максимальной. Чтобы они взбились пышнее добавьте в самом начале столовую ложку чуть тёплой воды. Когда пена побелеет всыпьте понемногу сахар и продолжайте взбивать до полного растворения.         Тёмный шоколад размельчите в мельнице и просейте. Крупные кусочки, которые останутся в сите, отложите для украшения, а мелкую шоколадную пыль будем использовать для теста.           Белки выньте из холодильника, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером сначала на низкой скорости, затем скорость увеличьте. Когда получится пышная белая пена и венчики миксера начнут оставлять на поверхности рельефные следы, добавьте понемногу сахар и взбивайте ещё несколько минут.   Яичный белок 3 шт. Сахар-песок 50 г           В миску с мелким шоколадом просейте муку, крахмал, столовую ложку какао и чайную разрыхлителя. Понемногу добавляйте смесь к желткам и растирайте на низкой скорости миксером. Затем порциями подмешайте к шоколадной смеси взбитые белки. Перемешивайте ложкой зачерпывающими движениями, не меняя направления.         Когда тесто станет однородным выложите его ровным слоем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Если используется простой пергамент его нужно смазать маслом и подпылить мукой.           Поставьте бисквит в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить его, иначе будет трудно свернуть рулет. При нажатии на поверхности готового бисквита может оставаться небольшая вмятинка, он не должен быть слишком упругим.           Горячий бисквит сверните плотным рулетом прямо вместе с бумагой. Помогайте себе полотенцем, чтобы не обжечься. Оставьте рулет остывать, а когда он будет тёплым уберите в холодильник.           Тем временем приготовьте крем. Для этого желтки слегка взбейте миксером с ванильным сахаром и полной столовой ложкой крахмала. Крахмал лучше просеять, чтобы не было комочков.   Яичный желток 2 шт. Ванильный сахар 2 ч.л. Крахмал картофельный 25 г           В отдельной миске вскипятите молоко с сахаром, влейте его тонкой струйкой в посуду с желтками, постоянно помешивая. Положите натёртую цедру четверти апельсина. Поставьте посуду на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Получится густой ванильно-апельсиновый пудинг.           Когда крем остынет уберите его в холодильник и полностью охладите. После разотрите миксером с маскарпоне. Вместо сыра можно взять мягкое сливочное масло, тогда его нужно сначала хорошенько взбить миксером. Две трети крема намажьте на бисквитный корж и снова сверните рулетом (без бумаги на этот раз).         Положите рулет швом вниз. Поверхность обмажьте оставшимся кремом и посыпьте крупной шоколадной крошкой, оставшейся со второго этапа. Крем получается немного текучим, чтобы он не вытекал при разрезании, подержите рулет хотя бы час в холодильнике, чтобы бисквит успел пропитаться.

салат "Снежные хлопья"

Салат с курицей и ананасами. Я не большой фанат мешать сладкое с соленым. Но в этом салате меня ничего не смущает. Курица отлично сочетается с ананасами. Поулучается нежно и вкусненько.

 

 

 

 

 

 

 

Посмотреть пошаговый фоторецепт салат "Снежные хлопья"

Блинчики с шоколадом

>>>РЕЦЕПТ>>>

Мини-Пирожные «Карамельные Язычки»

 

Мини-Пирожные «Карамельные Язычки»

Очень простые пирожные, но очень вкусные, хрустящие и съедаются моментально.

На 35 штук пирожных :

рецепт

Запеканка из макарон

 

 

 

Читать далее...

Искуство приготовления бутербродного торта + 28 рецептов

Читать далее + 28 рецептов

ТОРТ ОРЕО

Каждый рецепт Мишель - шедевр!



Большинство детей в Северной Америке очень любят шоколадные печенья-сэндвичи "Oreo". Соединив вкус этого печенья с воздушным муссом, получился нежный торт с похрустывающей начинкой.

Читать далее

Быстро, вкусно и по-домашнему ОЛАДЬИ

Быстро, вкусно и по-домашнему:
Оладьи

мука пшеничная - 450 г
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 450 г
дрожжи - 12 г
сахар для теста и для подачи - 18 г и 90 г
яблоки - 120 г
масло топленое - 50 г
сметана - 120 г.
1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
2. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Перед выпечкой соедините яблоки с готовым тестом и осторожно перемешайте.
4. Жарьте оладьи на смазанной топленым маслом сковороде с толстым дном. Тесто выкладывайте ложкой, смоченной в воде, и жарьте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.

Оладьи дутые

мука - 2 стакана
яйца - 3 шт.
молоко - 2 стакана
соль - 1 щепотка
1. Яйца разотрите с солью, влейте часть молока и всыпьте муку, непрерывно взбивая массу, чтобы не было комочков.
2. В приготовленное тесто влейте оставшееся молоко и перемешайте.
3. Специальную сковороду для оладий разогрейте, смажьте маслом и влейте в каждую ячейку тесто, заполняя ее на 2/3.
4. Выпекайте оладьи при 200 °С 40 минут.

Оладьи творожные

масло сливочное - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
ванилин - на кончике ножа
цедра тертая и сок 1 лимона
мука пшеничная - 3 ст. ложки
творог - 250 г
яйцо - 1 шт.
масло топленое - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 2-3 ст. ложки
ягоды свежие - 500 г
коньяк - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
Сливочное масло взбейте с 2 столовыми ложками сахара и ванилином.
Цедру смешайте с солью, яйцом, мукой, творогом и масляной массой, замесите тесто и выдержите его 20 минут. Испеките 12 оладий на топленом масле, посыпьте сахарной пудрой.

кукурузные оладьи

1 стакан манной крупы
3 ст. ложки топленого масла
1 стакан измельченных орехов кешью
Несколько листочков карри
1 ст. ложка соды
2 ст. ложки измельченной кинзы
1 стакан тертой мякоти кокоса
1 стакан зернистого творога
1 стакан вареной кукурузы
1 стручок зеленого перца
1 стакан измельченного красного стручкового перца
Растительное масло
Соль по вкусу
Вылить топленое масло в кастрюлю и добавить туда измельченные орехи кешью. Обжаривать несколько минут.
Добавить кусочки зеленого стручкового перца и листочки карри (можно заменить щепоткой смеси специй карри) и готовить на сильном огне примерно 1 минуту.
Добавить манную крупу и хорошенько перемешать, готовить на сильном огне примерно минуту. Убавить огонь и готовить еще 5 минут.
Охладить получившуюся смесь.
Смешать соду и соль.
Для соуса: смешать кинзу, кокос, творог и воду.
Разогреть на сковороде кукурузу и кусочки красного стручкового перца.
Для теста: в чаше смешать кукурузу, перец, крупу с кешью, карри и зеленым стручковым перцем, добавить соль по вкусу.
Обжаривать оладьи на сковороде – 1 ст. ложке готового теста на 1 штуку.

оладий из курицы с сыром и грибами

2 куска филе куриных грудок
150 г сметаны или жирных сливок
Соль, перец
50 г тертого сыра твердых сортов
50 г консервированных шампиньонов
2 ст. ложки муки
1 яйцо
Куриное филе мелко нарезать ножом, перемешать со слегка взбитым яйцом, мукой, сыром, грибами и сметаной. Посолить, поперчить.
Нагреть сковороду, поджарить небольшие оладьи.
Подавать, украсив зеленью.

Оладьи из кабачков

1 кг кабачков
4 яйца
200 г муки
небольшой пучок зелени (петрушка, укроп, тархун)
соль, черный молотый перец по вкусу
Кабачки натереть, посолить и оставить на 10 минут. Сок слить, кабачковую массу отжать.
2. Добавить в основу яйца, муку, зелень. Посолить, поперчить, перемешать до однородной массы.
3. Обжаривать оладьи на разогретом масле около двух минут на каждой стороне.

Гречневые оладьи с медом

1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
0,3 ч. л. соли
1 ст. л. масла
2 яйца
2 ст. л. меда
Сварить гречневую кашу, остудить. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к гречке.
2. Добавить мед и тщательно перемешать.
Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его 2 ст. л. сахара.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 ст. л., готовить 1,5 мин. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 1 мин. Переложить оладьи на горячее блюдо. Подавать со сметаной.

Картофельные оладьи с пастернаком

200 г очищенного и натертого молодого картофеля
200 г очищенного и натертого корня пастернака
1/2 натертой луковицы
Листики тимьяна
25 г растопленного сливочного масла
Растительное масло для жарки
Тертый картофель отжать, удалив лишний сок. В миске смешать с пастернаком и луком, тимьяном и сливочным маслом. Посолить, немного поперчить.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить оладьи, обжарить прим. по 7 мин. с каждой стороны.

оладьи с сыром

1. 0,5 л. кефира
2. Яйца — 2 шт.
3. Сыр — 200 гр.
4. Мука
5. Сахар — 2 столовых ложки
6. Соль — 0,5 чайные ложки
7. Сода — 2 чайные ложки
8. Растительное масло для жарки
Взбейте яйца с солью и сахаром. В теплый кефир (достаточно погреть его минуту в микроволновке) всыпьте соду, подождите, пока кефир вспенится. Смешайте кефир с яйцами. А теперь добавляйте муку, одновременно перемешивая тесто, до тех пор, пока оно не станет густым как жирная сметана. Правильно приготовленное тесто должно с трудом стекать с ложки.

Сыр натрите на крупной терке, смешайте с тестом. Сковороду как следует нагрейте, накалите на ней растительное масло. Затем огонь убавляем до среднего и ложкой выкладываем тесто на сковороду. Одну сторону оладий жарьте, закрыв сковороду крышкой, вторую сторону — не закрывая крышки. Масло быстро впитывается в оладьи, поэтому постоянно подливайте новую порцию.

Второй вариант приготовления оладий с сыром — это не смешивать сыр с тестом, а класть нарезанный пластинками сыр прямо на оладьи во время жарки. От высокой температуры сыр будет плавиться и растекаться по тесту. выбирайте вариант, который будет Вам наиболее удобным.

Печенье бисквитное на кислом молоке

 

 

Читать далее...

Слоеный салат с копченой птицей «Наполеон»

 

 

Читать далее...

Роза киевская

Взбить до однородной массы 4 желтка и отдельно 4 яйца с 1 столовой ложкой сахара.
Муку просеять на доску, сделать в ней углубление, добавить взбитые желтки, яйца, сливочное масло, ром и замесить тесто.
Тесто раскатать тонким слоем и вырезать кружочки разной величины. Кружочки сложить по 5 шт., сильно прижать посередине и острым ножом сделать с четырех сторон надрезы к центру.
Жарить на разогретом жире.
Розу посыпать сахарной пудрой, а посередине положить вишню из варенья.

Мука — 1 кг., яйца — 4 шт., желтки — 4 шт., сливочное масло — 50 г., ром — 30 г., сахар — 30 г., сахарная пудра — 50 г., ягоды из вишневого варенья, жир — 200 г.
 

http://www.fotorecipe.ru/index.php?receptID=167

Сырники с яблоками

300 г творога (сухого)
2 яйца
1 ст. л. сметаны
1 большое яблоко, натертое на терке
2-3 ст. л. сахара
ваниль

Сформировать сырники, обвалять в муке и жарить в растительном масле.

dreamfood.info/650-syrniki-s-yablokami.html

Рецепт: "Сэндвич королевы Виктории" с шестью вариантами украшения

Ингредиенты - "Сэндвич королевы Виктории" с шестью вариантами украшения:

На 6 порций:
125 г (1/2 чашки) размягченного сливочного масла
125 г (1/2 чашки) рафинированного сахарного песка
2 слегка взбитых яйца
125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
2,5 мл (1/2 ч.л.) пекарского порошка
2,5 мл (1/2 ч.л.) ванильной эссенции
жиронепроницаемая (вощеная) бумага
2 неглубокие формы для выпекания диаметром 18 см
бумажный корнетик с крупной звездообразной насадкой
кулинарная кисть

Читать далее...