Цитата сообщения Мадина_Хагуш ГОТОВИМ Торт "Халиф на час"


Восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении и мгновенно исчезающий с тарелки...
Несмотря на банальное оформление, кусочек такого торта потрясающе смотрится на праздничном столе!!!



* Мука (тесто) — 280 г
* Масло сливочное (тесто) — 170 г
* Сахар (50г - тесто, 130г - творожная начинка, 50г - сметанная заливка) — 230 г
* Творог (творожная начинка) — 800 г
* Яйцо (творожная начинка) — 3 шт
* Крахмал картофельный (творожная начинка) — 40 г
* Ванилин (на кончике ножа, творожная начинка)
* Коньяк (шоколадная прослойка) — 1 ст. л.
* Шоколад черный (шоколадная прослойка) — 250 г
* Сливки (не менее 22%, шоколадная прослойка) — 200 г
* Сметана (сметанная заливка) — 250 г
* Какао-порошок (для обсыпки)

1)Замесить тесто.

*Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.
*Дно разъемной формы выстелить пергаментом.
*Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.


2)Приготовить шоколадную прослойку.

*Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

*Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.
Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.


3)Для творожной начинки

*смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.
*Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.


4)Приготовить сметанную заливку.

*Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.

5)По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.

Поставить в духовку на 10-15 минут.
Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.

рецепт взят с сайта www.povarenok.ru
автор рецепта - belo4ka