Фаршированная щука, запеченная


Если вы любите фаршированную рыбу, то почему бы не приготовить ее к новогоднему столу? Прекрасная закуска, а чтобы она гармонично смотрелась в праздничном интерьере, украсьте ее зеленью и красными ягодами. Ну чем не елочка с шарами?



СОСТАВ:

Для рецепта понадобится:
щука весом 600 г
1 яйцо
2 луковицы
30 г сливочного масла
50 г белого хлеба без корки
немного молока для замачивания хлеба
соль, перец
щепотка сахара

Для украшения:
1 лимон
несколько веточек петрушки
горсть маслин
немного ягод клюквы или красной смородины
1 стакан крепкого желатинового раствора

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, срежьте плавники. Аккуратно отделите и удалите хребет и реберные кости. Далее возьмите ложку и соскребите всю мякоть вплоть до чистой кожи. Кожа рыбы очень плотная и ложкой вы ее точно не повредите.




Подрежьте и удалите остатки плавников. Снятую мякоть разберите, удалив кости, посолите и поставьте минут на 15 – 20 в холодильник, а затем дважды проверните на мясорубке.
Лук крупно нарежьте и разделите примерно пополам. Одну половину обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите.
Смешайте рыбный фарш, не обжаренный и обжаренный лук (вместе с маслом на котором он жарился), отжатый хлеб и прокрутите все 2 -3 раза на мясорубке до однородной пастообразной массы. Добавьте яйцо, соль, сахар, молотый перец. Как правило, перца добавляют довольно много, но важно соблюсти меру, чтобы рыба не получилась очень перченой. Все размешайте и оцените густоту. Если фарш жидковат, добавьте панировочные сухари до консистенции котлетной массы.
Рыбную кожу сшейте, оставив около 10 см несшитыми.



Заполните рыбу фаршем, но не очень плотно, чтобы в процессе запекания она не лопнула. В фаршированном виде рыба должна быть примерно такой же, как до потрошения.



Зашейте оставленное отверстие.



Смажьте фольгу растительным маслом и уложите рыбу (швом вниз). Сделайте иголкой по 10 – 15 проколов с каждого бока, смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 1 – 1.5 часов. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, а только потом разверните, аккуратно переложите на разделочную доску и уберите в холодильник на 5 – 6 часов, а лучше на ночь, чтобы рыба уплотнилась.
Нарежьте щуку на тонкие ломтики и разложите на сервировочном блюде.
Приготовьте крепкий желатиновый раствор (возьмите сухого желатина в 2 раза больше нормы).
Украсьте каждый кусочек рыбы листиками петрушки, колечком маслины и ягодкой красной смородины или клюквы.



Перед выкладыванием смачивайте рыбу и элементы декора раствором желатина, чтобы они закрепились. Дайте застыть. Для блеска слегка пролейте рыбу раствором желатина.




Дайте застыть и приятного вам аппетита!



kyxarka.ru

Салат слоеный "Последний день буржуя"

Читать далее...

Салат "Улeт!"

Читать далее...

"Половецкие пляски" с тестом или учимся творить тесто

Рецептом и МК делится Любовь Холомонова
"Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.Приготовить мне нужно очень быстро пока спит маленький ширмач, моё маленькое двухгодовалое чадунюшко.

Взяла в холодильнике остатки молока,ряженки. всего 300 мл не более.
Читать далее...

Салат "Авокадо с крабовым мясом"

  

Совершая прогулку воскресным днем, увидела мандарины абхазские и лимоны от них же! Так как все другие разные очень уж поднадоели, купила сразу МНОГО! Вкусно! И лимоны с мылом мыть не требуется...

Сделала к обеду салат очень вкусный и освежающий

1 авокадо

1/2 упаковки крабового мяса

сок 1/2 лимона

сок 1 мандарина

1 маленькая луковица

майонез собственного приготовления

зелень немного (замороженная петрушка, укроп)

Приготовление

Авокадо порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить порезанное крабовое мясо, лук.

Все перемешать, добавить сок мандарина и майонез. Все так быстро и просто.

Надо сказать, что любимый авокадо не очень лю. Хотела его обнести, но к моему изумлению, он съел с удовольствием и сказал, что маловато. Я даже забыла провести фото сессию этого чудесного салатика...

Так что завтра будет повтор его и фото...

 

Картофельные зразы с фаршем


Картофельные зразы готовятся во многих странах мира и имеют множество вариаций. Например, литовские цеппелины или белорусские картофельные колдуны. Их объединяет картофельное тесто и мясная или грибная начинка. Картофельные зразы можно не только отваривать, а также жарить на сковороде в большом количестве масла.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Солянка сборная мясная.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пирог Сахарный с тремя плюсами Половецкие танцы от плиты до компа

Пирог - объеденье!! Воздушный с хрустящей корочкой.Готовится очень просто,а результат превосходит все ожидания!!! Три плюса Быстро!!! Вкусно!!! Недорого !!!

Ингредиенты:
Тесто:
400 г. муки
2 яйца
200 мл молока
15 г. свежих дрожжей
80 г. масла (маргарина)
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
Начинка:
1 яйцо
60 г сметаны
5 стол. ложек сахара
40 г. сливочного масла
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке (100 мл.) и 1 стол. ложке сахара.2 стл муки  Дать подняться.

<<Читать далее...

АНГЛИЙСКИЙ САЛАТ

РЕЦЕПТ

АМЕРИКАНСКИЙ САЛАТ С СЕЛЁДКОЙ

ГОТОВИМ

Курица в желе

Новогоднее заливное - курица в желе
Блюдо это мне понравилось с первого взгляда - такое оно было
нарядное, праздничное, словно украшенная новогодняя елка.
В готовом виде оно не только не разочаровывает, а напротив,
убеждает в правильности выбора. К тому же, рецепт универсален-
можно готовить это блюдо с тем, что вас больше устраивает -
мясом разных видов, птицей, рыбой.

Читать далее...

Свекольные котлеты

                 Могу поспорить, что свекольно-мясные котлетки Вы ещё не кушали. Почему? Наверное просто потому, что не знали, что они такие бывают. А зря… Очень рекомендую, таки, попробовать. Кроме необычного вкуса присутствует еще и необычность формы, а как правильно говорят, что вначале человек ест глазами…

               Итак нам надо – один средняя отвареная свекла. Пара отваренных картофелин. Пара луковиц. И грамм 600 смешанного (свинина-говядина) фарша. Пара яиц. Свеколку и картошечку трем на терке. Добавляем яйца, солим, перчим. Перемешиваем с фаршем. Лепим небольшие котлетки. Жарим на сковороде на растительном масле. Вот и вся сложность. Да, чуть не забыл – лук режем полукольцами и жарим на отдельной сковороде. Подаются котлетки прикрытые сверху жареным луком.
              Приятного аппетита.

Р.S. Рецепт был случайно найден в интернете, и так же случайно потерян (ура, уже нашелся), поэтому, если у кого осталась ссылочка, буду благодарен. 

 

Котлетки-как это было

ТЕФТЕЛИ"ПОЧАЕВСКИЕ"

ТЕФТЕЛИ"ПОЧАЕВСКИЕ"


Люблю готовить тефтели, потому что они вкуснее и сочнее котлет. Потому что их очень любят мои домашние. Потому что – люблю готовить. Рецептов есть много хороших тефтелей – как с фарша мясного, так и рыбного или куриного. Вот один из них. Изюминка его в том – что в состав рецепта входят не только мясо и рис, а еще и грибы и сыр. Эти составляющие делаю тефтели очень вкусными и ароматными. Попробуйте, приготовьте тефтели по этому рецепту и вы убедитесь - как быстро они исчезнут со стола.

Ну и на здоровье.

Салат со свининой, помидорами и сыром «Полковник»

 

Салат со свининой, помидорами и сыром «Полковник» Posted: 31 Jan 2012 09:20 AM PST Вкусный, сытный и очень насыщенный салат.   Ингредиенты: 250 г отварной свинины 1 банка консервированного зеленого горошка 150 г любого сыра 12-15 перепелиных яиц 18-20 помидоров черри 1 пучок зеленого лука, либо 4-5 зубчиков чеснока на выбор Соль, молотый черный перец, майонез

Продолжение >>>

КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА

Видеорецепт ЗДЕСЬ
Домашняя картофельная колбаса есть в кухнях многих славянских народов – литовской, белорусской, украинской, польской… Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же: свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса. Первоначально, вероятнее всего, блюдо возникло из-за необходимости пристроить кишки, оставшиеся после приготовления мясной колбасы, но со временем картофельная колбаса стала совершенно самостоятельным самодостаточным блюдом. Сегодня ее подают в национальных ресторанах и ставят на праздничный стол, а все потому, что это очень вкусно! Только, пожалуйста, не сравнивайте ее с мясной домашней колбасой или картошкой! Это ни то и ни другое! Картофельная колбаса это совершенно самостоятельное уникальное блюдо, которое может нравиться или нет и на этом точка. Приготовим?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Читать далее

Рулеты из свинины с куриным фаршем «Мяснов»

 

Читать далее...

Мясная запеканка с кабачками и вермишелью

 

Читать далее...

Творожные пирожки. Быстро и очень вкусно!

Источник. Далее текст автора.

Читать далее...

Блины капустные с сыром по-быстрому

«Костер» – Изумительный салат с семгой

 

Читать далее...