Ðåöåïòû ðàçëè÷íûõ âèäîâ òåñòà |
Çàâàðíîå òåñòî ÷àùå âñåãî èñïîëüçóþò äëÿ ïèðîæíûõ. Îäèí èç ðåöåïòîâ òàêîâ.  ïîñóäó ñ âîäîé ïîëîæèòå ñîëü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè âñûïüòå ìóêó è ïðîâàðèòå 1-2 ìèí.
Çàòåì òåñòî îõëàäèòå äî òåìïåðàòóðû 70Ñ è, ïîìåøèâàÿ, ââåäèòå ñûðûå ÿéöà.
Ïîäãîòîâëåííîå òåñòî ëîæêîé âûêëàäûâàéòå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå â äóõîâêå â òå÷åíèå 30-35 ìèí ïðè òåìïåðàòóðå 180-200Ñ.
Ïðè ýòîì äâåðöó äóõîâêè íå îòêðûâàéòå â òå÷åíèå 15 ìèí, òàê êàê òåñòî îñÿäåò è íå ïðîïå÷åòñÿ.
|
Ôàðøèðîâàííàÿ êóðèöà ñ ÷åñíîêîì |
Åùå îäèí âàðèàíò ôàðøèðîâàííîé êóðèöû. Îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ âîñêðåñíîãî óæèíà. Áûñòðî è ïðîñòî...
|
Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà |
|
Ïèðîã çàêóñî÷íûé |


|
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáíîé çàïåêàíêè |

Äëÿ ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ êðàñèâîé è âêóñíîé ðûáíîé çàïåêàíêè ìîæíî âçÿòü ôèëå ëþáîé ìîðñêîé ðûáû. Îáû÷íî ÿ ãîòîâëþ çàïåêàíêó èç ìîðñêîãî ÿçûêà - åãî ìÿñî êðàñèâîå, áåëîå, èìååò ñòðóêòóðó, ïîäõîäÿùóþ äëÿ çàïåêàíêè.
|
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà ñ ðûáîé |

Îáñóäèì îñîáåííîñòè ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà ñ ðûáîé (ñì. ôîòî).  êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçóåòñÿ ñåìãà.
Òåñòî ãîòîâèì ïî ðåöåïòó: íà 800 ã ìóêè, ïîëîâèíà ìàëåíüêîé ïà÷êè äðîææåé (ýòî 50 ã), 500 ã ìîëîêà, 2 ÿéöà, 4 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà, ñîëü, ïà÷êà 75% ñëèâî÷íîãî ìàñëà (180 ã).
|
Ðåöåïò ìèíòàÿ ñî ñëèâàìè |
![]() |
![]() |
![]() |
Ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìèíòàÿ ñî ñëèâàìè (ñì. ôîòî). Ìÿñî ìèíòàÿ îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî îíî íåæèðíîå, îíî ïîäîéäåò äëÿ òåõ, êòî íå ïåðåíîñèò ðûáèé æèð è íå ìîæåò åñòü æèðíóþ ìîðñêóþ ðûáó. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ðàíüøå ìèíòàé ïîêóïàëè ðàçâå òîëüêî äëÿ êîøåê, èç íåãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü âåñüìà âêóñíîå áëþäî.
|
Ñàëàò èç êóðèöû ñ ìàíäàðèíàìè è îðåõàìè |
Íîâûé ãîä ïðîøåë, íî ñåçîí ìàíäàðèí ïðîäîëæàåòñÿ. Òàê äàâàéòå áóäåì íàñëàæäàòüñÿ íèìè, ïîêà ýòî âîçìîæíî. Ñîãëàñíà, ÷òî ñî÷åòàíèå ïðîäóêòîâ íåîáû÷íîå, íî êàê îêàçàëîñü ïðè ýòîì î÷åíü ãàðìîíè÷íîå. À åùå íó ïðîñòî î÷åíü íåîáû÷íàÿ çàïðàâêà. Ðåöåïò íàéäåí íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà.
|
Ïî÷òè äâà äåñÿòêà âêóñíîñòåé |
Êîðçèíî÷êè ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé è êëóáíèêîé

Ïðîñòûå è âêóñíûå êîðçèíî÷êè ñ çàïå÷¸ííîé òâîðîæíîé íà÷èíêîé. ß áû ñêàçàëà èç «äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ», åñëè áû íå êëóáíèêà. Íî ñ íåé òàê âêóñíî, íàðÿäíî, è íå òàê óæ ìíîãî å¸ ïîíàäîáèòñÿ.
|
Îâñÿíûå êîçèíàêè |
|
Ðåöåïò ïå÷åíüÿ èç ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Åñëè íàäî î÷åíü áûñòðî ïðèãîòîâèòü ÷òî-ëèáî ê ÷àþ, íàïðèìåð, êîãäà íåîæèäàííî íàãðÿíóëè ãîñòè, ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïå÷åíüå èç ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà.
Ïëàñòû ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà (äæðîææåâîãî èëè áåçäðîææåâîãî) íàäî ðàçìîðîçèòü â ìèêðîâîëíîâêå.
Íåìíîãî ðàñêàòàòü (íå ñèëüíî) è ñìàçàòü æåëòêîì. Ñìàçûâàòü òåñòî íàäî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîñëåäóþùàÿ ïðèñûïêà õîðîøî ïðèñòàëà è íå ññûïàëàñü ñ òåñòà ïðè çàêðó÷èâàíèè.
Çàòåì îäèí ïëàñò ïîñûïàòü ñîëüþ (îáÿçàòåëüíî, ò.ê. ñëîåíîå òåñòî äîâîëüíî ïðåñíîå!), êóíæóòîì è ïðÿíîñòÿìè, êàêèå åñòü â äîìå (òìèí, êîðèàíäð, ìóñêàò, ðîçìàðèí, ãóìèí, ìÿòà, èìáèðü - íà âàø âêóñ). Çàòåì ïðèêàòàòü òåñòî ñêàëêîé è ðàçðåçàòü íà òîíêèå ïîëîñêè, òîëùèíîé 1 - 1,5 ñì.
Ñâåðíóòü êàæäóþ ïîëîñêó æãóòèêîì è ðàçìåñòèòü íà ñìàçàííîì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ëèñòå. Ïðåäâàðèòåëüíî ëèñò ìîæíî íàêðûòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè; â ýòîì ñëó÷àå ñìàçûâàòü ìàñëîì íå íàäî.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Òàêèå ñîëåíûå ïîëîñêè èç ñëîåíîãî òåñòà ïîäîéäóò â êà÷åñòâå çàêóñêè ê ïèâó èëè âìåñòî õëåáà.
Èç âòîðîãî ïëàñòà ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñëàäêîå ïå÷åíüå ê ÷àþ.
Òåñòî íåìíîãî ðàñêàòàòü, ñìàçàòü ëþáûì äæåìîì è ïðèñûïàòü òîë÷åíûìè îðåõàìè.
Åñëè íåò äàæå äæåìà (íàïðèìåð â óñëîâèÿõ äà÷è), òî ìîæíî ïðèñûïàòü òîëüêî ñàõàðîì. Åñëè íåò ÿéöà äëÿ ñìàçêè òåñòà, òî åãî ìîæíî íàìàçàòü ðàñòîïëåíûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âàðèàíòîâ äëÿ òâîð÷åñòâà - ìàññà. Åäèíñòâåííîå, î ÷åì íàäî ïîìíèòü, ÷òî ñëîåíîå òåñòî ñàìî ïî ñåáå î÷åíü ïðåñíîå è òðåáóåò êàêîé ëèáî äîáàâêè äëÿ èìïðåãíàöèè âêóñà.
Ðàçðåçàòü åãî íà íåáîëüøèå êâàäðàòèêè è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè òàêèõ æå óñëîâèÿõ.
Ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñëîåíîå ñûðíîå ïå÷åíüå ñ òìèíîì.
Ïîäàâàòü ïàëî÷êè èç ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà íàäî íà âûòÿíóòîì, ïðîäîëãîâàòîì áëþäå, à ñëàäêîå ïå÷åíüå ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è êðàñèâî ðàçëîæèòü íà êðóãëîé òàðåëêå.
Òàêæå èç ñëîåíîãî òåñòà ìîæíî ïðèãîòîâèòü êðàñèâîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè "Ðîçû".
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
"Ìÿñîðóáêèíû" ïðÿíèêè |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
 äåòñòâå ÿ î÷åíü ëþáèëà "ìÿñîðóáêèíû" ïðÿíèêè; íå òîëüêî åñòü, íî è ãîòîâèòü. Òàèíñòâî ðàáîòû ñ òåñòîì, âîçìîæíîñòü ïåðåäåëàòü íå ïîëó÷èâøååñÿ, äîïóñê ê êóõîííîé òåõíèêå òåõ âðåìåí ïîä ãðîçíûì íàçâàíèåì "ìÿñîðóáêà" äåëàëà ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðÿíèêîâ î÷åíü óâëåêàòåëüíûì.
|
Ðåöåïò ïåñî÷íîãî ïèðîãà ñ ìàêîì èç ñìåñè äëÿ âûïå÷êè (ñ ôîòî) |

 ìàãàçèíàõ ïðîäàåòñÿ ìíîãî ðàçíûõ ñóõèõ ñìåñåé äëÿ âûïå÷êè ïèðîãîâ, êåêñîâ, áèñêâèòîâ. Âîñïîëüçóåìñÿ òàêîé ïåñî÷íîé ñìåñüþ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàêîâîãî ïèðîãà. Ýòî î÷åíü óäîáíî, ò.ê. ýêîíîìèò òàêîå äåôèöèòíîå âðåìÿ.
|
ßãîäíîå áèñêâèòíîå ïîëåíî. |

Ñíà÷àëà ãîòîâèì áèñêâèòíîå òåñòî. Íåìíîãî øàôðàíà çàëèâàåì ñòîëîâîé ëîæêîé êèïÿòêà è îñòàâëÿåì íàñòàèâàòüñÿ ìèíóò íà 30. Çà ýòî âðåìÿ øàôðàí îòäàñò ñâîé öâåò ðàñòâîðó. Áîëüøå âîäû áðàòü íå ðåêîìåíäóþ, ÷òîáû íå èñïîðòèòü áèñêâèò.
|
ÏÐßÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ Ê ÍÎÂÎÌÓ ÃÎÄÓ |
|
Äåñåðò âàíèëüíî-áàíàíàíîâûé ñ ìàíäàðèíîì è êîêîñîì |
|
Áûñòðî-ñóï |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïåðâûå áëþäà":
×àñòü 1 - Óõà èç ñêóìáðèè Íåæíàÿ
×àñòü 2 - Ñóï èç êóðèíîé ïå÷åíè Àðîìàòíûé
...
×àñòü 7 - Ñóï "Èíòåðåñíûé": èçûñêàííîå ñî÷åòàíèå ìîðåïðîäóêòîâ è íåêîé õðóñòÿùåé èçþìèíêè
×àñòü 8 - Ôðàíöóçñêèé ÷åñíî÷íûé ñóï ñ ãðåíêàìè
×àñòü 9 - Áûñòðî-ñóï
|
Ìàôôèíû " Îò Òýòû"- Äóáëü 2 |
Ìàôôèíû " Îò Òýòû"- Äóáëü 2
â Ïëÿöêå " Îò Òýòû" íå óãàäàëà ñ ôîðìîé,âçÿëà ìåíüøå è ó ìåíÿ îñòàëèñü ïðîäóêòû.Òåñòî òî ìîæíî è â ìîðîçèëêå ïîäåðæàòü,à âîò îñòàëüíîå âñå áûñòðîèñïîðòÿùèéñÿ ïðÀäóêò.Íî íå âûáðàñûâàòü æå åãî.
|
Brigadeiro-äåñåðò èç Áðàçèëèè |
|
Ëèìîíæåëî (Lemon-Jello Cake) |

|