Как только мы переехали на новую квартиру, я сразу же начала испытывать новую духовку. А так как давно мечтала о домашнем хлебушке, с него и начала.Не скажу, что очень удался первый опыт (видимо тогда я  духовку не освоила еще как следует)...но собственно вкус хлеба мне очень понравился. Рецепт от доктора Торсунова. Простой, без всяких там заквасок, на соде. Смотрите сами...

а маленький такой он поттому, что я взяла половину нормы, не хотела рисковать...первый раз, все-таки)

Семейство еще поедает эти чудо-сырники, а я спешу поделиться с вами этой вкуснотенью!

 Из всех сырников, что я пробовала или готовила, эти однозначно возглавляют пъедестал почета среди сырников.

КОТЛЕТЫ " ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Котлеты "Птичье молоко"

Для фарша:

500-700 г филе индейки или курицы
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
булка
1 яйцо( я его не добавляла, а добавила в фарш 100 мл воды и хорошо его вымесила, фарш без яйца получается более нежный)
соль, перец

Для начинки:

100-150 г сыра натереть на мелкой терке
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки мягкого сливочного масла
приправа смесь перцев по вкусу

Для кляра:

2 яйца
3-4 ст ложки сметаны или майонеза
1/2 ч л разрыхлителя
соль
мука( тесто должно получиться как на оладушки)

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.

Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой
 

Чикен макнаггетс

Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонять машину за сто верст, да и на сэкономленные средства можно нехило затариться всяким-разным полезным алкоголем. Итак встречайте: «Чикенмакнагетц»! По-простому: куриный наггетс.

Ингредиенты:

тесто
80 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
3 ст. ложки сахара
1 яйцо
1 стакан муки (стакан=250 мл.)

начинка
6 ч. ложек сахара
2 ч. ложки корицы (вместо корицы можно использовать какао порошок)

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Сливочное масло взбить до бела с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, добавить половину стакана просеянной муки, перемешать, затем всыпать остальную муку и быстро замесить тесто.
Поделить тесто на 2 части, раскатать тонко чтобы получился ровный круг, разрезать на треугольники, на каждый треугольник нанести смесь корицы и сахара, свернуть рогалики, уложить на противень.
Выпекать рогалики пока края не станут немного золотистыми.
Готовые рогалики остудить на решетке, можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт от olyaw ( olyaw.livejournal.com )

Вот это настоящие ленивки! Труда минимум, восторга максимум! Детям очень нравится. Ириска тает и превращается в восхитительную начинку! Только не пробуйте горячими!!!!

Бисквитный торт с персиками

Для бисквита
6 яиц
1 чашка (250 мл) сахара
1 чашка (250 мл) высокосортной муки (например, ТМ "Макфа")
0,5 чайной ложки лимонного сока

Для крема
500 г сметаны 20% или 25%
1 чашка 200 мл сахара
1 ч.л. желатина
2-3 ст.л. персикового сиропа

Для начинки
1 б консервированых персиков

Перед началом приготовления теста для бисквита включаем духовку и прогреваем ее в течение 15-20 минут, убавляем огонь до наименьшего и оставляем для достижения в духовке нужной температуры выпекания бисквита.

Приготовление:

Белки отделяем от желтков и взбиваем до образования пены. Добавляем сахар и лимонный сок, взбиваем 10-15 минут. Добавляем желтки, аккуратно перемешиваем круговыми движениями. Просеиваем муку, круговыми движениями тщательно, но аккуратно вымешиваем тесто, чтоб не было комочков.

разъемную форму для выпечки торта, желательно с утолщенным дном, дно и борта до самого верха смазываем сливочным маслом и посыпаем тонким слоем муки. Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем и слегка выравниваем поверхность ложкой. Ставим в духовку на средний уровень, не меняя температуры.

Для получения высокого бисквита и предотвращения его оседания не открываем духовку в течение 35-40 минут от начала выпекания. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой - после протыкания коржа она должна остаться сухой и чистой. Обычно бисквит из 6 яиц печется 50-65 минут.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, не открывая формы оставляем охлаждаться в теплом помещении. Открытое оконо, сквозняк могут привести к оседанию бисквита.

Охлажденный бисквит вынимаем из формы и острым тонким ножом разрезаем по горизонтали на 3 коржа таким образом, чтобы верхний корж был несколько толще остальных.

Вынимаем персики из сиропа на сито, режем на небольшие кусочки.

Сметану взбиваем с сахаром. Желатин замачиваем в персиковом сиропе, растворяем на водяной бане, чуть охлаждаем и по чайной ложке вводим во взбиваемый крем, взбиваем еще несколько минут на высокой скорости.

Дно формы для торта выстилаем бумагой для выпечки, чтоб не испортить при разрезании торта, ставим борт. 

Первый корж укладываем в форму, слегка пропитываем персиковым сиропом, особенно по краям. Смазываем сметанным кремом, также не забывая края. Выкладываем кусочки персиков, сверху снова смазываем кремом, накрываем вторым коржом.

Процесс повторить. Третий корж ломаем на кусочки и беспорядочно выкладываем на торт в перемешку с кусочками персиков и сметанным кремом. В завершение обильно поливаем кремом и украшаем персиками.

Оставляем на 30-40 минут в не очень жарком помещении для пропитывания, затем ставим в холодильник. Торт будет более вкусным через 10-12 часов после приготовления.