Ïàðèæñêîå êîëüöî ñ àíàíàñíûì òâîðîãîì |
Äíåâíèê |
Ïàðèæñêîå êîëüöî ñ àíàíàñíûì òâîðîãîì:
Âîäó, ñîëü, ñàõàð, àïåëüñèíîâóþ öåäðó è ìàñëî êèïÿòèòå âìåñòå. Êàñòðþëþ ñíèìàåòå ñ îãíÿ è êëàäåòå â íåå ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ïåðåìåøèâàåòå äåðåâÿííîé ëîæêîé. Êàñòðþëþ ñíîâà ñòàâèòå íà îãîíü è ïðîäîëæàåòå ïåðåìåøèâàòü ìàññó, ïðîãðåâàåòå åå íà ñëàáîì îãíå, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò îòõîäèòü îò äíà è ñòåíîê êàñòðþëè. Êàñòðþëþ ñíèìàåòå ñ îãíÿ è, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå, äîáàâëÿåòå ïî îäíîìó ÿèöà.
Ñìàçûâàåòå ñëèâî÷íûì ìàñëî äíî ðàçúåìíîé ôîðìû äèàìåòðîì 24 ñì. è ñòàâèòå íà ïðîòèâåíü. Òåñòîì çàïîëíÿåòå êîíäèòåðñêèé ìåøî÷åê èëè øïðèö áåç íàêîíå÷íèêà è âûäàâëèâàåòå ïî êðàþ äíà ðàçúåìíîé ôîðìû êðóã øèðèíîé îêîëî 4 ñì. Ñòàâèòå, ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò íà õîëîä.
Ïðîòèâåíü ñ êîëüöîì ñòàâèòå â ïðåäâàðèòåëüíî ïðîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàåòå â ñðåäíåé åå ÷àñòè ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå, ïðèìåðíî 35 ìèíóò. Îõëàæäàåòå 2-3 ìèíóòû, ñíèìàåòå êîëüöî ñ ïðîòèâíÿ è ñòàâèòå íà ðåøåòêó.
Ñëèâêè âçáèâàåòå â ãóñòóþ ïåíó, ïåðåìåøèâàåòå ñ òâîðîãîì è ñàõàðîì, äîáàâëÿåòå ïîðåçàííûå íåáîëüøèìè êóáèêàìè àíàíàñû è ëèêåð. Îõëàäèâøèåñÿ êîëüöî íàðåçàåòå ïîïåðåê è çàïîëíÿåòå åãî ñåðåäèíó àíàíàñíûì êðåìîì. Ñâåðõó ïîñûïàåòå êîëüöî ñàõàðíîé ïóäðîé.
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âûïå÷êè "Ïàðèæñêîå êîëüöî ñ àíàíàñíûì òâîðîãîì":
Òåñòî:
200 ãðàìì âîäû
1 ùåïîòêà ñîëè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè òåðòîé öåäðû àïåëüñèíà
50 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
145 ãðàìì ìóêè
2 ÿèöà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû.
Íà÷èíêà:
100 ãðàìì ñëèâîê
100 ãðàìì æèðíîãî òâîðîãà
60 ãðàìì ñàõàðà
300 ãðàìì êîíñåðâèðîâàííûõ èëè ñâåæèõ àíàíàñîâ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà àïåëüñèíîâîãî ëèêåðà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðûwww.priyatnogo.com/1410-recept-parizhskoe-kolco-s-ananasnym-tvorogom.html
|
Ðîãàëèêè íà ïèâå ñî ñãóùåíêîé |
Äíåâíèê |
Ðîãàëèêè íà ïèâå ñî ñãóùåíêîé:
2 ïà÷êè ìàðãàðèíà äîñòàåòå èç ìîðîçèëêè è òðåòå íà êðóïíîé òåðêå
Äîáàâëÿåòå ñòàêàí ïèâà, ñîëèòå, êëàäåòå 4 ñòàêàíà ìóêè ïî 250 ãðàìì.
Çàòåì íàñûïàåòå íà ñòîë åù¸ ñòàêàí ìóêè è âûìåøèâàåòå â íåì òåñòî.
Ñòàâèòå â õîëîäíîå ìåñòî ïîñòîÿòü ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà.
Òåïåðü îòðûâàåòå ïî êóñêó îò òåñòà è òîíêî ðàñêàòûâàåòå.
Ðåæåòå òåñòî íà âîñåìü ÷àñòåé è íà áîëüøîé êðàé êëàäåòå ïîâèäëî, çàùèïûâàåòå è ñêàòûâàåòå ê ìàëåíüêîìó óãîëêó. Ïîëó÷åííûé ðîãàëèê îáìàêèâàåòå â ðàçáèòîå ÿéöî è ñàõàð.
Óêëàäûâàåòå íà íàìàçàííûé æèðîì ïðîòèâåíü è â õîðîøî íàãðåòóþ äóõîâêó.
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âûïå÷êè "Ðîãàëèêè íà ïèâå ñî ñãóùåíêîé":
2 ïà÷êè ìàðãàðèíà
1 ñòàêàí ïèâà
5 ñòàêàíîâ ìóêè
ñîëü ïî âêóñówww.priyatnogo.com/885-recept-rogaliki-na-pive-so-sgushhenkojj.html
|
Tescoma. Ïðàçäíè÷íé ïèðîã |
|
Ïèðîæåíîå "Êàðïàòû" |
|
Çàêóñêà èç âåò÷èíû ñ ñûðîì |
|
Ðóëåò "Ìå÷òà ãóðìàíà" |

Èíãðåäèåíòû äëÿ ìÿñíîãî ðóëåòà ñ îâîùàìè
ìÿñî (ôèëå) — 1 êã
ìîðêîâü — 2 øò.
ñïàðæåâàÿ ôàñîëü — 1 ãîðñòü
áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò.
êîðåíü ñåëüäåðåÿ è ïåòðóøêè
êîðèàíäð
ãîð÷èöà
ëèìîííûé ñîê
ñîëü, ïåðåö
ñëèâî÷íîå ìàñëî
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíîãî ðóëåòà ñ îâîùàìè
Ìîðêîâü îòâàðèòü è íàðåçàòü äîëüêàìè.
Ñïàðæåâóþ ôàñîëü ñëåãêà ïðèâàðèòü. Åñëè êîíñåðâèðîâàííàÿ — ñëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü.
Ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
 ìÿñíîì ôèëå ñäåëàòü íàäðåç, ðàçäåëÿÿ ìÿñî íà 2 ïëîñêèõ ÷àñòè, íî íå äî êîíöà. Ñëåãêà îòáèòü ìÿñî ñ äâóõ ñòîðîí è íàòåðåòü ñìåñüþ ãîð÷èöû è ëèìîííîãî ñîêà. Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè.
Ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ìÿñà âûëîæèòü, ôàñîëü, ìîðêîâü, èçìåëü÷åííûå êîðíè ñåëüäåðåÿ è ïåòðóøêè, ñëàäêèé ïåðåö. Ñâåðõó âûëîæèòü êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïëîòíî çàêðóòèòü â ðóëåò. Îáâÿçàòü íèòüþ è âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè, ïîëèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì èç ðóëåòà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ |
|
Êàðàñèêè. Àïïåòèòíî |

Çîëîòèñòûé êàðàñü - ðûáà âêóñíàÿ, íî î÷åíü óæ êîñòëÿâàÿ. Åñòü, ïðàâäà, îäèí ñïîñîá ïîæàðèòü êàðàñåé òàê, ÷òîáû ñàìûå ìåëêèå êîñòî÷êè ñòàëè ñîâñåì õðóïêèìè è íå ìåøàëè íàñëàæäàòüñÿ âêóñîì ðûáû. Âîò ýòèì ïðèåìîì ÿ è õî÷ó ñ Âàìè ïîäåëèòüñÿ.
|
ÎÁËÅÏÈÕÎÂÛÉ ÌÅÄ |
|
Øîêîëàäíî-êîôåéíî-ñûðíûé òîðò |

|
Áóòåðáðîäíûé òîðò ñ îêîðîêîì è ñûðîì |
Äíåâíèê |
Áóòåðáðîäíûé òîðò ñ îêîðîêîì è ñûðîì:
Õëåá áåç êîðêè íàðåçàåòå ïî ãîðèçîíòàëè íà 4 ïëàñòà òîëùèíîé îêîëî 0,5 ñì. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè òîðòà ñòàðàéòåñü ÷åðåäîâàòü ïëàñòû ïøåíè÷íîãî è ðæàíîãî õëåáà.
Ïåðâûé ïëàñò íàìàçûâàåòå ìàññîé èç ìåëêî ïîðåçàííîãî îêîðîêà, ïåðåìåøàííîãî ñ ìàñëîì. Ñëåäóþùèé ïëàñò íàìàçûâàåòå ìàéîíåçîì. Íà òðåòèé ïëàñò õëåáà âûêëàäûâàåòå ïåðåìåøàííóþ ñ ìàñëîì ìåëêî ïîðåçàííóþ ìîëîäóþ çåëåíü.
×åòâåðòûé ïëàñò íàìàçûâàåòå ïåðåìåøàííûì ñ ìàñëîì ïðîòåðòûì ÿè÷íûì æåëòêîì. Ñâåðõó óêëàäûâàåòå åùå îäèí ïëàñò õëåáà. Áîêà è âåðõ òîðòà ñìàçûâàåòå îñòàâøèìñÿ ìàéîíåçîì, ïîñûïàåòå íàòåðòûì ñûðîì è ìåëêî ïîðåçàííûì áîëãàðñêèì ïåðöåì.
Óêðàøàåòå êðóæêàìè ëèìîíà è âåòî÷êàìè ìîëîäîé çåëåíè.
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà "Áóòåðáðîäíûé òîðò ñ îêîðîêîì è ñûðîì":
õëåá ðæàíîé è ïøåíè÷íûé – ïî 200 ãðàìì
îêîðîê êóðèíûé âàðåíûé – 2 øòóêè
ñûð òâåðäûé – 200 ãðàìì
áîëãàðñêèé ïåðåö (êðàñíûé, æåëòûé è çåëåíûé) – ïî 1/4 øòóêè
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 1/5 ïà÷êè
ÿè÷íûé æåëòîê âàðåíûé – 2 øòóêè
ëèìîí – 1 øòóêà
ëóê çåëåíûé, çåëåíü óêðîïà è çåëåíü ïåòðóøêè – ïî 1 ïó÷êó,
ìàéîíåç – 3/4 ñòàêàíàwww.priyatnogo.com/2372-recept-buterbrodnyjj-tort-s-okorokom-i-syrom.html
|
Ðèñîâûé ñóï ñ òîìàòàìè |
Äíåâíèê |
200 ãðàìì ìÿñî
30 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
6 êàðòîôåëåé
1 ëàâðîâûé ëèñò
3 ñòîëîâûå ëîæêè ðèñà
2 ëèòðà áóëüîíà
1 ìîðêîâü
3 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
2 ëóêà
ïåðåö
ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñîâîãî ñóïà ñ òîìàòàìè:
Äëÿ íà÷àëà íàáèðàåì â êàñòðþëþ âîäó è äîáàâëÿåì ìÿñî. Ñòàâèì áóëüîí âàðèòüñÿ. Çàòåì êîãäà áóëüîí áóäåò ãîòîâ, äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé êàðòîôåëü. Äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîëè è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Áåðåì ðèñ è ìîåì ïîä õîëîäíîé âîäîé, ïîñëå ÷åãî äîáàâëÿåì ðèñ â ñóï. Èçìåëü÷àåì ëóê, ìîðêîâü ïðîïóñêàåì ÷åðåç òåðêó è îáæàðèâàåì âñå ýòî íà ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì/ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Êîãäà ëóê ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è ãîòîâèì åùå ïàðó ìèíóò.  ñàìîì êîíöå äîáàâëÿåì íåìíîãî ÷åðíîãî ïåðöà. Çàòåì äîáàâëÿåì îáæàðêó â ñóï è âàðèì åãî åùå íåñêîëüêî ìèíóò. Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!www.priyatnogo.com/4210-risovyjj-sup-s-tomatami.html
|
Ðåöåïò ðûáíîãî òîðòà |
Äíåâíèê |
400 ãðàìì ôèëå ìèíòàÿ
4 ÿéöà
100 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ãðàìì ìóêè
200 ãðàìì òâîðîãà
1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
1 ëèìîí
250 ãðàìì ñûðà
1 ïó÷îê óêðîïà
áåëûé ïåðåö
ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáíîãî òîðòà:
Áåðåì ôèëå ìèíòàÿ, íàðåçàåì åãî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîñûïàåì óêðîïîì è ñîëüþ, ïîëèâàåì ëèìîííûì ñîêîì, ïîñëå ÷åãî îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ.  ýòî âðåìÿ çàíèìàåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà. Áåðåì ÿéöà, î÷èùàåì èõ è îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ, ïåðâûå îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê, à æåëòêè ñìåøèâàåì ñ ìóêîé, ìàñëîì è òâîðîãîì. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Çàòåì òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà. Ïîòîì íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è äîáàâëÿåì â òåñòî, ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì äîñòàåì áåëêè è âçáèâàåì èõ äî ìÿãêîé ïåíû. Ïîëîâèíó ñûðà ïðîïóñêàåì ÷åðåç êðóïíóþ òåðêó. Äîáàâëÿåì ê ðûáå ïîëó÷åííûå áåëêè è ñûð.
Ñìàçûâàåì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è êëàäåì òóäà òåñòî. Ñâåðõó êëàäåì ðûáíóþ ìàññó. Íàðåçàåì îñòàâøèéñÿ ñûð ïëàñòèíàìè è êëàäåì åãî âåðõíèì ñëîåì. Ñòàâèì çàïåêàòüñÿ â äóõîâêó íà 40 ìèíóòwww.priyatnogo.com/3681-recept-rybnogo-torta.html
|
Òîðò ñ âîçäóøíîé êóêóðóçîé |
Äíåâíèê |
500 ãðàìì òâîðîãà
400 ãðàìì øîêîëàäà
200 ãðàìì ñëèâîê
200 ãðàìì éîãóðòà
100 ãðàìì ñëàäêîãî ïîïêîðíà
1 ëèìîí
0.5 ñòàêàíà ñàõàðà
20 ãðàìì æåëàòèíà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà ñ âîçäóøíîé êóêóðóçîé:
Æåëàòèí çàëèâàåì êèïÿ÷åííîé âîäîé è îñòàâëÿåì íà îäèí ÷àñ.  ýòî âðåìÿ ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä, ïîïêîðí íåìíîãî èçìåëü÷àåì è ñìåøèâàåì ñ øîêîëàäîì. Îòïðàâëÿþ ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â õîëîäèëüíèê. Òâîðîã ñìåøèâàåì ñ éîãóðòîì è äîáàâëÿåì íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Æåëàòèí ðàñòàïëèâàåì íà âîäÿíîé áàíå è äîáàâëÿåì ê òâîðîæíîé ìàññå. Âçáèâàåì ñëèâêè ñ ñàõàðîì è òîæå äîáàâëÿåì ê òâîðîæíîé ìàññå. Äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà øîêîëàäíûé ïîïêîðí è çàëèâàåì åãî òâîðîæíîé ìàññîé. Îòïðàâëÿåì òîðò â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ. Çàòåì äîñòàåì òîðò è óêðàøàåì ñ ïîìîùüþ øïðèöà øîêîëàäîìwww.priyatnogo.com/4151-tort-s-vozdushnojj-kukuruzojj.html
|
Òâîðîæíî- æåëåéíûé òîðò |
Äíåâíèê |
500 ã. íåæèðíîãî òâîðîãà,
2 ñòàêàíà ìîëîêà ,
2 ÷. ëîæêè êàêàî,
25 ã. æåëàòèíà,
6 ÷. ëîæåê ñàõàðà,
Ïàêåòèê âàíèëèíà.
×òîáû ïðèãîòîâèòü òâîðîæíî- æåëåéíûé òîðò, çàìî÷è æåëàòèí â 1/3 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû íà 40 ìèíóò. Äîáàâü 150 ìë. ãîðÿ÷åé âîäû è äîâåäè äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ðàçëåé ðàñòâîð â òðè ìèñî÷êè.  îäíó èç íèõ âëåé ìîëîêî è 2 ÷. ëîæêè ñàõàðà.  äðóãóþ äîáàâü 150 ìë. ãîðÿ÷åé âîäû ñ êàêàî è 2 ÷. ëîæêè ñàõàðà.
Òâîðîã ïðîïóñòè ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâü 2 ÷. ëîæêè ñàõàðà, âàíèëèí è æåëàòèí. Îñòóäè. Äîáàâü êóñî÷êè æåëå, ñóõîôðóêòîâ èëè ìþñëè.
Âûëîæè òâîðîæíóþ ìàññó â ðàçúåìíóþ ôîðìó è ïîñòàâü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ. Çàòåì ñâåðõó çàëåé ñìåñüþ ñ êàêàî, à ïîñëå çàñòûâàíèÿ ìîëî÷íîé ñìåñüþ. Ïîìåñòè â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñàhoziajka.ru/torty/tvorozhno_zhelejnyj_tort.html
|
×èçêåéê ñ ìàðàêóéåé |
Äíåâíèê |
Äëÿ òåñòà:
Ãîòîâûå êåêñû 110 ã.,
Ðóáëåíûé ìèíäàëü 50 ã.,
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 ã.,
Äëÿ êðåìà:
Êðàõìàë 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
Æèðíûé òâîðîã 300 ã.,
Ðèêîòòà 500 ã.,
ßéöî 4 øò.,
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 150 ã.,
ñîê è òåðòàÿ öåäðà 1 ëèìîíà,
Äëÿ çàëèâêè:
Ìàðàêóéÿ 4 ïëîäà,
Ñîê ìàðàêóéè 100 ìë.,
Æåëàòèí 4 ã.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ÷èçêåéê ñ ìàðàêóéåé, êåêñû ðàñêðîøèòü, ñìåøàòü ñ òåïëûì ìàñëîì è îðåõàìè. Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó âûëîæèòü â âûñòëàííóþ ïåðãàìåíòîì ðàçúåìíóþ ôîðìó è ðàçðîâíÿòü. Ïîìåñòèòü íà 30 ìèí â õîëîä. Äóõîâêó íàãðåòü äî 150°Ñ.
Êðàõìàë ðàçâåñòè 2 ñòîë, ëîæêàìè âîäû. Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû êðåìà âçáèòü è ñìåøàòü ñ êðàõìàëîì. Âûëîæèòü íà êîðæ è âûïåêàòü 80 ìèí. Ïîìåñòèòü â õîëîä íà 8 ÷.
Ìÿêîòü ìàðàêóéè îñòîðîæíî âûíóòü ëîæêîé, äîáàâèòü ê ñîêó è ñëåãêà ðàçîãðåòü. Æåëàòèí çàìî÷èòü, çàòåì äîáàâèòü â ñîê, íå îòæèìàÿ. Äàòü îñòûòü è ðàñïðåäåëèòü çàëèâêó ïî êðåìó íà òîðòå. Òîðò ïîìåñòèòü íà 60 ìèí â õîëîäèëüíèêhoziajka.ru/torty/chizkejk_s_marakujej.html
|
Hîâîãîäíåå ïå÷åíüå ñ ãëàçóðüþ |
Ñäåëàòü êðàñèâîå ïå÷åíüå ñ ãëàçóðüþ ìîæíî íå äîæèäàÿñü íîâîãîäíèõ ïðàçäíèêîâ. À åñëè âäðóã çàëåæèòñÿ, òî ñòàíåò îòëè÷íûì óêðàøåíèåì äëÿ åëêè. Ðåöåïòû íîâîãîäíåãî ïå÷åíüÿ ìîæíî ïîñìîòðåòü çäåñü. Íî ãîòîâèòü åãî ñàìèì ñîâåðøåííî íå îáÿçàòåëüíî. Ìîæíî ïðîñòî êóïèòü êàêîå ïîíðàâèòñÿ è óêðàñèòü åãî ñàìîäåëüíîé ðàçíîöâåòíîé ãëàçóðüþ. Òåì áîëåå ÷òî íà åå èçãîòîâëåíèå óéäåò íå áîëüøå 15 ìèíóò. È óêðàñèòü ïîòîì êðîøêîé êîðè÷íåâîãî ñàõàðà, êîíôåòàìè M&Ms è ïðî÷èìè êîíäèòåðñêèìè óêðàøåíèÿìè. Èëè âûëåïèòü èõ èç ìàðöèïàíà.
Èäåè äëÿ óêðàøåíèÿ ïå÷åíüÿ ìîæíî ïîñìîòðåòü çäåñü:
Cookies Creations
À ýòîò ðîëèê ïîêàçûâàåò íåêîòîðûå õèòðîñòè òåõíîëîãèè óêðàøåíèÿ íîâîãîäíåãî ïå÷åíüÿ ãëàçóðüþ:
ÐÅÖÏÒÛ ÃËÀÇÓÐÈ ÄËß ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÃÎ ÏÅ×ÅÍÜß È ÌÀÐÖÈÏÀÍÀ:
Ëèìîííàÿ ãëàçóðü
50 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû, 3 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
Ðàñòåðåòü ïóäðó ñ ñîêîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
ßãîäíàÿ ãëàçóðü
200 ã ñàõàðíîé ïóäðû, 7 ñò. ëîæåê ÿãîäíîãî ñîêà èëè ñèðîïà
Ñàõàðíóþ ïóäðó ðàñòåðåòü è ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî â ìèñêó, äîáàâèòü ÿãîäíûé ñîê è ðàñòèðàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé äî òåõ ïîð, ïîêà ãëàçóðü íå ïðåâðàòèòñÿ â îäíîðîäíóþ áëåñòÿùóþ ìàññó.
Ãëàçóðü èç áåëêîâ
ïîëñòàêàíà ñàõàðà, 6 áåëêîâ, âîäà
Ñâàðèòü èç ñàõàðà ñèðîï (÷òîáû ñàõàð íå ïðèãîðàë, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû). Ñèðîï äîëæåí áûòü ãóñòîé. Áåëêè âçáèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïëîòíàÿ ïåíà. Òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â áåëêè êèïÿùèé ñàõàðíûé ñèðîï, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ ìàññó.
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü
ñàõàðíàÿ ïóäðà, 150 ãð., ïàðàøîê êàêàî 2 ñò. ëîæêè, ãîðÿ÷àÿ âîäà 3 ñò. ëîæêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî 2 ñò. ëîæêè
Ñìåøàòü â ìèñêå êàêàî-ïîðîøîê è ñàõàðíóþ ïóäðó, ïðîñåÿííûå ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ãîðÿ÷óþ âîäó è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
Öâåòíàÿ ãëàçóðü
200 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû, 1,5 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, ìîðêîâíûé/ñâåêîëüíûé, øïèíàòíûé ñîê3-4 ñò. ëîæêè
Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, èñïîëüçîâàâ ñîê íóæíîãî öâåòà.
Ìàðöèïàí
Ìîæíî êóïèòü ãîòîâûå íàáîðû ìàðöèïàíà äëÿ ëåïêè, êîòîðûå ïðîäàþòñÿ âî ìíîãèõ ñóïåðìàðêåòàõ, èëè ïðèãîòîâèòü åãî ñàìîñòîÿòåëüíî. Âîò, ê ïðèìåðó, íåñëîæíûé ðåöåïò.
200 ã ñàõàðíîé ïóäðû, 200 ã î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ, 1 áåëîê ÿéöà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà, êðàñèòåëü (ïèùåâûå êðàñèòåëè èëè ìîðêîâíûé/ñâåêîëüíûé/øïèíàòíûé ñîê)
Î÷èùåííûé îò êîæóðû ìèíäàëü ïåðåìîëîòü â êîôåìîëêå äî ïîðîøêîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ è ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñîêîì. Âûìåñèòü äî ãëàäêîãî ñîñòîÿíèÿ.
|
Òîðò ñ áåëûì øîêîëàäîì è ëèìîíîì |
Äíåâíèê |
Èíãðåäèåíòû:
Êîðæ
Ïå÷åíüå-160 ãð.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî-85 ãð.
Êðåì
Áåëûé øîêîëàä-220 ãð.
Ìîëîêî-100 ìë
Ñëèâêè-250 ìë
Ñîê 2 ëèìîíîâ
Ñëèâî÷íîå ìàñëî-75 ãð.
Æåëàòèí-15 ãð.
Äåêîð
Ñëèâêè-50 ìë
Áåëûé øîêîëàä-50 ãð.
Öåäðà ½ ëèìîíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü è ñîåäèíèòü ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ôîðìó âûëîæèòü ïèùåâîé ïëåíêîé èëè ôîëüãîé. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ðàñïðåäåëèòü ïî äíó ôîðìû â âèäå êîðæà, óòðàìáîâûâàÿ. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê, ÷òîá çàñòûë.
Ìåæäó òåì ãîòîâèì êðåì. Æåëàòèí ðàçâåñòè â âîäå. Â êàñòðþëå ñîåäèíèòü ìîëîêî ñ øîêîëàäîì, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, ÷òîá ðàñòîïèòü øîêîëàä. Â êîíöå äîáàâèòü ðàçáóõøèé æåëàòèí è îñòàâèòü íà îãíå äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Êîãäà ìàññà îñòûíåò ñîåäèíèòü ñ ìàñëîì è âçáèòü. Äîáàâèòü ïî âêóñó ëèìîííûé ñîê.
Âçáèòü ñëèâêè è ñîåäèíèòü ñ øîêîëàäíîé ìàññîé. Ýòó ñìåñü âûëèòü íà ãîòîâûé êîðæ. Óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
Íà ñëåäóþùèé äåíü âûíóòü òîðò èç ôîðìû, óäàëèòü ïëåíêó è ïîëîæèòü íà áëþäî êîðæîì ââåðõ. Óêðàñèòü ãëàçóðüþ.
Äëÿ ãëàçóðè ñîåäèíèòü ñëèâêè, øîêîëàä è öåäðó. Äåðæàòüíà âîäÿíîé áàíå ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Êîãäà ñìåñü îñòûíåò, ïîëèòü òîðò. Óáðàòü òîðò ñíîâà â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ìèíóò
milochka.net/
|
ÏÎÑÒÍÛÉ ÊÅÊÑ ÍÀ ÎÒÂÀÐÅ ÈÇ ßÁËÎÊ |
|
Ñòåéê èç ñâèíîé øåéêè ñ êîíüÿ÷íûì ñîóñîì |

|