Лазанья суп

1.

Читать далее...

ФУРШЕТ на скорую руку :

Читать далее...

ОВОЩНОЕ АССОРТИ "ДЛЯ ОЛИВЬЕ"

Готовим ассорти из огурцов и зеленого горошка! Зимой такая баночка пригодится для приготовления знаменитого "Оливье"! Расход специй и приправ  на одну литровую банку!!!

Нам понадобятся огурцы и зеленый горошек,его предварительно отварим до нужной вам мягкости. В литровую банку кладем зонтик укропа, 2-3 зубчика  чеснока, по паре листиков черной смородины и вишни. Набиваем огурцами поплотней,но не до верха,оставьте место для  горошка. Горошка у меня примерно  чуть меньше магазинной банки. Теперь заливаем банку кипятком на 15-20 минут. 

Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 стол.л. соли. Доведем до кипения.

Выливаем воду из банки. Теперь на 1-литровую банку кладем 2 стол.л. сахара и 2 стол.л. столового 9% уксуса, заливаем приготовленным рассолом и ставим стерилизоваться на 5 минут с момента закипания воды в кастрюле. 

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43123792669/Ovoschnoe-assorti--Dlya-olive

Перец целый, консервированный, для зимней фаршировки

Опять я со своей консервацией..

Люблю я консервированный перчик на зиму. Очень приятно в декабре месяце сделать их фаршированные и под сметанку. Перцы практически не теряют своей формы, вкуса и цвета . Делать легко, не хлопотно и пока его еще продают, советую заняться этим несложным процессом.

Так как свежий болгарский перец довольно дорог в зимнее время, нам очень удобно будет воспользоваться такими заготовками.

Перец целый, консервированный, для зимней фаршировки

Торт "Лимонно-малиновый"

ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ.

Шоколадно-мятные пряники.

Спешу поделиться с Вами отличным рецептом. Это больше печенья,чем пряники. Они такие вкусные, и у них такие очаровательные трещинки).
Получаются очень нежные внутри пряники с хорошим шоколадным вкусом. При этом они прекрасно чувствуют себя несколько дней в герметичном контейнере, оставаясь такими же мягкими внутри с лёгкой корочкой.
Делаются очень просто и быстро. единственный нюанс, нужно тесто подержать в холодильнике, это непременное условие этих милых трещинок.

Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 6

Вам потребуется:

Шоколад (70%) - 175 гр.
Сливочное масло - 75 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука - 220 гр.
Какао - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
Сахарная пудра для обсыпки
*у меня еще 6 больших веточек мяты

Как готовить:

1. Прежде всего раскрошите шоколад на мелкие кусочки и растопите вместе с маслом. Можно в микроволновке маленькими импульсами по 15 секунд (каждый раз перемешивая смесь) или в сотейнике на среднем огне.
Уберите в сторону, пусть немного остынет.

2. Яйца с сахаром смешайте в глубокой чаше миксером до посветления смеси, кроме того она хорошо увеличится в объеме.

3. В другой чаше смешайте все сухие ингредиенты вместе до однородности. Я для этого пользуюсь венчиком.

4. Шоколад уже прилично остыл и мы постепенно вводим его в яичную смесь. Если хотите получить мятный вкус — перебейте в блендере 30 грамм мяты и 20 сахара до состояния пюре и добавьте туда же, будет очень интересно.

5. Добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Здесь уже лопаткой. Получится довольно густая масса.

6. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на два часа. Во-первых, это и даст нам трещинки; во-вторых, с тестом будет удобнее работать.

7. Через два часа достаньте тесто. Используя ложку, вынимайте равное количество теста и скатывайте шарики примерно в 2,5 см диаметром. Обкатывайте в чашке с сахарной пудрой и кладите на пергамент. Оставляйте промежутки между шариками, поскольку они немного расплывутся.

8. Когда все шарики разложены немного придавите их дном стакана, совсем чуть-чуть.

9. Выпекайте минут 10-12 при температуре 165 градусов. Пряники немного расплывутся и поднимутся, появятся характерные трещинки.

Пряники снаружи должны быть с корочкой, НО внутри трещинок будет видно чуть влажное (блестящее) тесто. Не пугайтесь, именно так и должно быть. Иначе они будут жесткие и невкусные.

Как же быстро они заканчиваются!!!

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ ��
(фаршированные яйцом, сыром и зеленью)

Ингредиенты:

● Куриное филе
● Сыр
● Яйца
● Зелень
● Петрушка
● Соль

Приготовление:

Отбивается куриное филе, немного солим. В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингредиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.

Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку. По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты "Гремолата": вкусно, нежно и ароматно!

Вкусные и слегка необычные котлеты "Гремолата" разнообразят и приятно удивят вас и ваших близких за обеденным столом. На этот ужин уйдет только около 40 минут, зато получится эффектное и ароматное блюдо.
Этот рецепт я нашла у Irina и сразу же захотела приготовить, уж очень меня заинтриговало слово "гремолата". На деле гремолата - это ароматная приправа, пришедшая из итальянской кухни, и состоящая из петрушки, цедры лимона и чеснока. Все гениальное просто!


Куриные котлеты "Гремолата": вкусно, нежно и ароматно!

Ананасовые круассаны из готового слоеного теста.

 По этому принципу можно приготовить ананасовые маргаритки — требуется минимум времени и одно сплошное удовольствие эти ананасовые круассаны из готового слоеного теста! Выпечка за 15 минут бывает ооочень вкусной, поверьте, приглашаю за рецептом, вернее идеей, которая всегда выручит вас в «трудную минутку»:)

Читать далее...

Голубцы в лаваше.

Вы знакомы с таким рецептом? Оказывается, лаваш и здесь нашёл своё отличное применение. Это ещё одна разновидность ленивых голубцов, так что не проходите мимо этого рецепта. Стоит приготовить - это очень вкусно. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

РЫБА БЕЗ КОСТЕЙ.

Как пожарить рыбу, чтобы в ней не было костей?

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать?

Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.
В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик.
Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей!

Вы спросите: "А кости то где?"
А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку, прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете!

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ".

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ" ��

Ингредиенты:

Для теста:
● мука — 3,5 стакана
● кефир (можно нежирный), простокваша или сыворотка, стекшая с творога — 1 стакан
● растительное масло — 4 ст. ложки
● сахар — 2 ч. ложки (или немного больше в зависимости от кислости кефиры)
● соль — 1 ч. ложка

Для начинки:
● помидоры — 5 штук
● творог (или брынза) — 200 г
● рубленая зелень, чеснок — по вкусу
● соль — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно приготовим начинку.Помидоры порежем кружочками.Творог посолим, выдавим в него измельченный чеснок, добавим нарезанную зелень и перемешаем.
2. Затем займемся тестом. В кефир (или сыворотку от творога) добавим растительное масло, сахар, соль, поставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.Горячую жидкость смешаем с мукой и хорошенько вымесим.
3. Раскатаем половину теста в большой тонкий пласт.Разложим на тесто кружочки помидоров с промежутками в 3 см друг от друга.На помидоры выложим творожную смесь.
4. Оставшуюся половину теста раскатаем в пласт и аккуратно накроем им начинку.
5. Стаканом подходящего диаметра вырезаем пирожки (вокруг контуров каждого кружочка помидора).
Хорошенько защиплем пальцами края пирожков, чтобы при жарке не разошлись.
6. Пожарим пирожки с обеих сторон на обильном слое предварительно хорошо разогретого растительного масла (или на смеси растительного масла и топленого свиного жира 1:1) - сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой. Подадим на стол горячими или остывшими.

Приятного аппетита!


1.


2.


3.


4.

Кекс Графини - очень вкусный и необычайно красивый!

Рецепт из старого журнала «Сладкий смак» за 1995 год. Уж не знаю, какая графиня ела такой пирог, но, как говорится, "губа у нее не дура"... Классический сливочный кекс с яркой апельсиновой ноткой, шоколадной пропиткой плюс необычное исполнение - попробуйте, и он наверняка станет одним из ваших любимцев. Главное - набраться поистине графского терпения, потому что готовится (зреет) кекс два дня.

В журнале он называется "Пирог графини". Но, поскольку, это самый настоящий КЕКС, то пусть называется согласно должности.

угощайтесь ароматнейшим кексом с апельсиновой цедрой и щедро сдобренным шоколадом.

Пончики с курицей и сыром - просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...!

Пончиком в детстве дразнили пухленьких, сбитых детишек. И действительно, пончик – это пухлая, круглая выпечка в виде шарика или колечка, очень аппетитная на вид и не менее замечательная на вкус. Сегодня я предлагаю вам познакомится с рецептом не совсем привычных для нас пончиков с курицей и сыром. Шикарный рецепт и идеальная игра изумительных вкусов сделают процесс приготовления легким, а само угощение просто восхитительным!


Но это действительно очень вкусно, очень, хоть и приходится бегать за добавкой, но я всегда с собой сразу прихватываю всю тарелку, чтобы и мужу хватило — известно, что мужчины любят все с мясом. Советую и вам попробовать.

Я надеюсь, что вам, как и моему мужу, очень понравится. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Картофельные котлеты с курицей



Приготовление:

Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет). Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку

Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Вот и все.


Ларилорхен

ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ + 36 рецептов творожных десертов

Читать далее...

СЛОЁНЫЕ ПИРОЖКИ СО СЛАДКИМ ЩАВЕЛЕМ.

Сегодня я поделюсь с вами очень интересным рецептом слоёных пирожков со сладкой щавелевой начинкой. Сколько раз я слышала мамины рассказы о вкуснейшей выпечке моей прабабушки! Особенно маме запомнились пирожки с щавелем и сахаром. Бабушка готовила их для внучек, когда те гостили у них с дедушкой на даче. Она вообще была знатной кулинаркой, особенно все любили её выпечку и всякие соленья.

Я никогда не готовила раньше эти знаменитые в нашей семье пирожки, да и признаюсь, мама тоже. И вот наступила пора щавеля, его уже можно купить и на рынках, и с рук. В пятницу я съездила на Арбат, там хорошая ярмарка выходного дня. И продукты свежие, и цены незапредельные, и малюсенькую молодую картошку я только там видела, но не купила, о чём потом жалела и решила за ней поехать. Ну, бешеной козе семь вёрст не крюк, это точно. Я купила там ещё большой пучок щавеля, предполагалось, что на суп, но суп не захотел ни Олег, ни я, поэтому в голову и пришла мысль приготовить те самые пирожки. Конечно, прабабушка сама готовила тесто, но я воспользовалась благами современного мира и использовала замороженное слоёное бездрожжевое. На пирожки ушло всего полпучка щавеля, так что суп неизбежен…

Пирожки получились очень интересными и вкусными! Олег сказал, что никогда бы не догадался, что там щавель. Начинка сладкая, с приятной кислинкой, совсем не приторная выпечка, но и не кислая. В общем, я очень рада, что наконец-то приготовила эти пирожки, они однозначно понравились, и я буду готовить в сезон.



Ингредиенты:

1 пачка слоёного бездрожжевого теста

125 гр. щавелевых листьев (вес уже без ножек)

3,5 ст. л. коричневого сахара

Немного муки для раскатки теста

1 желток большого яйца для смазывания выпечки

Приготовление

Тесто разморозить.

Щавелевые листья нашинковать и смешать с сахаром.

Каждый пласт теста немного раскатать на присыпанной мукой доске. Можно разрезать пласт на 4 или на 9 квадратов, я сделала два варианта, ничем, кроме размера пирожки не отличаются.

В центр каждого квадратика положить щавелевую начинку.

Куриные рулетики в капустной шубке



Из курочки рулеты, ну кто же их не любит!
В капустный лист одеты, все очень вкусно будет!
И внутри ещё начинка, сыр, укроп, зеленый лук!
Золотая серединка, мясо сочное вокруг!
Очень нежно, ароматно блюдо получается!
Кушать до того приятно, может вам понравится!

ЯИЧНЫЙ КОБЛЕР-ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ЗАВТРАК ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.

Ингредиенты:

●1 нарезной белый батон,
●4 яйца,
●3 помидора,
●0,5 кг ветчины,
●150 г сыра,
●100 г сливочного масла,
●150 мл молока,
●соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Намазать тонким слоем сливочного масла ломтики батона.
Выложить их (поставить на «ребро») в смазанную маслом форму.
Помидоры помыть и порезать кружочками.
Между ломтиками батона положить дольки помидоров и ветчины.
Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец, мускатный орех.
Залить этой смесью батон с колбасой и помидорами.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке до готовности омлета и подрумянивания сыра.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ✨

Ингредиенты:

● Картофель 7шт
● Фарш 300г
● Лук репчатый 1 шт
● Помидоры красные 3шт
● Масло сливочное 100г
● Чеснок 1долька
● Укроп по вкусу
● Петрушка по вкусу
● Смесь сухих трав по вкусу
● Перец чёрный молотый по вкусу
● Соль по вкусу
● Огурцы свежие 2шт

Приготовление:

Хочу предложить вам авторский рецепт фаршированного картофеля... Люблю эксперименты, менять начинки и добавлять в рецепты что-то свое... И что немаловажно, блюдо, приготовленное в рукаве, получается более диетическое, скажем так: менее жирное, а значит и полезнее! Рецептов фаршированного картофеля - море и целый океан, но я хочу предложить вам свой вариант! Для этого блюда я, как и всегда, использовала смешанный фарш, это - свинина + говядина. Также нам понадобится репчатый лук, помидоры, зелень и картофель, естественно. Картофель помыть и очистить. Лук очистить, помидоры и зелень свежую промыть.

Чтобы сделать углубления для фаршировки я использовала специальный нож.Очищенный картофель прокрутить ножом и вытащить серединки в виде спиралек. Спиральки не выбрасываем, их мы тоже будем готовить.Затем картофель опустить в слегка подсоленную воду и оставить на некоторое время.

Пока наша картошка плавает в соленой водичке, мы займемся приготовлением начинки.Выбираем самый красивый и плотный помидор и острым ножом, желательно чтобы нож был с зубчиками или специальный нож для томатов, ну а если нет ни того ни другого, то режем обычным острым ножом шкурку помидора очень тонко по спирали до самого конца, пока не закончится шкурка. Не выбрасываем! Из этой шкурки мы далее будем делать розочку для украшения! С остальных томатов снять кожицу и нарезать мякоть небольшими кубиками. Лук и зелень мелко порубить. В фарш добавить лук, томаты, соль, черный перец, свежую зелень и тщательно перемешать до однородности.

Достаем картофель из воды и наполняем фаршем.Сливочное масло растопить, я это делаю в микроволновке, добавить сухие травы, можно использовать смесь итальянских сухих трав, раздавленный чеснок и все перемешать.Силиконовой кисточкой обмазать этой смесью картофель и спиральки.Сложить картофель в рукав для запекания, завязать край рукава и переложить рукав с картофелем на противень. Обязательно протыкаем зубочисткой в нескольких местах рукав для запекания, это нужно для выпуска пара и для того, чтобы пакет во время готовки не взорвался.

Готовить в горячей духовке при температуре 220 примерно 30-40 минут.А пока готовится наша картошка, мы уделим буквально 1 минуту оформлению блюда. Шкурку от помидора, которую мы откладывали в сторону, свернуть по спирали в розочку. Если вы будете использовать и огурцы в оформлении, как у меня, то нужно овоще чисткой нарезать тонкие ленты, а затем каждую ленту сложить пополам и выложить друг за дружкой по краю тарелки. Украсить блюдо зеленью петрушки.Фаршированный картофель подавать горячим, можно с овощным салатом.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.