Такая красивая сервировка фруктов отлично подойдет для большой компании и, без сомнений, приятно удивит всех ваших гостей. Особенно если перед этим была красивая мясная нарезка.

Тесто:

3 стакана муки (объем стакана - 200 мл)

1.3 стакана воды или 320 мл

1 столовую ложку водки (можно и без водки)

1 куриное яйцо

2 стол. ложки растительного масла

1 чайня ложка соли

фарш:

300 г свинины

300 г говядины

2 большие луковицы

2 ломтя белого хлеба без корочки

1 стакан молока

острая приправа к мясному фаршу

соль по вкусу

Способ приготовления теста:

1. Вскипятить воду , добавить соль и масло (масло придает готовым чебурекам арактерную"пузырчитость").

2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).

3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать отстояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять (можно но не обязательно).

Приготовим фарш.

1. Мясо пропустить через мясорубку.

2. Лук мелко нарезать, кто не хочет возиться можно пропустить и лук через мясорубку, но лучше мелко нарезать, добавить соль, специи. Положить в фарш.

3. Добавить размоченныцй в молоке белый хлеб: 2 ломтя белого хлеба без корочки, 1 стакан молока, Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:

Отрезаем кусок теста, раскатываем жгутик и разрезаем на одинаковые кусочки, размером меньше чем мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм.(что бы лепёшка была полупрозрачная, чем тоньше раскатаете, тем качественнее получится чебурек) Разровнять фарш (столовую ложку без горки) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух, (иначе будут сильно расбухать и лопаться), слеплять края надо очень тчательно. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В глубокую сковородку налить на 1 литр растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.

Еще по теме

Замена "навороченного" продукта отечественным

27 июн, 18:05 +6 1

Классические яйца-пашот + рецепт для "чайников"

27 июн, 13:14 +24 11

Фаршированные грибы с перцем и беконом

26 июн, 21:28 +9 2

все темы

!Взято с : http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43216907678/Syitnyi...p;utm_medium=page_5&padw=1

Рыбные оладьи

Ингредиенты

• Рыбное филе — 500 г.
• Рис — 100 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 2-3 ст. ложки
• Мелко нарезанная зелень петрушки — по вкусу
• Мелко нарезанная зелень укропа — по вкусу
• Мелко нарезанный зеленый лук — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Рыбное филе измельчить с помощью мясорубки. Добавить мелко нарезанный лук, соль и яйца. Хорошо перемешать.
• Шаг 2 Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть и соединить с рыбным фаршем. Добавить майонез, муку, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перемешать.
• Шаг 3 Тесто на оладьи должно получиться как очень густая сметана.
• Шаг 4 Выкладывать оладьи на разогретую сковороду ложкой и жарить с обеих сторон на медленном огне до образования румяной корочки.

Читать далее