"Беременные" перцы (или правильнее, наверное сказать, перец) - интересны своим красивым внешним видом и тем, что сразу консервируются и помидоры, и перец.

Рецепт практически такой же, как и для помидоров "Пальчики оближешь", только без растительного масла и без лука.

Ингредиенты на 1 банку (3 л):

помидоры маленькие - около 1-1,3 кг
болгарский перец - 0,7-1 кг.
зелень (укроп, петрушка, "зонтики" укропа)
чеснок - 3-5 зубчика
перец горошком и душистый

Интересные сиреневые куриные яйца к праздничному столу, окрашенные с помощью свекольного сока. Отличная закуска, в том числе и на Пасху.

Ингредиенты:

куриные яйца - 5-6 шт.
свекла - 1-2 шт.
мягкий сырок типа "Виола" - 50 г
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Отварить свеклу (лучше выбирать свеклу потемнее, поярче). Выжать сок из свеклы с помощью соковыжималки или натереть свеклу на терке и отжать сок, например, через марлю.

Отварить куриные яйца - 5-7 минут (крутые). Разрезать яйца пополам.

Удалить желтки.

Поместить белки в свекольный сок и оставить на ночь. Если сока недостаточно - нужно будет перевернуть их через время.

Утром вынуть белки - уже сиреневого или малинового цвета - в зависимости от цвета свеклы.

Желтки растереть, добавить немного мягкого сыра, соль, перец - по вкусу. Размешать все до однородной массы. С помощью кулинарного шприца заполнить половинки яиц яично-сырковой массой, украсить зеленью.

Приятного аппетита!www.myrecepts.com/zakuski-iz-syira/1185-yaica-s-syirnoj-nachinkoj

Очень вкусная французская закуска - террин - это, наверное, что-то среднее между паштетом и рулетом. Прекрасная закуска к праздничному застолью, готовится просто, хоть и не быстро.

Ингредиенты:

печень (куриная, говяжья - любая) - 800 г
ливер (легкие например) - 100-150 г
ветчина - 200-250 г
бекон (тонкие полоски) - 8-10 шт. (около 150 г)
яйца - 1-2 шт.
репчатый лук - 2-3 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло - 2-3 ст.л.
сухое красное вино - 1/3 ст.
лавровый лист - 4 шт.
орехи грецкие - 1/3 ст.
чернослив - около 5 шт.
курага или финики - 5 шт.
соль, перец - по вкусу
тмин - 1,5 ч.л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180-200 градусов.

Чернослив промыть, при необходимости распарить, удалить косточки (если имеются) и нарезать на половинки. Финики промыть и удалить косточки.

Печень и другой ливер нарезать крупными кусками и обжарить на сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла 3-5 минут.

Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок и также немного обжарить.

Ливер с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйца, красное вино и специи, тщательно перемешать.

Ветчину нарезать брусками, толщиной около 1,5х1,5 см.

На дно формы для запекания террина поместить 2 лавровых листика,

а саму форму выложить полосками бекона таким образом, чтобы полоски свисали с формы - ими потом сверху накроется террин.

На дно я для прочности еще одну полоску бекона поместила.

Выложить слой фарша - примерно 1/3.

Сверху - полоски ветчины, а между ними - финики без косточек или курагу и орехи.

Затем снова порцию фарша.

Полоски ветчины и половинки чернослива, финики и орехи. Частота размещения половинок чернослива или фиников, или кураги - по вкусу.

Оставшийся фарш выложить сверху, тщательно разровнять, слегка придавливая фарш. Закрыть верх террина полосками бекона, поместить сверху оставшиеся лавровые листья.

Закрыть верх фольгой. Поместить форму с террином в большую емкость, наполненную на половину водой. Запекать в духовке 1-1,5 часа. Затем аккуратно достать из духовки, придавить прессом, не разбирая водяной бани, до полного остывания. Пресс нужен, чтобы террин затем при разрезании не крошился.

Готовый террин с черносливом и финиками или курагой нарезать на небольшие ломтики.

Приятного аппетита!www.myrecepts.com/mjasnie-zakuski/1225-terrin-s-pechenju-i-chernoslivom

Для приготовления рассольника можно в принципе использовать любое мясо: курицу, говядину, а наличие косточки в мясе желательно для получения наваристого бульона.

Ингредиенты на 3 л воды:

мясо - 300 г
картофель - 4 шт.
рис - 0,5 ст.
огурцы солёные - 5 шт. (средних)
морковь - 1 шт.
лук репчптый - 1 шт.
растительное масло
зелень
соль
перец
лавровый лист
мука - 1 ст. л.
томатная паста - 1 ст. л.

Приготовление:

Мясо помыть, нарезать на кусочки размером 2-3 см. Сварить бульон, примерно 1 час. Если огурцы большие - очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и соединить с бульоном, варить минут 30-40.

Рассольник

Рис промыть 5-7 раз и отправить в кастрюлю. Через 10 минут добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, варить ещё минут 20. Картофель развариваться не будет сколько его не вари, будет твёрденьким и держать форму - из-за наличия огурцов (кислая среда).

Рассольник

Приготовить зажарку: лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле или любом другом жире, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке. Тушить, пока морковь не пустит сок - пару минут. Можно добавить муки, чуть и обжарить, и столовую ложку томатной пасты. Пару минут покипит - соединить с рассольником. Через пару минут выключить рассольник и добавить мелко нарезанную зелень. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!www.myrecepts.com

www.julirezept.net/forum/index.php

Ингредиенты:

2 пакетика разноцветного желе
банка персиков
0,5 л питьевого йогурта

Ингредиенты:

покупные коржи
300-350 мл компота или сока фруктового
2 ст.л. сахара
350 г фруктового йогурта
3 шт. (по 100 г) творожных сырка
сок 0,5 лимона
6 ст.л. сахара
30-35 г желатина
1 пакет сухих сливок (на 1 стакан холодного молока)
растительные сливки
манго
большое красное яблоко
шоколад
зеленое яблоко

Ингредиенты для фрикаделек с подливкой:

фарш смешанный (говядины должно быть больше, чем свинины) – 500 г;
мука пшеничная – около половины стакана;
лук репчатый – 1 шт.;
мякиш белого хлеба или батона – 2 ломтика;
молоко;

яйцо куриное – 1 шт.;
приправа для мясного фарша с солью – 2 ст.л.;
томатное пюре – 3 ст.л.;
масло растительное;
порезанная зелень (укропа или петрушки) – 1 ст.л.;
соль, перец черный молотый.

Рецепт фрикаделек с подливкой:

1. Хлебную мякушку замачиваем в теплом молоке до размягчения.

2. Вынимаем, хорошенько отжимаем.

3. В фарш добавляем измельченный до кашицы в блендере лук, приправу, хлеб, взбитое яйцо и мелко покрошенную зелень. Перемешиваем.

4. Скатываем из полученного фарша маленькие шарики.

5. Обваливаем каждый шарик со всех сторон в муке.

6. На разогретую сковородку смазанную маслом выкладываем фрикадельки и обжариваем их без крышки, переворачивая, чтобы они полностью покрылись корочкой.

7. Складываем готовые фрикадельки пока в миску.

8. Затем на масле на слабом огне в жаровне тушим томат 2-3 минуты.

9. Далее наливаем горячей кипяченой воды или бульона примерно 1,5-2 стакана, тщательно перемешиваем и кипятим несколько минут, чтобы подливка стала однородной. Подсаливаем, перчим.

10. Опускаем в подливку фрикадельки, кладем «лаврушку», доводим до кипения, убавляем огонь.

11. Тушим фрикадельки в подливке до готовности на медленном огне.

Фрикадельки с подливкой – хоть и повседневное блюдо, но при выборе меню на детский праздник в садик, мы с родителями остановились именно на этом рецепте, потому что он идеально подходит для маленьких ребятишек. Только мы готовили фрикадельки под соусом «бешамель».chudo-povar.com/frikadelki-s-podlivkoj.html