тесто на холоде

Творожная запеканка с фруктами.


Ингредиенты:
творог - 500 гр.
яблоки или другие фрукты - 500 гр.
яйца - 4 шт.
изюм без косточек - 2 ст. ложки
крупа манная - 3 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
сухари панировочные - 2 ст. ложки
сахар - 5 ст. ложек
ванильный сахар - 1 ч. ложка
сок и цедра 1 лимона
сметана - 6 ст. ложек
соль

Приготовление:
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, смешать с сахаром, лимонным соком, цедрой и изюмом. Оставить на 1 час. Желтки растереть с творогом, добавить ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить с щепоткой соли. 2\3 нормы яблок смешать со взбитыми белками и творожной массой, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, оформить оставшимися яблоками. Запекать 35-40 минут при 180 С. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!
Поделиться…

Перевернутый клюквенный пирог

Осенний рецептик...
С одной стороны, надо активно вдарить витаминами по такому времени года.
С другой стороны, никакой активности не хочется, а хочется тепла и уюта, желательно с горячим чаем…
Поэтому совмещаем солнечную основу, витаминную верхушку, акробатические упражнения и чай-уют-тепло в результате:) Угощайтесь!

                                               

приготовление

Торты из слоеного теста

Коржи для торта из слоеного теста

Торт из слоеного теста с апельсинами

Французский яблочный торт из слоеного теста

Торт "Наполеон"

Яблочный торт из слоеного теста

Клубничный торт

Торт "Сент-Оноре"

Слоеный торт с заварным кремом

Слоеный торт "Медовик"

Слоеный торт "Мечта"

Слоеный торт "Сердце"

Слоеный торт с белковым кремом

эклеры с шоколадно - кофейным кремом и бананами

---

http://forum.niksya.ru/viewtopic.php?f=23&t=148

Лимонная кассата с миндалем и фисташками

Пирожки "НЕЖНЫЕ".

Читать далее...

Турецкие бублики "Симиты"

Очень вкусные бублики, которые можно есть с чем угодно - с вареньем, маслом, сыром, ветчиной и даже просто так...
 Рецепт

Пряные завитки

---

http://mariha-kitchen.livejournal.com/62373.html

~ Вкусные печеньки к пиву, вину и просто так...

Рецепт очень простой, но достойный всяческого внимания, потому как печеньки эти подобны семечкам – заразой назвать язык не поворачивается, скажем по-другому: ешь и невозможно остановиться.

А к тому же их еще и семечками посыпать можно, получатся большие такие «семечки», посыпанные мелкими. Ну, прямо масло масляное выходит.

Кокосовые пирожные с шоколадом

Эти очень вкусные кокосовые пирожные с шоколадом так и тают во рту и обязательно порадуют всех любителей кокоса. К тому же рецепт их приготовления очень прост!
Мне они показались похожими на начинку шоколада "Баунти": лёгкие, нежные, с мягким вкусом и насыщенным ароматом кокоса и шоколада. В общем - райское наслаждение!
Рецепт

Рулет шоколадный "Лакомка"

Этот рулет напомнил мне вкус мороженного "Лакомка". Готовится просто и легко.
Рецепт

Пирожные «Ореховые треугольнички»

Делаются легко, съедаются очень быстро!)))
Рецепт

Слойки "Золотое яблочко"

Читать далее...

Самое лучшее ЛИМОННОЕ печенье

Что может быть лучше к чаю, чем печенье? Советую испечь для своих близких лимонное печенье. Это вкусненькое печенье с чудесной кислинкой, а также ароматом лимона!

ТОРТ "МОРКОВНЫЙ"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

ТОРТ "ЖИЛА ЗИМА В ИЗБУШКЕ"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Продукты

Яйцо - 7 шт.

Сахар-песок - 7 ст. ложек

Мука - 7 ст. ложек

Сгущенное молоко или кофе - 1 банка

Масло сливочное - 350 г

Мармелад - 150 г

Печенье трубочки - 300 г

Кокосовая стружка - 1 пакетик

Сахарная пудра - 1 ч. ложка

 

Приготовление бисквитного торта:

7 яиц + 7 столовых ложек сахара песка взбиваем в миксере до белой пены. Масса должна увеличиться вдвое.

Затем всыпаем 7 ложек муки, быстро перемешиваем массу рукой и выливаем на противень. Выпекаем при температуре 150 градусов 8-10 минут.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем. Пропитываем сиропом и смазываем кремом.

Сироп варим из 1 лимона + пол-стакана сахара.

Крем для бисквитного торта: 300 г сливочного масла + 1 банку сгущённого кофе или молока взбиваем в миксере.

Готовый крем наносим на бисквитный торт и украшаем в виде зимнего домика.

Приятного аппетита!

 

ШВЕЙЦАРСКИЙ МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Продукты

Мука - 2 1/2 стакана

Разрыхлитель - 2 1/2 ч. л.

Соль - 1/2 ч. л.

Размягченное масло или маргарин - 1/2 стакан

Миндальная паста - 200 г

Сахар - 1 1/2 стакана

Яичные белки - 5 шт.

Ванильный экстракт - 1 ст. л.

Молоко - 1 1/4 стакана

Малиновый джем без косточек - 6 ст. л.

Крем амаретто

 

Приготовить для торта крем амаретто.

Ложкой выложить 1 стакан крема в кондитерский мешок с маленькой насадкой и отложить в сторону

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Два металлических противня (20х20 см) смазать маслом, застелить дно каждого пекарской бумагой. Бумагу также промаслить. В средней миске смешать муку, пекарский порошок и соль. Отставить в сторону. В большой миске на высокой скорости взбить маргарин, миндальную пасту и сахар. Взбивать 2-3 минуты. Снизить скорость до средней и взбивать еще 2 минуты. Постепенно вбивать яичные белки и ванильный экстракт, пока не взобьется. Снизить скорость до минимальной. Поочередно добавлять муку и молоко в ореховую пасту, начиная и заканчивая мукой. Взбивать до однородности. Вылить тесто в противни и выпекать 35 минут. Охладить коржи в противнях на решетке 10 минут. Лопаткой аккуратно выложить охлажденные коржи на решетку, убрать бумагу, дать еще охладиться.  Большим острым ножом разрезать коржи горизонтально пополам.

Половинку одного коржа положить на блюдо срезом вверх. Смазать 2 ст. л. джема. Поверх джема выложить 1/3 стакана масляного крема. Через 5 минут повторить тоже самое с другими коржами. Верхний корж и бока торта также смазать кремом.

Через 5 минут повторить тоже самое с другими коржами. Верхний корж и бока торта также смазать кремом.

Кремом в кондитерском мешке украсить поверхность торта.

http://www.russianfood.com

ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЙ ICE"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Продукты (на 12 порций)

На бисквит:

3 яйца

1 стакан (200 г) сахара

1 стакан (200 г) муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

+ для поливки бисквита - 1 стакан сока

*

На творожный крем-суфле:

500 г ванильных сырков (без глазури, самые обычные)

200 г сливок 20%

сахар по вкусу (я взяла 200 г)

ванильный сахар (пакетик)

30-40 г желатина (я брала 40) замочить в 1 стакане холодной воды

*

100 г ягод клубники

*

На желе (верхний слой):

клубника - 150 г

сахар - по вкусу

сок клубничный - 2 стакана

желатин - 40 г

*

шоколадные капли

 

Приготовить бисквит:

1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить муку с разрыхлителем, тщательно взбить и выпекать в разъемной форме. (Я накрыла его сверху фольгой на 20 минутах и пекла в итоге 30 минут.)

3. Бисквит вынуть, дать остыть и разрезать на 2-3 части. Нижний корж выложить в разъемную форму и полить клубничным соком.

Приготовить творожное суфле:

4. Замочить желатин в воде до набухания.

5. Взбить сырки со сливками, сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы.

6. Нагреть желатин до кипения, снять с огня и дать остыть.

7. Затем добавить желатин медленно в творожную массу, тщательно взбить и сразу же начать заливать первый слой коржа.

8. На этот слой выложить половинки клубники,затем накрыть следующим коржом и залить оставшейся массой.

9. Последний корж залить тонким слоем (5 мм) массы. Дать застыть в холодильнике (минут 30).

10. Пока застывает торт, приготовить клубнику - красиво нарезать для укладки верхним слоем.

11. Желатин замочить в 2 стаканах сока и добавить сахар. Все нагреть до кипения (цвет изменится - станет бордовым, как клубничное варенье). Желе охладить.

12. Достать торт, выложить клубнику и медленно (столовой ложкой) равномерно заливать клубнику желе.

13. Дать застыть (час) и украсить шоколадными каплями.

О-о-очень рекомендую! Этот торт очень нежный, не приторный и очень легкий. Аромат клубники просто потрясающий! Чизкейк с клубникой улетает на "ура"!

 

http://www.russianfood.com

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С КИВИ

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Продукты  Для бисквита:2 яйца100 г сахара100 г муки1/2 пачки разрыхлителяДля суфле:1 киви250 мл растительных сливок1 питьевой йогурт со вкусом киви2 ст. л. сметаны1 ст. л. желатина50 г молока

 

1. Сперва печем бисквит (пишу, как делаю я).

Для этого белки нужно взбить со щепоткой соли в твердую пену, а желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя 2-5 ст. ложек теплой воды. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Добавить постепенно муку в желтковую массу, перемешивая по часовой стрелке деревянной ложкой. Понемногу медленно вмешать белки. В застеленную пекарской бумагой форму вылить готовое тесто и печь бисквит до готовности.

2. Готовим сливочное суфле.

Желатин замочить в холодном молоке на 15 минут для набухания. Йогурт перемешать со сметаной, влить нагретый на водяной бане (растворенный) и процеженный желатин.

В отдельной посуде взбить сливки (по желанию отложить для украшения торта), постепенно добавляя по ложке йогуртовой массы. Добавить порезанный киви и перемешать.

3. В застеленную пищевой пленкой форму выложить крем и прикрыть бисквитным коржом. Торт сливочный поставить в холодильник для застывания.

4. Вынуть из формы, снять пленку и украсить торт сливочный на ваш вкус.

Приятного аппетита! :)

 

 

http://www.russianfood.com