Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром

Воскресенье, 22 Сентября 2019 г. 13:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром

Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром, - мясное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для воскресного обеда.

(на 6 порций)
Свинина (корейка) - 600 г
Помидоры - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
Сыр твердый - 250-300 г
Майонез - 100 г (по вкусу)
Зелень - по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сахар (по желанию) - 0,5 ч. ложки

Подготовить продукты.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Кухонным молотком отбить мясо с двух сторон.

Лук очистить, вымыть и нарезать четвертькольцами.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Затем картофель посолить и залить холодной водой.

Включить духовку и разогреть до 180°С.

Форму для запекания (у меня диаметром 28 см) смазать растительным маслом. Выложить в форму отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.

Сверху равномерно выложить лук и рубленый чеснок, немного посолить и поперчить.

Картошку откинуть на дуршлаг, хорошо отжать.

Выложить картофель следующим слоем, немного посолить и поперчить.

Затем распределить помидоры, немного посолить. При желании можно немного посыпать сахаром.

Затем смазать майонезом.

Последний слой - тертый сыр.

Форму поставить в духовку на средний уровень.

Запекать свинину с картофелем, помидорами и сыром при 180°С примерно 50-60 минут (до готовности картофеля).

Если через 40 минут запекания сырная корочка начнет румяниться, а картофель еще не готов, то рекомендую накрыть форму фольгой и отправить обратно в духовку. Тогда картофель дойдет до готовности, а запеканка не сгорит и не пересушится.