Цитата сообщения я_Лилёша Биточки из картофеля и куриной печени




Нежные, мягкие, вкусные биточки из куриной печени и картофеля. Хороши и горячими, и уже остывшими. Легкую пикантность и некую оригинальность придают этому простому, незатейливому блюду маринованные огурцы. Угощайтесь!

биточки:
печень куриная — 700 гр.
картофель — 500 гр.
огурец маринованный — 200 гр.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
соль
перец чёрный
масло растительное (для жарки)
соус:
йогурт — 3 ст. л.
огурец маринованный — 2 шт.
табаско (капля)
соль
петрушка — 3 веточ.


Отварить куриную печень и картофель.
В готовом (вареном) виде соотношение печени и картофеля должно быть 1:1.

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на теёрке. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости.

Печень и картофель прокрутить через мясорубку.

Маринованные огурцы натереть на мелкой тёрке.
Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".

К печени и картофелю добавить обжаренные лук/морковь и огурцы. Тщательно перемешать фарш. Посолить и приправить перцем по вкусу.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша биточки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты до румяности.

Для соуса смешать густой йогурт (или сметану) с натёртыми на мелкой тёрке огурцами, рубленной петрушкой, добавить каплю соуса табаско, посолить, перемешать.
Все готово! Подавать биточки горячими или холодными, полив их соусом.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник