Оригинальный рецепт тортика тут http://www.good-cook.ru/tort/tort_336.shtml.Там же можно почитать комменты и замечания .

•  Яйцо  — 2 шт
•  Сахар  — 1/3 стак.
•  Соль — 1/3 ч. л.
•  Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
•  Мука — 0,5 стак.
•  Шоколад черный (тёртый, растопленный или 1 ст.л. какао) — 20-25 г
•  Творог (начинка) — 600 г
•  Сливки (30-35 %) — 500 г
•  Шоколад белый — 300 г
•  Желатин — 10 г

 Яйца взбить с сахаром и солью в пену. Вмешать муку и разрыхлитель. 

Совет. Если делать белый корж, то он будет сливаться по цвету с творожным слоем. Поэтому, при желании, тесто можно подкрасить - добавить столовую ложку какао или растопленный чeрный шоколад, или, как у меня на фото, тeртый чeрный шоколад (20 ~25 г). 

На дно формы d=24 см положить кружок бумаги. 

Вылить тесто и запекать в разогретой до t=200 ~220 °C духовке до готовности (20 ~30 минут). 

1 /3 сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный шоколад. Поставить на огонь и довести до полного растворения шоколада. 

Желатин замочить в 1 /4 стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), eмкость с желатином поставить в миску с кипятком. 

Помешивать до полного растворения желатина. 

Творог взбить с растопленным шоколадом (шоколад можно не остужать). 
Прямо под лопасти миксера влить желатин. 

В отдельной посуде взбить в пену оставшиеся сливки. 

Аккуратно ложкой подмешать сливки в творожную массу. 

Попробовать. Если масса покажется слишком сладкой, добавить по вкусу лимонный сок. 

Остывший корж разрезать пополам. 
Одну часть (верхнюю, корочкой вниз) положить в ту же форму, в которой выпекался бисквит. На дно формы желательно положить бумажный кружок. 

На корж вылить 3 /4 объeма творожной массы. 

Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную смесь. 

Убрать в холодильник до полного застывания творожной части. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь. 

Готовый торт вынуть из формы. Если форма не разъeмная, то провести ножом по стенкам формы, сверху на торт положить п/э плeнку, а на неe руку или тарелку. Перевернуть торт и снять с него форму. Накрыть торт блюдом, перевернуть и убрать плeнку. 

Украсить шоколадом. 

Серия сообщений "Тортики":
Часть 1 - ТОРТ РАФАЭЛЛО
Часть 2 - МЕРЕНГОВО-МАКОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНО-КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ
Часть 3 - ТОРТ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ТВОРОГОМ
Часть 4 - ТОРТ РЫЖИК
Часть 5 - ТОРТ ПЕНЕК
...
Часть 18 - Šokoladinis baltojo kremo tortas su persikais
Часть 19 - Многослойный торт "Мишель"
Часть 20 - Медовый торт "Полет шмеля" (на мед)