Ароматный грушевый кекс на желтках

Вторник, 28 Января 2014 г. 11:52 + в цитатник

Цитата сообщения Антонина_Грозная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ароматный грушевый кекс на желтках

Пышное, пряное желтковое тесто дополняет тонкий вкус груши. Такой тандем никого не оставит равнодушным. Готовила этот кекс по рецепту моей виртуальной приятельницы Леси.

569999_65474-640x480 (598x480, 74Kb)

Желток яичный — 6 шт

Сахар — 100 г

Ванилин — 10 г

Вода — 50 мл

Мука — 100 г

Крахмал — 30 г

Разрыхлитель теста — 10 г

Куркума (1/2 ч. л. в тесто 1/2 ч. л. в глазурь) — 1 ч. л.

Корица — 1/3 ч. л.

Кардамон (коробочки (извлечь из коробочек семена)) — 5 шт

Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.

Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Рецепт "Ароматный грушевый кекс на желтках":

Ароматный грушевый кекс на желтках ингредиенты

Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем.
Специи измельчить в ступке.
Из груш аккуратно вырезать сердцевинку.

Желтки взбить с сахаром и ванилином 5-6 минут.
Добавить воду и взбивать еще 2-3 минуты.
Ввести в тесто просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Добавить специи (я измельчила их в ступке). Перемешать.
Тесто получается, как густая сметана.

Форму (10*30см) застелить пергаментом. Чтоб пергамент плотнее ложился смочить форму водой.
Вылить тесто в форму.
Чайной ложечкой заполнить углубление в грушах тестом и затем плотно "посадить" в тесто формы.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С 35-40 минут.
Остудить на решетке и приготовить ГЛАЗУРЬ, смешав все ингредиенты.

Остывший кекс полить глазурью. К хвостику груши прикрепить листочек мяты.
Подавать кекс порционно, разрезав грушу пополам.
Рекомендуется с шариком ванильного мороженого.
Но мне лично с чашечкой кофе очччень нравится.

569999_65474-640x480 (598x480, 74Kb)

569998_13743-640x480 (359x480, 61Kb)