

Îïèñàíèå: Íå òàê äàâíî îòêðûëà äëÿ ñåáÿ êàê ãîòîâèòü êëàññè÷åñêèé ôðàíöóçêèé áèñêâèò æåíóàç ïî âñåì ïðàâèëàì. Ðåçóëüòàòîì îñòàëàñü î÷åíü äîâîëüíà, áèñêâèò íåæíûé è ñëåãêà âëàæíûé. À êîãäà íàòîëêíóëàñü íà ðåöåïò êëóáíè÷íîãî àíãëèéñêîãî êðåìà (êóðäà), ïðèøëà èäåÿ ïðèãîòîâèòü ýòè ïèðîæíûå. Î÷åíü ïðèÿòíîå ñî÷åòàíèå, çàõîäèòå!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ïèðîæíûå ñ áèñêâèòîì æåíóàç è êëóáíè÷íûì êóðäîì"
•Ñîê ëèìîííûé — 2 ÷. ë.
•Êëóáíèêà (ïþðèðîâàòü) — 170 ã
•Ñàõàð (ìîæíî ìåíüøå, çàâèñèò îò òèïà êëóáíèêè) — 115 ã
•Ìàñëî ñëèâî÷íîå (60 ãð. - áèñêâèò; 60 ãð. - êóðä) — 120 ã
•Ñàõàðíàÿ ïóäðà (ìîæíî ìåíüøå) — 120 ã
•Ìóêà — 100 ã
•ßéöî (4 øò. - áèñêâèò; 2 øò. - êóðä) — 6 øò
•Øîêîëàä (äëÿ óêðàøåíèÿ, ïðèìåðíî) — 50 ã
| Ðåöåïò "Ïèðîæíûå ñ áèñêâèòîì æåíóàç è êëóáíè÷íûì êóðäîì" |

|
ßéöà (4 øò.) ñëåãêà âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (100-120 ãð) â êàñòðþëå, çàòåì ïåðåñòàâèòü åå íà âîäÿíóþ áàíþ. |

|
Ñëåäèòå, ÷òîáû äíî êàñòðþëè íå êàñàëîñü âîäû, à ñàìà âîäà íå êèïåëà. Ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü ÿéöà ìèêñèðîì äî ïîáåëåíèÿ è óâåëè÷åíèÿ ìàññû â òðè ðàçà (îêîëî 10 ìèíóò). Ñíÿòü ñ îãíÿ. |

|
 ÿè÷íóþ ñìåñü ïðîñåÿòü â äâà ïîäõîäà ìóêó, äåëèêàòíî ïåðåìåøàòü. Àêêóðàòíî âëèòü ðàñòîïëåííîå è îõëàæäåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (60 ãð). Åùå ðàç ïåðåìåøàòü. |

|
Ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó äëÿ êåêñà çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, âëèòü íàøå òåñòî è âûïåêàòü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãð 30-35 ìèíóò. Ðàçìåð ìîåé ôîðìû 30õ10 ñì, âûñîòà áîðòèêà 7 ñì. |

|
Ãîòîâûé áèñêâèò íà÷íåò ñëåãêà îòõîäèòü îò ôîðìû (êàê íà ôîòî). Äàòü åìó îñòûòü 5 ìèíóò, àêêóðàòíî èçâëå÷ü èç ôîðìû, äîæäàòüñÿ ïîëíîãî åãî îñòûâàíèÿ (ÿ îñòàâèëà íà íî÷ü). |

|
Õîëîäíûé áèñêâèò ðàçðåçàòü âäîëü íà òðè îäèíàêîâûå ÷àñòè. |

|
Çàéìåìñÿ êëóáíè÷íûì êóðäîì. Êëóáíèêó ïþðèðîâàòü, äîáàâèòü ñàõàð. Ñ ñàõàðîì îñòîðîæíî, âñå çàâèñèò îò òèïà êëóáíèêè è âàøèõ âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé, ïðåäëàãàþ íà÷àòü ñ 90 ãðàìì. Ñìåñü ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè åå ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Ñàõàð äîëæåí ðàñòâîðèòüñÿ, ñíèìèòå ïðîáó, åñëè íàäî, äîáàâüòå åãî åùå. |

|
Äîáàâèòü ìåëêîíàðåçàííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (60 ãð), ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâèòü ñëåãêà âçáèòûå ÿéöà (2 øò) è âàðèòü äî çàãóñòåâàíèÿ êðåìà (êàê 1% êåôèð) îêîëî 10 ìèíóò. Ïîä êîíåö äîáàâèòü 2 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà äëÿ ïðîáóæäåíèÿ âêóñà è öâåòà. |
 |
Êóðäó äàòü õîðîøî îñòûòü, çàòåì ñîáðàòü áèñêâèò âî åäèíîå öåëîå, ïðîìàçàâ êðåìîì ìåæäó êîðæàìè è ñâåðõó. Äàòü íàñòîÿòüñÿ ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå, ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå ïèðîæíûå (ìîæíî ïîäðàâíÿòü íå ðîâíûå êðàÿ) è ïðèñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì. |
Æåëàþ ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è ïîçèòèâíûõ ýìîöèé!
| |