Пушистые и воздушные, пахнущие апельсином — кто может остаться равнодушным к такой выпечке!

1.5 стакана кефира
1.5 ч. ложки сухих дрожжей
Соль
Цедра одного апельсина
2 яйца
4-5 стаканов муки
Ванилин
50 гр сливочного масла
120 гр сахара

Для заливки:
30 гр сливочного масла
100 гр молока
2 ст. ложки сахара

Растворить дрожжи в 50 мл теплой воды или молока. Добавить кефир комнатной температуры, яйца, сахар, соль, ванилин, цедру, мягкое сливочное масло и 2 стакана муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место. Когда поднимется, добавить оставшуюся муку, хорошо промесить, чтобы отходило от рук и поставить в тепло подходить. Если дрожжи хорошие, то через часа полтора можно печь. Разделываем тесто на булочки, раскатываем и кладем в серединку начинку. Это может быть любая сладкая начинка, но не очень жидкая. Выкладываем булочки в форму с высокими бортиками. Делаем заливку: нагреваем молоко и масло, перемешиваем с сахаром и заливаем булочки. Нагреваем духовку до 180С и печем 40 минут, пока булочки не зарумянятся.

http://www.vsemzastol.ru/