Привет-привет. Сегодня я к вам с невероятно вкусным пирогом, единственное, для него нужна разъемная форма, которой у меня нет, поэтому не получилось сделать красивое фото, хотя так хотелось передать с помощью фото, как он хорош! Но не судите строго, но повторяю, он очень вкусный!!!

Ингредиенты для "Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой"

Масло сливочное (тесто-200г,лимонный курд-80г) — 280 г

Шоколад горький (тесто) — 200 г

Вода (тесто-30мл, меренга- 60мл) — 90 мл

Яйцо куриное (тесто-з шт, лимонный курд- 6 желтков, меренга-6 белков) — 9 шт

Сахар (тесто-20г, лимонный курд-220г, меренга-220г) — 460 г

Мука (тесто) — 100 г

Разрихлитель теста (тесто) — 1 ч. л.

Какао-порошок (тесто) — 25 г

Молоко (лимонный курд) — 375 мл

Крахмал (лимонный курд) — 50 г

Сок лимонный (лимонный курд) — 160 мл

Цедра лимона (лимонный курд) — 2 ст. л.

Рецепт "Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой"

Разогреть духовку до 160C. В сотейнике смешать масло, шоколад, ваниль и воду. Подогреть на медленном огне, пока масло и шоколад полностью на растают, Охладить до комнатной температуры.

С помощью электрического миксера взбить яйца с сахаром в течение 6 минут или пока масса не посветлеет и не увеличится.

Добавить постепенно шоколад, не переставая мешать. Добавить к смеси муку и какао, перемешать и заполнить разъемную форму размером 22 см с высокими бортиками, застеленную бумагой для выпечки. ( Как я уже сказала, такой формы не имею, поэтому использовала то, что есть.)

Выпекать 45-50 минут , до сухой палочки, но здесь время может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки . Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть из формы. Необходимо вынуть 2/3 мякоти пирога.

Теперь займемся приготовлением лимонного курда . В сотейнике подогреть 250 мл молока и сахар на среднем огне, пока сахар не растворится. Крахмал размешать с оставшимся молоком и добавить к смеси молока и сахара. Увеличить огонь, добавить масло и мешать, пока оно не растает. Добавить лимонный сок, цедру и желтки. Варить 8-10 минут, постоянно помешивая, или пока не загустеет

Наполнить курдом ознову для торта. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Приготовить меренгу. На большом огне в сотейнике смешать воду и сахар, пока сахар не растворится, довести до кипения, убавить огонь и варить 3 минуты

В электрическом миксере взбить белки до пиков,В электрическом миксере взбить белки до пиков,

постепенно, не переставая взбивать, добавить сахарный сироп. Взбивать до получения устойчивой гладкой массы.У меня ушло на это около 15 минут. Украсить торт меренгой.

источник