Для всех любителей изделий с кокосом. Нежное, белоснежное пирожное безусловно покорит ваших друзей и близких, угощайтесь.

Ингредиенты для "Пирожное "Белый кокос""

Яйцо (бисквит-2шт;кокосовая основа-3шт(белки);крем-1шт(желток)) — 5 шт

Сахар (бисквит-60г;кокосовая основа-50г;крем-100г) — 210 г

Мука пшеничная (бисквит-35г +1,5 ст.л в крем) — 35 г

Разрыхлитель теста (бисквит) — 0,5 ч. л.

Крахмал картофельный (бисквит) — 25 г

Стружка кокосовая (кокосовая основа) — 100 г

Молоко (крем) — 150 мл

Масло сливочное (крем) — 130 г

Шоколад белый (крем и для украшения) — 50 г

Рецепт "Пирожное "Белый кокос"

Для кокосовой основы взбить белки до устойчивых пиков, в конце постепенно добавить сахар. Соединить с кокосовой стружкой и аккуратно перемешать до однородности.

Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, выпекать при температуре 190 до румяного цвета.

БИСКВИТ - в яйца добавить 2 ст.л. кипятка и сразу же начать взбивать. Я сразу перехожу на большую скорость, когда масса увеличивается,постепенно добавляю сахар,и взбиваю ещё. Должна получится легкая, пенная шапка. После этого добавим муку,крахмал и разрыхлитель (заранее эти ингредиенты просеять в одну миску). Сделаем буквально пару оборотов миксером на маленькой скорости. Готовое тесто выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать 10 мин, при температуре 180. Обрезать неровные края, сравнять оба бисквита.

КРЕМ -Молоко (50мл) смешать с желтком, остальное молоко поставить на огонь, довести до кипения. Муку просеять.В муку ввести молочно-желтковую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Ввести массу в горячее молоко, и варить крем на медленном огне, постоянно помешивая. Остудить.

Масло взбить с сахаром.

Порциями ввести заварной крем и хорошенько взбивать, пока не образуется однородный крем.                       Белый шоколад порубить ножом и добавить в крем

.

Бисквиты я разрезала на две половины, чтобы пирожное было высоким.Промазать коржики кремом, чередуя бисквит и кокосовую основу.Посыпать белым шоколадом и стружкой.

кокос