Шоколадный рулет Витиеватый

Пятница, 30 Августа 2013 г. 14:04 + в цитатник

Цитата сообщения Антонина_Грозная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный рулет Витиеватый

Хочу вам предложить оригинальный десерт. Этот рулет- соблазнительная приманка для любителей домашней выпечки. Эффектно и очень вкусно!

102662_17391nothumb500 (500x375, 185Kb)

Ингредиенты для "Шоколадный рулет "Витиеватый""

Мука (чуть больше или меньше) — 700 г

Сахар — 100 г

Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

Молоко — 350 мл

Яйцо — 1 шт

Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г

Соль (щепотка)

Нутелла — 5 ст. л.

Шоколад темный — 100 г

Джем (густой)

Рецепт "Шоколадный рулет "Витиеватый""

Шоколадный рулет "Витиеватый" ингредиенты

Приготовить опару: в 100мл теплого молока размешать 2ч. л. сахара и дрожжи. Через 10-15мин к опаре подмешать яйцо, оставшееся молоко, сахар, соль, сл. масло и муку.
Муки может понадобиться меньше или больше. Когда тесто перестанет липнуть к стенкам чашки, в которой замесили тесто, перенести его на стол и месить руками. Стол время от времени смазывать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Готовое тесто смазать слегка растительным маслом, накрыть и оставить на 1-1,5часа.

Шоколад растопить, добавить к нему Нутеллу. Перемешать и отложить охлаждаться.

Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределить начинку.
Теперь правую сторону закрыть к середине теста, затем левую сторону также подвести к середине теста. Теперь сложить тесто пополам.

Получившийся прямоугольник раскатать и сложить тесто таким же образои еще раз.

Далее раскатать пласт и разрезать его на полосы толщиной 1-2см.
Скрутить полоски теста и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, близко к друг другу.
Закрыть противень пленкой и оставить тесто отдохнуть на 20мин.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С около 15-20 минут до золотистого цвета. Горячий корж вместе с бумагой перенести на стол, смазать джемом и свернуть в рулет. Джем должен быть густым.

Сворачивать рулет при помощи бумаги. Готовый рулет завернуть и оставить охлаждаться на несколько часов.
Время от времени рулет поворачивать, чтобы он сохранил свою форму.
Разрезать рулет можно только через несколько часов.

Надеюсь, фотографии помогут разобраться в технологии хитроплетения этого рулета.

102684_42195-640x480 (700x267, 228Kb)

источник

- (1)600x96, 79Kb)

Серия сообщений "красивая выпечка.":
Часть 1 - ПИРОГ, ФОРМА КРАСИВАЯ
Часть 2 - Ветрячки из слоёного теста
...
Часть 16 - Шоколадные буханочки с бананами, кремом
Часть 17 - Для пасхальных куличей тесто
Часть 18 - Шоколадный рулет Витиеватый
Часть 19 - Пирог Дашенька
Часть 20 - Техника красивой выпечки
...
Часть 45 - Булочки с маком и изюмом в шоколаде
Часть 46 - Рогалики от Ирины Бархатовой
Часть 47 - “Pesche” dolci di pasta brioche