Предлагаю приготовить булочки с начинкой из сливочного творожного сыра и цукатов из манго. Очень понравилась идея оформления пирожков, которую я нашла на японском кулинарном сайте. Пирожки получились воздушные, а начинка - не передать какая вкусная!

Вода (в тесто) — 130 мл

Масло сливочное (в тесто) — 25 г

Яйцо (в тесто - 25 г; остальное для смазывания булочек перед выпечкой) — 1 шт

Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1.5 ч. л.

Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.

Сахар (в тесто) — 40 г

Мука пшеничная (в тесто) — 290 г

Цукаты (из манго, в начинку) — 30 г

Сахарная пудра (в начинку) — 60 г

Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте, в начинку) — 200 г

Молоко сухое (в тесто) — 30 г

Ванилин (в тесто - щепотку)

Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Рецепт "Булочки "Корона""

Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.   Добавляем просеянную муку, сахар, соль, 25 грамм чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко, ванилин.   Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.   Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и даем в теплом месте увеличиться в объеме в 2-3 раза.   В это время приготовим начинку для булочек. Кладем в миску сливочный сыр и сахарную пудру.   Перемешиваем с помощью ложки.   Для приготовления начинки я использовала цукаты из манго, но можно использовать и другие цукаты.   Цукаты режем мелко кубиками   И добавляем к сырной массе, перемешиваем. Начинка готова!   А вот и подошло тесто!   Перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем.   Отделяем от теста кусочек весом 170 грамм. Оставшееся тесто делим на 6 равных частей. Формуем из кусочков теста шары.   Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть примерно 10-15 минут.   Берем одну из шести равных частей теста и раскатываем в круг,   Кладем на него начинку,   Защипываем края   Лепим булочки из оставшихся пяти меньших кусочков теста.   Кусочек теста весом 170 грамм раскатываем в круг диаметром примерно 20 см.   Аккуратно переносим круг на смазанный растительным маслом противень.   Укладываем булочки на край круга (булочки должны наполовину заходить на тесто).   Разрезаем круг на 6 сегментов, не доходя до края примерно 1,5 см.   Два сегмента, находящихся друг напротив друга, разрезаем еще пополам.   Каждый из треугольников чуть оттягиваем и кладем на булочку.   Получается вот такая "корона" из булочек.   Булочки накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.   Тщательно смазываем все тесто взбитым яйцом.   Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-22 минуты (зависит от характеристик духовки). Получается очень вкусно, поверьте! Приятного Вам аппетита!       источник

Серия сообщений "красивая выпечка.":
Часть 1 - ПИРОГ, ФОРМА КРАСИВАЯ
Часть 2 - Ветрячки из слоёного теста
...
Часть 31 - Погача с сыром
Часть 32 - Самаркандские лепешки
Часть 33 - Булочки Корона
Часть 34 - Булочки с джемом
Часть 35 - Слойки с картофелем
...
Часть 45 - Булочки с маком и изюмом в шоколаде
Часть 46 - Рогалики от Ирины Бархатовой
Часть 47 - “Pesche” dolci di pasta brioche