Для теста:

Сливочное масло – 60 грамм (растопить и остудить)
Разрыхлитель - одна чайная ложка
Сахар – 130 грамм
Белки – пять штук
Мука – четыре столовые ложки

Для прослойки:
Йогурт натуральный – три столовые ложки
Шоколад – 100 грамм
Яйца – две штуки

Для крема:
Заваренное кофе – 30 миллилитров
Сливки 33% - 250 миллилитров
Сгущенное молоко - пол банки

Для верха:
Миндальные лепестки – 30 грамм (обжаренные)



До 170 градусов разогреть духовку.
Белки хорошенечко взбить с сахаром до получения мягких пиков, в два приёма добавить к ним уже просеянную муку, аккуратно перемешивая.
Так же в два приёма осторожно влить масло и аккуратно все перемешать.
Противень выстелить пергаментом, выложить на него тесто, аккуратно разровнять и выпекать пятнадцать минут.
Растопить шоколад, по одному добавить яйца, хорошенечко все перемешать.
Добавить подготовленный йогурт и еще раз все тщательно перемешать.
Вынуть из духовки противень, влить на корж приготовленный шоколадный крем, аккуратно разровнять и поставить снова на десять минут в духовку.
Немного остудить, разрезать корж на две части.
Влить в сгущенное молоко кофе, хорошенечко все перемешать.
Тщательно взбить сливки со сгущенным молоком до получения густой консистенции.
На одну часть коржа аккуратно выложить половину приготовленного крема, закрыть сверху второй и так же выложить вторую часть.
Верх посыпать подготовленными миндальными лепестками, украсить можно растопленным шоколадом.
Источник