Ингредиенты:

1 кг вишен
1 кг сахара.
100 грамм какао (одна пачка).



Время приготовления 2 дня, но с перерывами.
Из вишенок вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить пока не пустит сок, на 2 часа.



Вишни в сиропе разогревать до кипения, потом оставлять остыть на 3 часа и так 5 раз. Следить, чтобы вишенки не развалились, а именно не перекипели.
Если сиропа много, то слить так чтобы ягоды слегка были на поверхности.

Есть еще вариант сохранить ягоды целыми: разогревать только сироп, а ягоды дуршлаг и опускать в сироп пусть остывают, напитываются сиропом, потом вынимать (или сливать сироп) и опять подогревать сиропчик.





На пятый раз всыпать какао, порциями, помешивая.

Варенье должно получиться густое, когда остынет, похоже на шоколадную пасту с целыми вишенками.

Разложить по банкам.
Как стоит – не спрашивайте! Даже до Нового Года не задерживается!
Источник