Время приготовления всего 30 минут.



Ингредиенты:
1 кг говяжьего фарша
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
3 ломтика черствого белого хлеба
300 г сыра рикотта
200 г полосок бекона
1 яйцо
2 ст. л. тертого пармезана
тертая цедра 1 лимона
3 ст. л. растительного масла
3 веточки базилика
0,5 пучка петрушки
соль, черный молотый перец




Лук и чеснок очистить, петрушку и базилик вымыть, обсушить.

Овощи и зелень мелко нарезать.

С кусочков хлеба удалить корку, мякоть очень мелко раскрошить.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук, 5 минут.

Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты. Снять с огня и дать остыть.

Рикотту размять вилкой, смешать с хлебными крошками, пармезаном, цедрой, яйцом и измельченной зеленью.

Добавить фарш и обжаренный лук.

Котлетную массу посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить и поставить в холодильник на 1 час.

Из готовой охлажденной массы сформировать плоские котлетки.

Обернуть каждую крест-накрест двумя полосками бекона, закрепить концы деревянной зубочисткой.

Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить котлеты на сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 10 минут.

Перед подачей к столу зубочистки удалить

Источник