Автор рецепта: Елена Эллиотт.(текст автора)
Взяв за основу тесто для шарлотки, я люблю создавать новые рецепты сладких пирогов с разными начинками: с фруктами, орехами, сухофруктами и ягодами.



ингредиенты:

яйца – 3 шт.
мука – 1 стакан
клубничное варенье – около 1 стакана
какао порошок- 1-2 столовые ложки
манная крупа – 1 столовая ложка





Пропорции беру самые стандартные, знакомые любой хозяйке: по одному стакану сахара и муки, а также яйца в количестве 3 шт. Проще и не придумать. Но можно пофантазировать не только с начинкой, но и с самим тестом. В этом рецепте, например, стакан сахара был заменен клубничным вареньем и добавлено какао.

Летом я уже пробовала готовить шарлотку со свежей клубникой, но результатом осталась недовольна: ягоды в готовом пироге «осели», утонули и практически стали невидимы. Было вкусно, но выглядело не очень эстетично.



Ягоды отделяем от сиропа.



Это делается потому, что сироп нужно будет тщательно смешать с остальными ингредиентами (можно даже в блендере), а вот ягодам это ни к чему — они должны остаться целыми.



Яйца смешиваем с сиропом.





Добавляем какао и тщательно перемешиваем.



Я люблю пошоколаднее, поэтому кладу 2 столовые ложки порошка какао. Хотя вполне может хватить и одной.

Постепенно вводим муку и замешиваем тесто.



В последнюю очередь добавляем ягоды из варенья и перемешиваем.



Форму для выпечки диаметром 24-26 см смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой.



Выкладываем тесто и ставим запекаться при температуре 180 градусов в течение 30 минут.



Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.



Если обычно на основе традиционного теста шарлотка у меня выходит достаточно легкая и воздушная, то в этом рецепте (из-за использования варенья) выпечка получается более плотная. Но вкус от этого хуже не становится.




Источник