Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2 белка
• 125 г сахарной пудры (просеять)
• 125 г пресного печенья (мелко раскрошить)
• 100 г темного шоколада (растопить и остудить)
• пара капель ванильного экстракта



Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите противень непригораемой пекарской бумагой.

2 В чистой обезжиренной посуде взбейте белки в плотную пену. Добавляя по ложке сахарную пудру, продолжайте взбивать, пока не получите стойкую блестящую массу. Подмешайте большой металлической ложкой раскрошенное печенье, растопленный шоколад и ванильный экстракт.

3 Выложите тесто ложкой на противень небольшими горками, слегка придавливая их обратной стороной ложки. Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не станет плотным под пальцами. Оставьте на жарочном листе на 5 минут, затем осторожно переложите лопаткой с бумаги на решетку для остывания.

О блюде:

На 10 штук:
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 12-15 минут
Температура духовки: 180 “С
Вместо муки в тесто добавляют раскрошенное печенье, что придаст выпечке особую текстуру, а благодаря крепко взбитым белкам изделия получаются с хрустящей корочкой, напоминающей безе.

Совет:
Печенье можно раскрошить в кухонном комбайне, опуская их по штуке в отсек для подачи, чтобы получились одинаковые крошки. Или сложите печенье в полиэтиленовый пакет, завяжите его, потом положите на столешницу и пройдитесь сверху скалкой. Белки отлично взобьются, только если добавлять пудру понемногу, чтобы она полностью растворилась. Если всыпать сразу всю сахарную пудру, она не успеет раствориться, а белки уже станут плотными. В результате во время выпекания из безе будет вытекать сахарный сироп.

Источник