Пирог получается очень вкусным и ароматным!



Вам понадобится:

Для коржа:
140 г муки
30 г молотого миндаля
50 г сахара
щепотка соли
85 г холодного сливочного масла
1 желток
2 ч.л. воды
1 ч.л. лимонного сока

Для начинки:
600 г абрикосов
50 г молотого миндаля (без кожицы)
2 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
25 г сахара

Рубленые фисташки для украшения

Сахарная пудра (опционально)



1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для тарта смазать сливочным маслом.

2. Для коржа смешать сухие ингредиенты, натереть на терке холодное сливочное масло, сделать крошку.

Смешать желток, воду и лимонный сок.

Добавить к мучной смеси, вымесить тесто.

Тесто распределить по дну формы, сделать бортики, наколоть корж вилкой и поставить форму с тестом в холодильник на полчаса.

3. Для крема смешать 2 яйца, ванильный экстракт, сахар и миндаль.

Хорошо взбить венчиком. Абрикосы нарезать кубиками.

4. Достать корж из холодильника и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Остудить 10 минут, затем на основу выложить миндальный крем и запекать ещё 10 минут.

Остудить, выложить абрикосы и отправить в духовку на 10-15 минут до готовности.

Готовый пирог остудить, посыпать рублеными фисташками и сахарной пудрой.

Подавать с шариком ванильного мороженого, ванильным йогуртом или просто так.

Вкусного дня вам и отличного настроения!
Источник