Автор рецепта: Ксюша К. Текст и фото автора.

Лепешками я очень часто заменяю хлеб на нашем столе. Свежая ароматная домашняя выпечка намного вкуснее хлеба из булочной.



Для приготовления лепешек необходимы следующие продукты:
— 1 стакан теплой воды (или молока)
— 4 ст.л. йогурта
— 1 ст.л. сухих дрожжей (1 упаковка на 7 г)
— 200 г твердого сыра
— 1 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли (добавляем, если сыр не слишком соленый)
— 1 ч.л. сухого кориандра (можно использовать свежий)
— мука (сколько возьмет, но не менее 0,5 кг)
— 1 яйцо для смазывания лепешек



Замешиваем тесто из муки, воды (или молока), йогурта, сухих дрожжей, сахара и соли. Соль добавляем только тогда, когда вы купили не слишком соленый сыр.



Тесто должно быть довольно мягким. Оставляем его на 1 час в теплом месте подняться.



Когда тесто поднялось, натираем сыр на мелкой терке и вмешиваем его в тесто до однородности.



Раскатываем пласт теста толщиной 1 см и вырезаем блюдцем или большой чашкой большие круги.



Складываем лепешки на противень, смазанный маслом (или посыпанный мукой). Сверху лепешки смазываем яйцом.



Посыпаем кориандром.



Выпекаем лепешки в духовке при температуре 140-150 градусов 30-40 минут.



Готовые лепешки обязательно накрываем полотенцем, чтобы они «отошли» и приобрели мягкость. Через 15-20 минут можно угощаться.



Источник