Ôàðøèðîâàííàÿ êóðèöà ïî Îäåññêè |
ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÀß ÊÓÐÈÖÀ « ÏÎ ÎÄÅÑÑÊÈ »

øêóðà ñ 1 êóðèöû
1/2 ìÿñà ñíÿòîãî ñ êóðèöû
100 ãð ïå÷åíè êóðèííîé ( ìîæíî âïåðåìåøêó ñ ñåðäå÷êàìè)
2 ëóêîâèöû (ïîðåçàòü êðóïíî)
2,5 ñò.ë. ìàíêè
1 ÿéöî
ñîëü, ïåðåö, ÷åñíî÷íàÿ ïóäðà, ìóñêàòíûé îðåõ

- Ñíÿòü ñ êóðèöû øêóðó î÷åíü àêêóðàòíî ñòàðàÿñü åå íå ïîðâàòü, îñòàâèòü êðûëüÿ è íîæêè îòðåçàâ èõ â ñóñòàâàõ.
- Øêóðó ïîìûòü è çàøèòü ñ îäíîãî êîíöà íèòêîé (åñëè åñòü ðàçðûâû èõ òîæå çàøèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü â âèäå ÷óëêà).
- Ëóê ïîðåçàòü è ïîòóøèòü äî ïðîçðà÷íîãî â 1 ñò.ë. ðàñò. ìàñëà. Ñìîëîòü â ìÿñîðóáêå ëóê âìåñòå ñ ìÿñîì. Äîáàâèòü â ïîëó÷åííûé ôàðø ìàíêó, ÿéöî, è ñïåöèè ïî âêóñó. Õîðîøî âìåøàòü è çàïîëíèòü øêóðó. Çàøèòü îòâåðñòèå è óëîæèòü êóðèöó ðàñïëàñòàâ ðàâíîìåðíî ôàðø â íåé â ãëóáîêóþ ñ áîðòàìè ôîðìó.

- çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå íà 180 Ñ 45-60 ìèíóò, ïîñëåäíèå 20 ìèíóò ïîëèâàÿ âåðõ êóðî÷êè âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì.
Ãîòîâóþ êóðèöó âûíóòü ïåðåëîæèâ íà áëþäî. Ïîäàâàòü ìîæíî â ãîðÿ÷åì èëè îõëàæä¸ííîì ñîñòîÿíèè, îòëè÷íàÿ ñî÷íàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://forum.good-cook.ru/forum27.html
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Çàêóñêè ìÿñíûå":
×àñòü 1 - Ñàëàò "Ðàôàåëëî"
×àñòü 2 - Êóðÿ÷èé ðóëåò "Ƴíî÷³ ïðèìõè"
...
×àñòü 29 - >Âîëøåáíî - âêóñíàÿ êóðî÷êà "Ôàíòàçèÿ"
×àñòü 30 - Ðóëåòû. Êîëëåêöèÿ ëó÷øèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 31 - Ôàðøèðîâàííàÿ êóðèöà ïî Îäåññêè
×àñòü 32 - Ìÿñíîé òåððèí ñ ãðèáàìè
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Êóðèöà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |