Вкуснятина! Булочки французские "Аппетитные попки"

Я, наконец, стала счастливой обладательницей во такого счастья

Поэтому частота приготовления хлеба-булок-пирожков значительно возросла. И, конечно же, увеличлось количество всевозможных рецептов.
Вот один из наиболее полюбившихся.


Ингредиенты

молоко 120 мл
вода 180 мл
сырые дрожжи 20 г (2 ч.л. сухих)
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л. (я люблю послаще, поэтому в тесто клала 3 ст.л. сахара плюс 1 ч.л. в опару)
слив. масло 30 г
мука 500-600 г

Способ приготовления

Ну ооочень мягкие и воздушные булочки.

В теплом молоке раскрошить дрожжи, добавить сахар, 50 г муки, размешать и оставить на 30 минут. В подошедшую опару добавить теплую воду, растопленное и охлажденное сливочное масло (я не топила, а настрогала кусочками прямо в ведёрко ХП), соль, и оставшуюся просеянную муку. (Муки в тесто я клала 450 г плюс 50 г в опаре, т.к. не люблю крутое тесто) Замешиваем мягкое и элластичное тесто. Месить нужно не менее 5 минут.

Ком.: Закладывала в ведёрко Панасоника так: сначала половина муки, потом соль, потом вторая половина муки, потом опара и сверху сахар, масло и вода. Программа Пельмени 20 мину, потом расстойка час.

Накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно удвоится в объеме (у меня за это время даже утроилось).

Потом несколько раз ударяем тесто кулаком, чтобы оно осело и даем ему отдохнуть 15 минут.

Выкладываем тесто на стол, вымешиваем немного, делим на 12 частей ( у меня получилось по 75 г). Приступаем к формированию ягодиц! Из каждой части скатываем шарик, слегка обваливаем в муке и в середине делаем углубление (я использовала круглую ручку от палочки для суши, но потом перешла на ручку от деревянной ложки - она потолще). Нажимаем до дна, но так, чтобы не распалось на 2 половины.

Перекладываем их на выстланный бумагой противень, накрываем и даем подойти вдвое.

Печем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.

Я пекла на 180 градусах с конвекцией 15 минут.

Это булочки "в разломе":

О мягкости судите сами!

Максималистки могут испечь одну большую аппетитную попку... одну на всех! Но это уже будет по-русски

Вот видео французского хлеба, разделка теста очень похожа




Рецепт этот я нашла здесь

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Вещь!!!
Часть 2 - Моя любимая рыбка
...
Часть 98 - Вкуснятина! Люблю рыбку
Часть 99 - Креветки "Фламбе"
Часть 100 - Вкуснятина! Тесто за 30 минут

хлебушек майонезный "НА РАДОСТЬ МУЖУ".

200 гр.скисшего молока(можно любого) даже воду!
20 гр.мокрых дрожжей
1-2 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли
1 ст.л.горчицы(можно без неё)
4-5 ст.л.майонеза
600 гр.муки

1. замесить тесто с 400 гр.муки...200 гр.отложить на потом.Поставить в тёплое место
2.Дать подняться тесту.Добавить ещё 100 гр муки и вымесить на столе с остатками муки(100 гр)
3.Колобок выложить в форму,противень и дать подняться ещё раз.
4.Смазать белком с водой и сделать надрезы.
5.Поставить в духовку на 20 мин на средний огонь(примерно 250-300 гр)...затем огонь убавить и выдержать ещё 20 мин. до подрумянивания!!!

ВЯЗАНЫЕ РОЗОЧКИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ... быстро... просто... нарядно... классно...

http://ira-knittedwear.ya.ru/#y5__id42


Читать далее...

Узбекские луковые лепёшки

 

Читать далее...

Вязаная розочка, (спицы, машина). МК.

Вяжем полоску лицевой гладью длиной 30-40 см и высотой 3-4 см. Чтобы она закрутилась в рулик вяжем потуже, но без фанатизма



Открытые петли собираем на нитку, можно иголкой, можно крючком, как кому нравится.



Розочки всегда получаются разные, свернуть их одинаково не удается, даже, если очень сильно захотеть.



Теперь нужно закрепить иголкой за края, не стягивая.



Это то, что получается в результате:


А вот еще брошь из розочек:
Спасибо Ira-knitted

Серия сообщений "Машинное вязание,Вязание на машине,Machine Knittin":

Часть 1 - Прием соединения нитей.
Часть 2 - Ввязывание резиновой нити
...
Часть 85 - Манишка. (спицы, машина)
Часть 86 - Кепка женская. Машинная вязка.
Часть 87 - Вязаная розочка, (спицы, машина). МК.
Часть 88 - Скатерть, связанная прессовым узором и перфокарта.(машина). ВИДЕО-урок.
Часть 89 - Способ кетлёвки для пальто (машина). МК.
...
Часть 98 - Цельновязаная планка
Часть 99 - Оформление низа изделия "зубчиками" приемом «пико». (машина)
Часть 100 - Декоративная косичка из "сердечек" от Diana Sullivan. (машина) Видео-урок.

Серия сообщений "Технология, отделка":

Часть 1 - уроки машинного вязания
Часть 2 - Курс машинного вязания от А до Я.
...
Часть 92 - Книга: "Вязание на машинеНЕВА-3, НЕВА-5." автор Кришталёва
Часть 93 - Драконы. монохром. схемы. (вышивка, вязание)
Часть 94 - Вязаная розочка, (спицы, машина). МК.
Часть 95 - Воротник "Хомут" (спицы, машина)
Часть 96 - ИЕРОГЛИФЫ. (схемы вышивки)
...
Часть 98 - Способ кетлёвки для пальто (машина). МК.
Часть 99 - Втачной рукав, связанный сверху . (машина)
Часть 100 - Как связать бахрому с боку вязанного полотна. (машина)

Машинное вязание. Мастер-класс

Машинное вязание.

Любо дело 2/2011

Варианты присоединения планки из резинки

Читать далее...

Вертикальная планка для отделки V-образного выреза горловины

Из журнала "Кладезь" №1 2007
Читать далее...

Летний ажурный берет "Лесенка"

Лето в полном разгаре. Связала новый ажурный берет. Запасаемся головными уборами на любой вкус и цвет! ))

Читать далее...

Мягкие творожно-медовые рогалики с белым шоколадом

РЕЦЕПТ>>>>

Виды теста для выпечки




тесто дрожжевое

дрожжевое тесто с медом

слоеное бездрожевое

песочное тесто 1

песочное тесто 2

имбирное тесто для пряников

ложное слоеное тесто

тесто заварное для пельменей

тесто бисквитное

нестареющее дрожевое тесто

кислое тесто на растительном масле

тесто пельменное обычное

дрожжевое тесто со взбитыми белками

теста для блинов

тесто для лазаньи

тесто для пиццы дрожжевое

тесто для пиццы бездрожжевое

тесто для пирожков

Мои пирожки

 

Мои пирожки 

Читать далее...

Овощная запеканка

Читать далее...

Drops107

Читать далее...

Сахарные булочки

А вот эти булочки просто потрясающие! Настолько нежные и воздушные, что одной не ограничишься. Сама не заметишь, как полсковороды слопаешь...

Уже знакомое вам дрожжевое тесто разделываем на шарики величиной с грецкий орех и даем постоять на столе 10-15 минут. Затем обмакиваем каждую булочку в растопленное сливочное масло (чтобы они в процессе выпечки не слипались) и укладываем их плотно-плотно в смазанную маслом форму либо плоскую сковороду. Сверху булочки еще раз смазываем растопленным маслом, даем расстояться 20 минут, обильно посыпаем сахаром и выпекаем в духовке при температуре 210-220 градусов до золотистого цвета. Пекутся они очень быстро, минут 10-15.

Сахарные булочки

А вот эти булочки просто потрясающие! Настолько нежные и воздушные, что одной не ограничишься. Сама не заметишь, как полсковороды слопаешь...

Уже знакомое вам дрожжевое тесто разделываем на шарики величиной с грецкий орех и даем постоять на столе 10-15 минут. Затем обмакиваем каждую булочку в растопленное сливочное масло (чтобы они в процессе выпечки не слипались) и укладываем их плотно-плотно в смазанную маслом форму либо плоскую сковороду. Сверху булочки еще раз смазываем растопленным маслом, даем расстояться 20 минут, обильно посыпаем сахаром и выпекаем в духовке при температуре 210-220 градусов до золотистого цвета. Пекутся они очень быстро, минут 10-15.

Дрожжевое тесто для мелкоштучных изделий

 

Поделюсь еще одним рецептом дрожжевого теста, которое идеально подходит для всяческой мелочевки, типа булочек, рогаликов, плюшечек и тому подобной мелочи. Какие они получаются сладкие, воздушные и нежные, просто не передать, тают во рту! У меня булочки из этого теста сметаются горячими прямо с противня. 

Ниже приведу два варианта выпечки из этого теста. Из того количества, которое я указала, у меня получается один сборный пирог с вареньем (булочки в форму укладываю в два слоя) и две сковороды сахарных булочек.

 

Дрожжевое тесто для мелкоштучных изделий.