Домашнее мороженое

1 стакан жирного коровьего молока (можно заменить сливками), 5 свежих желтков, 2/3 стакана сахара.

Все компоненты тщательно смешаем взобьем и поставим на огонь. Доведем до кипения, не давая закипеть. Ни в коем случае не кипятим.  Остудим и перельем в емкость с герметичной крышкой, которую можно поставить в морозилку. 

Ждем пока мороженое полностью не замерзнет. В процессе охлаждения и заморозки необходимо несколько раз интенсивно размешивать мороженое ложкой, дабы избежать образования в нем кристалликов льда. 

Кстати, в летнее время (да и в зимнее тоже) перед заморозкой можно добавить любые сезонные ягоды: клубнику, малину, смородину. 

---

На свадьбу принято вручать деньги в конверте или памятные подарки. Деньги, безусловно потратятся, а подарок останется на долгую память. Эти прекрасные серебряные свадебные бокалы станут изюминкой среди разнообразных подарков и сувениров. Оригинальные решения предлагает интернет-магазин Интер Сильвер.

Карамельный тирамису

Карамельный тирамису http://chadeyka.livejournal.com/176887.html

В тирамису три главных составляющих - крем, бисквиты и сироп.
Начнем с бисквитов. В России, в отличие от анчоусов, они действительно довольно редко встречаются, но, в самом деле, нет ничего проще, чем испечь такое бисквитное печенье самим. Да, я про него уже писала, но здесь покажу еще разок. Главная особенность - бОльшее количество белков по сравнению с обычным бисквитом, это позволяет тесту не расплываться на противне, а печенья получаются более сухими. Чтобы получить знаменитую корочку, надо просто напросто посыпать печенье перед выпечкой сахарной пудрой. После выпечки печенья можно хранить в закрытой банке, а использовать, как и любые другие бисквиты, не раньше чем через 8-12 часов после выпечки, а лучше через сутки-двое.
Сироп может быть любым. Главное - он должен быть вкусным и не слишком сладким. Но важнее всего помнить, что бисквиты в него надо окунать быстро - нет ничего хуже размокшего печенья!
Ну и крем. Он делается обычно из сырых яиц и маскарпоне. В свое время я опасалась использовать яйца без тепловой обработки и потому придумала немного другой вариант - крем с сабайоном, маскарпоне и сливками. Так теперь и делаю.
И еще - в этот десерт очень вкусно добавить еще и карамелизованные груши, да и просто груши - отлично подходят к карамели.

Бисквиты (20 штук):
2 желтка
3 белка
50г сахара
50г муки
30г сахарной пудры для посыпки
противень, застеленный пекарской бумагой
разогрейте духовку до 200С
Читать далее...

Творожный торт «Волшебный»

Шеф повар фейсбук
https://www.facebook.com/shefpovarok
Творожный торт «Волшебный»


Ингредиенты:

700 г творога,
1 стакан изюма,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
40 г желатина,
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов,
ваниль - по вкусу,
2 мандарина,
2 киви,
консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления
далее

Домашний сыр "Янтарь".

Сегодня мы приготовим домашний плавленый сыр "Янтарь". В 100 г такого сыра содержится до 1450 мг кальция! А калорийность его составляет 240 Ккал на 100 г.
Делаем вывод: бутерброд с таким сыром - это вкусный и полезный способ быстро позавтракать или перекусить!
Нам понадобятся:
Творог — 500 г;
Молоко — 0,5 ст.;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Сода пищевая — 0,5 ч. л.;
Соль (по вкусу);
Приправы (укроп, тмин, чеснок - по вкусу).

Растираем творог с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем.
Греем на медленном огне постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавляем соль и масло. Добавляем специи по вкусу, например, чеснок, паприку, тмин или укроп. Доводим до полного растворения творога, постоянно помешивая.
Горячим разливаем в небольшие мисочки и выносим на холод.
Когда сыр остынет, намазываем на хлеб и наслаждаемся вкусной и здоровой пищей!
Приятного аппетита!

Пошаговые инструкции по формованию булочек

С цветными иллюстрациями. Предназначено как дидактический материал к урокам производственного обучения по профессии "Повар, кондитер". В инструкции представлено пошаговое формование булочек из дрожжевого сдобного теста с иллюстрацией.

 

Диетические сосиски - вкуснятина и только!)

Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.

Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!
Итак, делюсь с вами рецептиком.

Читать далее...

Домашняя «селедка» из карпа



Рыбка, сказать вкусно...ну ничего не сказать! Объедение, все пальцы облизала))) Обязательно попробуйте, уверена не пожалеете!

Рыбу почистить - лучше брать карпа - из него наивкуснейшая селедка получается - нарезать на порционные кусочки, вымыть в нескольких водах до чистой.
Замариновать на ночь(на 8 часов) в смеси соли и сахара в пропорции 2 стакана соли на 1 стакан сахара (если рыба небольшая - меньше килограмма то уменьшить вдвое 1 к 0,5). Утром промыть, залить раствором уксуса - 1 стакан уксуса на 2 стакана воды (уменьшаем вдвое если рыбка небольшая) и оставить на 4-6 часов (я обычно держу по максимуму - 6 часов, а бывает и все 8 если рыба большая ). Затем промыть и сложить в баночку перекладывая каждый слой луком, нарезанный полукольцами, зернами кориандра, лавровым листом и поливая растительным маслом - пусть пару часиков еще так постоит и можно пробовать

А это маринованные по этому рецепту брюшки лосося -вкусно!

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
...
Часть 31 - ВКУСНЕЙШАЯ ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 32 - ФОРЕЛЬ АРОМАТНОГО ПОСОЛА
Часть 33 - Домашняя «селедка» из карпа

Красивая фигурная выпечка (!!!) (много, красиво, необычно)

ВНИМАНИЕ!!! ВНИМАНИЕ!!! 

обязательно смотреть!!!

Источник 1

 

Серия сообщений "творчество":
Часть 1 - Отрисовки - детское-зверьё... для творчества))
Часть 2 - Отрисовки - весёлые собачки... для творчества
...
Часть 6 - АППЛИКАЦИЯ ИЗ НИТОК. МАСТЕР- КЛАСС
Часть 7 - занятия с бумагой
Часть 8 - Красивая фигурная выпечка (!!!) (много, красиво, необычно)

15 лучших легких десертов для лета

Совсем недавно американские диетологи удивили и обрадовали сладкоежек своим заявлением о том, что сладости абсолютно безопасны для нашего здоровья. Это, конечно, не означает, что теперь можно есть торты и конфеты в неограниченных количествах, но немного успокаивает тех, кто без этих вкусностей не представляет своей трапезы. В нашей подборке мы собрали лучшие рецепты легких десертов из нашей многолетней коллекции, которые не принесут вреда вашей фигуре и непременно понравятся вам и вашим домашним. Готовьте и наслаждайтесь! Грушевый мусс Грушевый крамбл с

Творог с клубникой Фаршированный красный апельсин Мусс из манго Ягодный крамбл Клубничное сорбе Творожный микс с клубникой Брускетта с клубникой Клубничный мусс Чизкейк «Клубничный» Смузи «Клубничное облако»

 

Серия сообщений "Десерт":
Часть 1 - Шоколадно-малиновый мусс
Часть 2 - Шоколадное мороженое
...
Часть 45 - Сникерс
Часть 46 - Яблоки с карамелью!
Часть 47 - 15 лучших легких десертов для лета

Домашний грильяж с цитрусовой цедрой

Домашний грильяж с цитрусовой цедрой

nestea, спасибо за рецепт! Домашний грильяж – очень вкусная штука! А готовится очень просто…

Ингредиенты для Домашний грильяж с цитрусовой цедрой   орехи грецкие (очищенные и мелко нарубленные) - 1 стак.; сахар - 6 ст.л.; мед - 2 ст.л.; лимонный сок - 2-3 ст.л.; цедра (1 лимона и 1 апельсина) - 1-1,5 ст.л.; Домашний грильяж с цитрусовой цедрой рецепт В кастрюлю выливаем мед, всыпаем сахар, добавляем лимонный сок. Ставим на медленный огонь. Массу перемешиваем, даем сахару раствориться. Всыпаем орехи и цедру, перемешиваем и раскладываем в формочки для льда. Остужаем грильяж и ставим на полчаса в холодильник. Кажется, что его будет сложно вынуть из формочек? Это не так! Окуните дно формочек на нескольку секунд в горячую воду, и грильяж отстанет от форм! Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/deserty/domashnii-griljazh-s-citrusovoi-cedroi.html

Готовим дома. Много салатов!

 

Рецепты салатов

Салаты из кальмаров Салаты из крабовых палочек Салаты из креветок Салаты из мидий Салаты из морепродуктов Салаты рыбные Салаты из морской капусты Салаты из индейки Салаты из колбасыСалаты из курицы Салаты мясные Салат из утки Салаты из кролика Салаты из печенки Винегреты Панцанелла Салаты грибные Салаты из дик. Растений Салаты из круп Салаты из макарон Салаты сырные Салаты фруктовые http://www.gotovim.ru/recepts/salad/

Салаты Цезарь Салаты-коктейли Слоеные салаты Яичные салаты Салаты овощные Картофельные салаты Салат из огурцов Салаты из моркови Салаты из помидоров Салаты из редьки Салатыиз свеклы Салаты из сельдерея Салаты из тыквы Салаты с кабачками Салаты с капустой Салаты с квашеной капустой Салаты с редисом Салаты со шпинатом Салат из баклажанов Салаты из зеленого салата Салаты с фасолью Салаты из гороха

 

Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу

Читать далее...

Кушать подано!

А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2013 ГОДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ЗАКУСКИ И САЛАТЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА РЫБНАЯ КУХНЯ ВЫПЕЧКА ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ МОЛОКО,ЯЙЦА, ТВОРОГ, МАКАРОНЫ ......... БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ СУПЫ СЛАДОСТИ НАПИТКИ РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ РАСЧИТЫВАЕМ КАЛОРИИ ...... блог веры.

ХАНУМ




Ханум - блюдо восточной кухни, это настолько вкусно,что очень трудно оторваться, попробуйте!

Торт Монастырская изба

Ингредиенты:
200 гр. маргарина
300 гр. сметаны
1 ч.л. соды (погасить)
соль
~ 560 гр. муки

начинка:
вишня без косточек (консервированная или замороженная)
2 ч.л. крахмала
сахар

крем:
180 гр. сливочного масла
250-300 гр. сахара
600 гр. сметаны 20%
ваниль

шоколад и грецкие орехи для украшения

Приготовление:
Маргарин растопить, добавить к нему сметану, соль, соду. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Для крема взбить масло с сахаром, добавить сметану и ваниль и еще раз хорошо взбить. Убрать в холодильник.
Вишню перемешать с крахмалом. Разделить на одинаковых 15 частей. Тесто так же разделить на 15 одинаковых частей, каждую раскатать в прямоугольник. На длинную сторону выложить в один ряд вишню, посыпать сахаром и, завернув края, скрутить в рулет. Шов защипить.
Выложить на противень швом вниз. Выпекать 25 минут при 200С. Собираем торт: укладываем 5 трубочек, промазываем кремом. Сверху кладем 4 трубочки, крем, затем 3 трубочки. крем и т.д. Сверху все обильно залить кремом, посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами.
Если крем получится жидковат, то собрать торт может быть проблематично. Тогда следует сделать так - выложить сначала первые 2 ряда трубочек и убрать и торт и крем в холодильник минут на 20-30. Затем сделать еще один ряд - снова убрать в холодильник и т.д.
Таким образом, основание "избушки" успеет немного схватиться и торт не будет разваливаться*
Дать торту настояться не менее 12 часов (лучше сутки). Приятного аппетита!

Volody24 gl

КУЛИНАРНАЯ ЖИВОПИСЬ

Изображение в живописи процесса принятия и приготовления пищи, а также продуктов питания трудно отнести к числу популярных сюжетов. Тем не менее различные художники время от времени обращались к этой теме. И, нужно сказать, весьма успешно. При этом картины приобретали, как правило, остро социальную направленность. Даже натюрморты несли в себе тот или иной эмоциональный заряд. Одна "Селедка", которую в 1918 году написал К. Петров - Водкин, скажет вам больше о том, как питались люди в то время, чем рассказы писателей и журналистов. Следует отметить, что популярность натюрморта в ХХ веке стала неуклонно расти. Огромное количество работ И. Машкова, П. Кончаловского и других художников в этом жанре сделали свое дело - натюрморт стал привлекать к себе внимание многих мастеров. За последние 20 лет мастерами-реалистами зарубежных стран, а также русскими художниками создано больше натюрмортов, чем, наверное, за всю историю живописи. Учитывая, что тема "Кулинария в живописи" в интернете вообще не отражена, а также, что сайт "Азбука кулинарии" выпускается художественным фондом Александра Петрова, создавшим много картинных галерей в интернете, мы решили в рамках нашего кулинарного сайта сделать небольшую галерею и предложить ее вашему вниманию. из блога Любаша К

Делимся секретами

Подборка лучших новогодних салатов

Новый Год – самый волшебный, самый волнующий праздник, любимый многими с детства. Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих близких, приготовив на Новый Год что-то необычное, яркое, по-настоящему праздничное. 

 

САЛАТ " ДАМСКОЕ СЧАСТЬЕ"

Салат  “Дамское счастье“  -  салат для настоящих гурманов – сытный, легкий, свежий, да еще и красиво оформленный. Прекрасное  украшение  для  вашего праздничного стола.

 

 

 

ПОНАДОБИТСЯ:

На салат с виноградом и курицей нужно:
копчёная куриная грудинка – 1
гроздь крупного винограда - 1
пучок  листового салата

Орехи  кешью (можно любые) – 50 грамм
оливки  без косточек - 12 – 15 штучек
лимонный  сок – половинка чайной ложки

соль, перец и  майонез – по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курочку нарежем соломкой. Нарвем листочки  салата кусочками, виноградинки разрежем пополам,  удаляя косточки.
Режем пополам оливки. Поломаем орехи.
Все  смешаем и подсолим. Заправляем салат майонезом, добавляя лимонный сок и  перец. Еще раз перемешаем.

Салат готов.