Быть поваром — это не только призвание, но и стиль жизни. Об этом как никто другой знает Гордон Рамзи — британский шеф-повар, на счету которого 16 мишленовских звезд. Именно он может рассказать, как устроена кухня, как приготовить идеальное блюдо и как правильно выбрать продукты.

Мы собрали для вас уникальные лайфхаки от легенды «Адской кухни», которые помогут усовершенствовать навыки кулинарного искусства.

1. Готовим яичницу правильно

Солите яичницу только в конце готовки. Ведь соль быстро выводит влагу из яиц, а это может сделать текстуру блюда резиновой и жесткой, если примените ее в самом начале готовки.

2. Делаем оливковое масло вкусным

Используйте стебельки от зелени для усиления вкуса и аромата оливкового масла. Все, что необходимо сделать: вымойте стебли розмарина, базилика или орегано, высушите их, залейте теплым оливковым маслом (его температура не должна превышать +85 °С), закройте тару и оставьте настояться.

3. Ускоряем созревание фруктов

Ускорить процесс созревания фруктов можно, положив недозрелые плоды в бумажный пакет совместно с бананом и оставив их в темном месте. При созревании выделяется один из растительных гормонов — этилен, а при нехватке влаги его действие усиливается. Таким образом один уже созревший банан формирует благоприятную среду для выделения этилена у остальных.

4. Делаем сахар ароматным

Сделайте сахар более ароматным, добавив стручки ванили в сахарницу. Также усилить аромат можно с помощью пары ложек молотых специй: кардамона, мускатного ореха, корицы. Но не переусердствуйте, иначе получите чересчур приторный запах.

5. Запекаем идеальный картофель

Для того чтобы приготовить идеально запеченный картофель, сначала отварите его, а после немного обваляйте в муке или манной крупе и отправьте запекаться в духовку. Благодаря этому вы сможете получить восхитительную хрустящую корочку.

6. Чистим лук без слез

Ваши слезы — неотъемлемая часть чистки лука? Забудьте об этом. Не удаляйте его корень до тех пор, пока не очистите и не нарежете. Сделайте это после.

7. Маринуем мясо правильно

Ни для кого не секрет, что необходимо делать надрезы на мясе для его лучшей пропитки. Но где именно их следует делать? Чтобы мясо было более сочным, сделайте надрезы на его жирной стороне. И тогда вы сможете полноценно насладиться вкусом своего блюда.

8. Используем разные помолы перца для разных блюд

Мельницы для перца способны на большее, чем думают люди. К примеру, затяните верхний винт на ней и получите молотый перец, который идеально подходит для супов и соусов. Ослабьте винт немного, чтобы он был установлен где-то посередине, и используйте перец среднего помола для салатов и готовых блюд. А если ослабить винт, получится грубый помол, которым смело можете приправить стейк и рыбу. Если же вы еще не обзавелись подобной штуковиной, просто покупайте перец разного помола.

9. Используем повторно масло для жарки

А вы знали, что растительное масло можно использовать повторно? Но для того чтобы не чувствовался вкус того, что готовилось в нем первый раз, необходимо прогреть в этом масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Использовать этот прием можно только один раз, иначе рискуете значительно повысить уровень холестерина в вашем организме.

10. Используем мед вместо масла в маринаде

Замените масло в маринаде на мед. Он обладает бактерицидными свойствами и является естественным загустителем, а также добавит необычную сладость вашему блюду. Такой маринад можно использовать к любому мясу или рыбе, но идеально подойдет к свинине.

11. Используем только 5 ингредиентов в рецепте

Известный кулинар советует не изобретать колесо и быть проще в выборе ингредиентов для своего блюда: «Требуется максимум 5 ингредиентов для отличного блюда. Когда дело доходит до 7–8 составляющих, я запрещаю рецепт».

12. Измельчаем чеснок

Если вам необходимо идеально измельчить чеснок, добавьте щепотку соли в емкость, в которой будете его перетирать: соль поможет расщепить волокна чеснока.

13. Загущаем соус с помощью помидоров

Многие из нас сталкиваются с проблемой загустения соуса. В этом случае используют муку и крахмал, но можно обойтись и без них. Добавьте порубленные помидоры, чтобы ускорить загустение и придать вкусу соуса свежести.

А какими кулинарными приемами пользуетесь вы?

Источник

Серия сообщений "специи":

кулинария

Часть 1 - Путеводитель по специям
Часть 2 - Коротко, но ясно... Какие специи к чему подходят.
...
Часть 5 - Специя кардамон
Часть 6 - Памятка по специям: что куда добавлять
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Памятка по специям — что куда добавлять. Сохрани!
Часть 9 - Путеводитель по специям:👍

Даже если у вас богатый жизненный опыт, всегда есть возможность поучиться у другого человека. 
Особенно это касается практичных советов, которые помогают решать мелкие и крупные бытовые проблемы. Ведь на них тратятся наши силы, время и средства. 
И сегодня — полезные мелочи, которые пригодятся на кухне. 

Читать далее

Молитва Николаю Чудотворцу на изменение судьбы в счастливую сторону :
- Мы молимся Николаю Чудотворцу,
желая избавиться от болезней и проблем,
найти выход из безвыходных безнадежных ситуаций.
Чудотворная молитва, изменяющая судьбу,
исцелила многих смертельно больных людей,
ниспослала верующим благоприятные перемены в жизни.
Эффективность молитвы доказана многими чудесами,
происходящими с людьми.
Многие верующие люди смогли поменять свою жизнь в лучшую сторону.
Желательно читать молитву каждый день.
и помощь от Святого не заставит себя ждать
Читать далее

... или как обновить свой организм при помощи натуральных средств!

Сегодня мы расскажем вам о трех лекарственных растениях, которые обладают многочисленными полезными свойствами и очень эффективны при лечении различных заболеваний. Они обеспечивают наш организм необходимыми витаминами, минералами и другими питательными веществами.
Читать далее

Серия сообщений "Напитки":

Напитки

Часть 1 - Квасы для похудения и очистки организма
Часть 2 - Домашний квас - актуальный напиток в летнюю жару
...
Часть 14 - Коктейли
Часть 15 - Лечебные квасы по Болотову
Часть 16 - СЕКРЕТЫ МОЛОДИЛЬНОГО ЧАЯ

Берем самую обычную луковицу… Одно из самых ярких впечатлений про лук, конечно же, родом из детства. Помню, как в младших классах на уроке труда весь класс дружно готовил винегрет. Так получилось, что непростая миссия нарезки лука выпала на долю моего друга, очень хрупкого и утонченного мальчика, настоящего аристократа. Он плакал всерьез: поток слёз было не остановить. Он даже не пытался сопротивляться силе луковых флюидов. Полностью признавая их могущество, склонив голову, он делал свое дело, а впечатлительная я еще долго не могла спокойно смотреть на луковицы, возненавидев их всей душой. Мне было очень жалко… «Лук в твоих объятиях — проходит всякая болезнь». Благодаря высокому содержанию эфирных масел лук способен творить чудеса. Я поинтересовалась самыми действенным рецептами с использованием лукового сока для омоложения и укрепления организма. С удовольствием поделюсь с тобой избранными, проверенными. Известно, что еще Гиппократ назначал лук как хорошее средство от ожирения… Читать далее

 

Достаточно съедать ложку этого средства перед завтраком и обедом, чтобы восстановить суставы!

Читать далее

Серия сообщений "боли":

Если болит

Часть 1 - Ноги сводит судорога
Часть 2 - Боли
...
Часть 12 - Раствор, который вытянет из ног всю боль!
Часть 13 - Лечебные свойства и рецепты из листьев хрена. 📌
Часть 14 - Народное средство от болей в суставах
Часть 15 - РАСТВОР, ВЫТЯГИВАЮЩИЙ ИЗ НОГ ВСЮ БОЛЬ.

https://my.mail.ru/community/88888888iesm/5E2F0969BB532FB7.html

(От врагов, обидчиков, притеснителей, извращенцев и.т.п. ) 

К тому, кого заговорили этим оберегом, ни один враг не сможет приблизиться без ущерба для своей жизни и здоровья! Оберег лишит их всякой силы и защиты! 
Читать далее

 

Секрет роскошного комнатного цветника прост: растения нужно хорошо подкармливать, иначе не дождаться ни пышной листвы, ни хорошего цветения. Жесткая «диета», когда растение длительное время испытывает нехватку питательных веществ, обычно приводит к заболеванию – ведь сил для сопротивления у растения нет. Но как правильно составить меню для зеленых питомцев, учитывая их разные вкусы?

Читать далее

 

Серия сообщений "Комнатные растения":

комнатные растения

Часть 1 - Советы по уходу за фиалками.
Часть 2 - Если листья толстянки опадают.
...
Часть 37 - Растения-пылесосы
Часть 38 - Домашние растения, которым не место в детской
Часть 39 - Секрет роскошного комнатного цветника

Хотите приготовить сочное и вкусное блюдо из фарша?

Вам надоели обычные котлеты?

Уверены, этот блюдо затмит любые котлеты.

Приготовьте, ваша семья будет в восторге.

Все, что вам понадобится – уже есть в вашем холодильнике.

Побалуйте семью вкусненьким.

Ингредиенты

Читать далее

Источник: 

https://ekola2015.net.ua/2017/03/06/eto-blyudo-iz-farsha-zatmit-lyubye-kotlety/

© Чудеса

Листья хрена вытянут соль. Растирка из листьев хрена помогла при болях в спине и суставах. СДЕЛАЙТЕ – НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Читать далее

Катаракту вылечила без операции обыкновенным укропом! Врачи были в шоке, а болезни как и не было! 

РЕЦЕПТ: 

Вам понадобится байковая ткань, достаточно плотная, чтобы удержать воду. Сшейте из нее два мешочка размером примерно 5 на 5 сантиметров. Затем в каждый мешочек насыпьте по 3 чайные ложечки (с верхом) семян укропа. 

Читать далее...

Читать далее...

Серия сообщений "полезные свойства продуктов":
Часть 1 - Полезные свойства продуктов
Часть 2 - Лекарственные свойства растений и плодов
...
Часть 13 - 15 продуктов, в которых себе лучше не отказывать!
Часть 14 - 6 самых полезных продуктов.
Часть 15 - Такая полезная зелень.
Часть 16 - ПОЛЕЗНЫЕ ТАБЛИЦЫ.
Часть 17 - «Красные флаги» при ОРВИ: когда срочно нужен врач

Серия сообщений "полезные свойства продуктов":
Часть 1 - Полезные свойства продуктов
Часть 2 - Лекарственные свойства растений и плодов
...
Часть 12 - Калории в продуктах.
Часть 13 - 15 продуктов, в которых себе лучше не отказывать!
Часть 14 - 6 самых полезных продуктов.
Часть 15 - Такая полезная зелень.
Часть 16 - ПОЛЕЗНЫЕ ТАБЛИЦЫ.
Часть 17 - «Красные флаги» при ОРВИ: когда срочно нужен врач

Читать далее...