Вначале рыбу мою, отрезаю голову и убираю внутренности вместе с тёмными плёночками. Я обычно готовлю сразу не менее трёх штук. Мы очень любим эту рыбку в холодном виде - она по вкусу напоминает скумбрию горячего копчения.

Теперь приготовлю соус. Смешиваю сметану, горчицу и соевый соус.

Теперь в соус опускаю кусочки рыбы. Обваливаю их в соусе со всех сторон и оставляю хотя бы на полчасика, чтобы промариновалась. Можно готовить и сразу. Но вкуснее, когда немного постоит.

Я готовлю в небольших круглых формах (праздничный вариант), но можно в любой форме запечь или даже просто выложить на противень, предварительно смазанным маслом.

Нарезаю кружочками лук и помидоры.

Выкладываю кусочки рыбы, чередуя с овощами. В середину ставлю хвостик.

Можно просто выложить на дно формы лук, а сверху - кусочки скумбрии.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Рыбка хорошо подрумянится. Так и должно быть))

Рыба получается очень сочная и безумно вкусная! И овощи тоже))