Ингредиенты:

• Куриное филе 200 г 
• Консервированная кукуруза 100 г 
• Сыр твердый 50 г 
• Яйца 2 шт
• Шампиньоны маринованные 5-7 шт 
• Свежий огурец 1 шт 
• Растительное масло 1 ст. л. 
• Майонез провансаль 2-3 ст. л. 
• Петрушка (зелень) 
• Соль 
• Перец

Приготовление 

1.Куриное филе отварить до готовности. Остудить в бульоне. В миску нарезать небольшими кусочками курицу и соломкой огурец. 

2.Добавить тертый сыр и консервированную кукурузу. Яйца взбить, посолить и поперчить. 

3.Вылить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Остудить яичницу и нарезать соломкой. Салат заправить майонезом. Посолить по вкусу.Добавить нарезанную яичницу.

4.Выложить на блюдо и украсить половинками маринованных шампиньонов и мелко нарубленной зеленью петрушки. Немного остудить в холодильнике.  

5. Салат "Новогодний" готов. 

Приятного аппетита! 

источник