Яйцо пашот - отличный завтрак. Что такое пашот - это собственно яйцо, сваренное без скорлупы. 

Технология приготовления очень проста: в 1 литр кипящей воды добавить 1 ст.л. уксуса, уменьшить огонь, сделать воронку

и влить туда предварительно разбитое на блюдечко яйцо. Варить около 3 минут. Достать шумовкой, чтобы стекла вода.  

Очень вкусно кушать с поджаренной грудинкой, помидорками и моцареллкой... Да с поджаренными тостами. 

Мммм... Вкусняшка!

Клубничный чай - это просто обалденно!

Прямо в чашке перетераю клубнику с сахаром и заливаю кипятком! Все! А вприкуску с сыром - это просто кайф!

Сегодня утром я поняла, почему  люблю лето. Потому что ОНО ВКУСНОЕ!!!!

Оригинальное оформление бутерброда. Просто, оригинально, красиво,вкусно

Нам понадобится: 
батон, сливочное масло, творог, помидор, чеснок, зелень укропа, паприка(сладкий молотый перец), майонез 
Батон порезать на ломтики и намазать сливочным маслом. 
Приблизительно 200-250 г творога растереть и добавить майонез, разделить на три части. В 1 добавить паприку, во 2 - мелко нарезанную зелень укропа, в 3- чеснок через чеснокодавку. 
Теперь берём вилку набираем немного творога с чесноком и вытираем в край батона, далее берём творог с укропом, потом творог с паприкой. И так чередуя цвета, делаем круг батона. 
Помидор порезать тоненько и ставить на серединку бутерброда.http://forum.say7.info/topic15440.html

Не знаю, как для кого, а для меня завтрак - это борьба. А причина проста - мой муж отказывается нормально завтракать - ему чай и бутерброды подавай. Периодически мне все же удается накормить его омлетом, кашей или сырниками, но это если повезет. А иногда я хитрю - он получает на завтрак как бы бутерброды, но как бы одновременно и яичницу. Как это? А вот так.

Ингредиенты (на 1 еще сонного мужа и уже пришедшую в себя слабоедящую жену):

5 кусочков батона
3 яйца
100 г колбасы
100 г сыра
соль по вкусу

В хлебе прорезаем вот такие окошечки. Мякоть оставляем, например, для котлет.
Яйца взбиваем с нарезанной мелким кубиком колбасой и натертым сыром. Солим.
Кладем батон на сковороду с растительным маслом.
Заливаем в окошки яичную массу.
Жарим с обеих сторон, пока яйца не запекутся.

Приятного утреннего чаепития!http://www.vkusnyblog.ru/smak/2197

2 литра молока, 6 яиц, 450гр сметаны,пучок укропа или другой зелени, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л соли.

1. Поставить на огонь молоко. В сметану вбить яйца, добавить соль и перемешать. Как только молоко закипит, ввести в него сметанную смесь и, помешивая , варить 5-7 минут.

2.Зелень вымыть, чесное мелко порубить подмешать к сыру и откинуть на мелкое сито.

3.Остывший сыр поставить под гнет на несколько часов в холодильник.

Еще один быстрый и легкий рецепт болгарской кухни. Я очень люблю делать эту запеканку на завтрак, не отнимает много времени, а очень вкусная и сытная. 

Нам нужно (на 1 порцию): 
- 70-80 г брынзы 
- 1 ст.л сливочного масла 
- 1 помидор 
- 2 яйца 
- 1 острый перец (по желанию) 

В керамический горшочек на дно кладем масло, на него крошим брынзу. 
На нее выкладываем порезанный помидор. 
Сверху разбиваем яйца и втыкаем острый перец. 

Запекать под крышкой до готовности яиц (можно и в духовке, и в микроволновке - если запекаем в микроволновке, то желток нужно проткнуть, а то "взорвется"). Я запекаю в микроволновке, у меня на это уходит 4 минуты. 
Солить не надо, т.к. брынза соленая. 
Приятного аппетита!http://forum.say7.info/topic24353.html
 

Для оладий:

- 200 г творога, я беру обычно 5% или 9%
- 300 мл кефира
- 200 мл + 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 2 яйца

Муку просеиваю, добавляю соду, разрыхлитель, соль и сахар, венчиком все как следует перемешиваю.
Яйца слегка взбиваю вилкой или венчиком, можно и миксером. Добавляю кефир и все взбалтываю.
Вилкой разминаю творог, вливаю яично-кефирную смесь и хорошенько перемешиваю.
Всыпаю сухую часть, как следует перемешиваю и даю постоять, ну, минут 15, сколько времени есть.
Бывает, что добавляю в тесто еще немного лимонного сока и цедры, или корицы, или ванили, но в этот раз без добавок.

Ну а потом, собственно, жарю на растительном масле на небольшом огне.
Оладьи получаются очень пышными, очень мягкими, нежными и очень вкусными.

Для вишневого соуса нужно немного - ягоды, сахар, корица, немного воды и чуть крахмала.
Из ягод выбила косточки, положила в маленькую кастрюльку, посыпала сахаром и подлила чуть воды. Перемешала и на маленьком огне тушила не очень долго, добавив в процессе корицу.
Крахмал разболтала в небольшом количестве воды, влила в ягоды, помешала и выключила.

Пропорции я не пишу, потому что ничего не взвешивала, все на глаз и вкус.http://fleur-de-cassie.livejournal.com/54197.html

Тесто нарезала вместе с калькой на квадраты по размеру формочек, выстелила дно, наколола тесто в несколькиx местаx вилкой, накрыла другим листом кальки. 

Засыпала слоем фасоли, ножницaми подровняла края, отрезав излишки кальки и теста, и поставила на 15 мин. в духовку на 200°.
Потом ссыпала фасоль, сняла верхний лист кальки, заполнила тарталетки кремом и снова поставила в духовку на 20 мин.

Готовые тарталетки слегка остудила, вынула из формочек, сняла кальку со дна и остудила полностью на решетке.
На остывшие тарталетки выложила разрезанные вдоль пополам ягоды клубники. 
Cверху посыпала сахарной пудрой и слегка поджаренной миндальной стружкой.

Вот и все! Рецепта, как такового, нет. Pазве что про крем напишу.

На данное количество (12 порций):
750 г маскарпоне (можно чуть меньше)
6 яиц
3-4 ст.л. сахара (по вкусу)
2 пакетика ванильного сахара
1 ст. л. манки
щепотка соли
Все тщательно перемешать или взбить миксером, залить в подготовленные тарталетки, выпекать, как указано выше.

http://trio-mia.livejournal.com/

Продукты: маленькие булочки грибы лук сыр

Приготовление: Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами,посолить. Булочки разрезать пополам. Вынуть мякиш и заполнить его грибной массой. Сверху положить пластинку твёрдого сыра. Булочки выложить на противень и запекать в духовке нагретой до температуры 170 градусов минут 10-15.

Слоёное тесто с ароматной яблочной начинкой при минимум усилий и времени.
За идею и рецепт огромное спасибо Варварушке с форума forum.u-samovara.ru

Упаковка слоёного теста
4 крупных яблока
сахар по вкусу
щепотка корицы(по желанию)
лимонный сок
немного воды

для смазки:
1 желток

Приготовление начинки:
яблоки очистить от шкурки порезать кубиками.
Смешать с сахаром,корицей и лимонным соком.
Выложить в кастрюльку добавить немного воды и потушить 5=7 минут.
По рецепту автора нужно добавить 1 ст.л пудинга и размешать.
Дать остыть.

Приготовление слоек и формовка:
Нагреть духовку до 220 градусов.
Противень покрыть бумагой для выпечки.
Тесто разделить на равные прямоугольники.с помощью ножа для пиццы
на одной стороне сделать надрезы

желток размешать и смазать край одной части (см.фото)

на половину теста выкладываем начинку яблочную

Складываем книжкой и бока прижимаем.Можно это сделать концом чайной ложки.
Выпекаем минут 15 -20 или до золотистого цвета.
По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Или смазать яблочным соком который остался после тушения яблок.

Источник http://vitoria.livejournal.com/

Самое удивительное, что домашний плавленый сыр готовится очень быстро, и для этого нужен минимальный набор продуктов.
Для его приготовления понадобится:
200 г творога;
1 яйцо;
50 г сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды
соль;
зелень и приправы по желанию.

Творог протираем через сито. Соединяем его с яйцом. И перемешиваем. Добавляем соду, сливочное масло комнатной температуры и взбиваем.  Выкладываем массу в кастрюлю и ставим на маленький огонь на 15 минут. Добавляем соль.
По желанию можно класть в сыр специи, зелень, чеснок, расплавленный шоколад и другие ингредиенты.
Массу на огне нужно постоянно помешивать.
Готовый сыр наливаем в формочку и оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Это и вкус детства и мой любимый завтрак по сей день. Мне больше всего нравятся варианты с черникой или черной смородиной, но ягоды могут быть любыми.
800 г творога
4 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан ягод
150 г сливочного масла
1 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Муку смешиваем с 1/2 чайной ложки разрыхлителя, масло выкладываем на плоскую тарелку, засыпаем мукой и рубим ножом в мелкую крошку.
Творог, яйца, сахар и 1 чайную ложку разрыхлителя смешиваем вместе до однородности.
Форму для выпечки смазываем маслои и присыпаем мукой. Дно формы равномерно посыпаем половиной маслянной крошки, сверху ровным слоем выкладываем ягоды. Если ягоды кисловатые, можно присыпать их сахаром. Далее выкладываем творожную массу. Посыпаем сверху оставшейся крошкой. Отправляем в духовку, разогретую до 140 градусов приблизительно на час, пока не получим золотистую корочку.

http://kate-grigoryeva.livejournal.com/

3 нектарина (нетто 300 гр)
60 гр сахара желирующего
Нектарины бланшировать, очистить от шкурки, нарезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 2 часа, потом сварить в течение 20 минут.

А сверху блинчики полить ванильным соусом:1 стакан молока,  1 желток, 2 ст л сахара, ванильный сахар
Желток растереть с сахаром добела. Молоко вскипятить с ванилином.
В желтково-сахарную смесь вливаем потихоньку процеженное горячее молоко, тщательно размешиваем и ставим на огонь, варим до загустения. Доводим почти до кипяния, но не кипятим.
Ну,  оооочень ароматный завтрак получается!!!!! 

Итак, попробуем на завтрак сэндвичи с овощами. Нам понадобится:

тостовый хлеб
зеленая стручковая фасоль - 4 шт.
морковь - 1 шт. 
красный сладкий перец - 1/3 от перца
мелко рубленная капуста - 1/2 ст.
сливочное масло
мука - 1ч.л.
молоко - 3-4 ст.л.
соль, перец

Пропорции овощей очень приблизительные. Все овощи порезать на кусочки около 2-3 см (в длину). 
На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла (20 гр), выложить овощи и томить под крышкой на небольшом огне около 3-5 минут. Всыпать муку и хорошо перемешать с овощами, влить молоко и снова перемешать. Посолить, поперчить. Снять с огня. Овощи должны оставаться слегка жесткими.

Выложить 2-3 ст.л. овощной смеси на один кусочек хлеба и накрыть вторым. Если используете специальный тостер, то хорошенько смазать дно сливочным маслом и положить сэндвич в тостер. Верхний слой сэндвича смазать маслом (масло должно быть очень мягким или растопленным) и закрыть тостер. Готовить до красивого румяного цвета. Вынуть готовый сэндвич из тостера, разрезать и подать с чили-соусом или томатным соусом.

 

"Горячие сэндвичи "крок-мсье" (хлеб-сыр-ветчина) и "крок-мадам" (хлеб-сыр-ветчина-яичница) во Франции подают к завтраку или ланчу в каждом уважающем себя бистро. Само собой разумеется, что мсье обычно заказывают себе "мадам"...(с)

ж-л Гастроном, №3, 2008г.

1 порция
2 куска сдобного белого хлеба
2-3ст.л. сливочного масла
2 тонких ломтика сыра (швейцарский, грюйер или эмменталь)
1 тонкий ломтик ветчины
1 яйцо
морская соль

Намазать хлеб тонким слоем масла с одной стороны. На один кусок хлеба на масляную сторону выложить ломтик сыра, на него кусок ветчины, сверху еще ломтик сыра. Накрыть вторым куском хлеба и слегка прижать. Выложить получившийся сэндвич на противень, запекать в разогретой до 220С духовке, пока хлеб не станет золотистым, примерно 5-7 мин. Перевернуть и запекать еще 2-3 мин. На оставшемся сливочном масле поджарить яичницу-глазунью. Посолить, выложить на готовый сэндвич.

Тесто: 125 г маргарина или масла порубить с 250 г муки, 1 яйцом и щепоткой соли. Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
Раскатать, выложить в форму. Наколоть вилкой.  На тесто выложить обжаренную курицу, обжаренные с луком грибы, сладкий перец и залить смесью: 200 мл сливок, 2 яйца, 100 г сыра. Поставить в духовку минут на 30-40. Вынуть, посыпать ещё 50 г сыра и щепоткой мускатного ореха и ещё минут на 10 на большой огонь, чтобы зарумянилось.

Еще один вариант : Киш с лососем   

Тесто:
1,5 ст. муки
щеп.соли
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
100 г сливочного масла

начинка:
200 г лосося (копченого, консервированного)
2 яйца
250 мл сливок 10%
100 мл молока
150 г сыра
щеп. мускатного ореха

Муку с солью растереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Вбить яйцо, добавить сметану. Замесить эластичное тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 1,5-2 часа.
Взбить сливки, молоко и яйца, добавить тертый сыр и мускатный орех.

Тесто раскатать в круг, выложить в форму с бортиками.
Филе рыбы нарезать (поломать) на небольшие кусочки. Уложить на тесто и залить яично-молочной смесью.
Посыпать сыром. Выпекать 35-40минут при 170С.

Такие бутеры я делаю  в микроволновке, но в духовке они получаются хрустящими...

Состав:
200 г вареной колбасы или ветчины
200 г твердого сыра
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 батон
майонез
зелень

Сыр натираем на крупной терке. Помидоры и колбасу (ветчину) нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Батон нарезаем ломтиками. Зелень мелко крошим. Сыр, помидоры, чеснок, колбасу и зелень смешиваем, добавляем майонез.

Нарезаем и смешиваем помидоры, сыр, колбасу, чеснок...
Выкладываем ломтики батона на противень, а на батон кладем по одной столовой ложке смеси и разравниваем.
Выкладываем на протвень...
Выпекаем бутерброды 15 минут при температуре 180 градусов и подаем горячими.