Курица, маринованная в кефире, запечённая с картофелем, с травами и чесноком

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком.

Ингредиенты:

- кефир
- куриные бедра
- картофель
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты

Приготовление:

В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Очень просто и очень вкусно!

В качестве гарнира можно использовать вареную стручковую фасоль.

Фото рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

• 180 гр бекона
• Половина пучка сельдерея
• 2 средних яблока
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч л сушеного шалфея
• 1 ч л сушеного тимьяна
• Соль и перец
• 1 большая буханка французского хлеба
• Половина пучка петрушки
• 2 ст л оливкового масла
• 6 кг индейки
• 250 мл куриного бульона

Рецепт приготовления домашней индейки в духовке:

Аппетитные рулетики из курицы с курагой

Ингредиенты.

    Куриные бедра - 6 штук
    Чеснок - 2 зубчика
    Лук порей - 100 грамм
    Семена подсолнечника - 1 щепотка
    Курага - 18 штук
    Майонез
    Соль
    Перец черный молотый

Сочное нежное мясо с теплым сливочным маслом внутри -- как же это вкусно!
Ингредиенты:

курица весом 1 -- 1.2 кг (чтобы котлеты не были огромными)
растительное масло для фритюра
100 г. размягченного сливочного масла
пучок укропа
2 средних яйца
1 столовая ложка молока
мука для панировки
панировочные сухари
соль, перец

Выход: 2 порции (2 котлеты)

Куриные голени в сметане с картошкой


500 гр картофеля
10 куриных голеней
200 гр сметаны
Приправы (я брала паприку, приправу для курицу "Приправыч", соль, красный молотый острый перец)
50 гр тертого сыра
растительное масло
зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)


1) картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня, смазанного растительным маслом
2) приготовить смесь из сметаны. Для этого сметану смешать с приправами. Если возникнет желание добавить томатную пасту - советую от него отказаться, сочетание с курочкой не ахти, на мой взгляд)
3) каждую голень хорошенько обмазать сметанной смесью и положить на картофель
4) посыпать сверху тертым сыром
5) поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах....
6) готовое блюдо посыпать зеленью

Курица 1 кг
Маринад:
чай черный крепко заваренный 400 мл
соевый соус 3 ст л
сахар 1 ч л
соль 0,5 ч л
молотый кориандр 1 ч л
паприка 1 ч л
перец красный молотый 1/3 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
Смешать все для маринада, залить голени, перемешать и оставить на несколько часов (я на ночь оставляла).
Затем выложить в форму для запекания без маринада и запечь 40 мин.
Благодаря чаю мясо получится нежным и вкусным!
Приятного аппетита!                http://vfridge.ru

Первые слова мужа при дегустации таких окорочков «Ммммм, ты что с ними сотворила? Это так вкусно! ОЧУМЕТЬ!». Вот  … В моем арсенале есть секреты успеха поваров с использованием соляного раствора и сухого способа засола курица. Этот вариант еще круче на выходе… Обязательно посмотрите мастер-класс и приготовьте, не пожалеете.

Состав:

• Куриные окорочка — 2 шт.
• Рассол (помидорный или огуречный) — 800-1000 мл
• Соль
• Перец
• Специи для курицы гриль — по вкусу

 

Котлеты по-киевски готовятся из филе куриных грудок. Филе отбивается, сворачивается рулетом, внутрь которого кладется сливочное масло, а затем панируется. Причем, панировка применяется двойная, за счет этого сливочное масло при жарке не вытекает из котлеты и пропитывает куриное мясо, что делает его особенно сочным. Жарятся котлеты по-киевски в глубокой сковороде, в большом количестве растительного масла, которое должно полностью покрывать котлеты.

На фото: котлета по-киевски на листьях салата.

Ингредиенты

1. филе из грудок - 4 шт.
2. сливочное масло - 80 г
3. яйцо - 3-4 шт.
4. соль
5. перец
6. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

		Куриные грудки помыть и просушить салфеткой.
		Каждую грудку отбить, посолить и поперчить.
		На отбитую грудку выложить кусок сливочного масла (примерно 20 г).
		Скатать рулетом.
		Каждую котлету обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях. Повторить панировку - еще раз обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях. Подготовленные таким образом котлеты положить в морозилку на 10-15 минут.
		Выложить котлеты в сковороду с большим количеством кипящего растительного масла. Котлеты должны быть полностью погружены в растительное масло (плавать в нем).
		Жарить на большом огне, переворачивая, чтобы котлеты со всех сторон приобрели золотистую корочку.
		Котлеты по-киевски готовы. Приятного аппетита!

Курица в медово-соевом соусе

	Такую красивую корочку просто не возможно получить другим способом. Вкусно, ароматно и... очень румяно.
	Ингредиенты: Около 1 кг куриных частей Для соуса: 6 столовых ложек соевого соуса 2 столовые ложки меда 4 столовые ложки любимого томатного соуса Соль, специи, чеснок по вкусу
Смешать все компоненты для соуса:
Залить им курицу и оставить мариноваться в холодильнике, периодически переворачивая куски. Максимальное время маринования — 2 суток:
Затем выложить на противень, слегка смазанный маслом:
Поместить в духовку при 200 градусах:
Запекать примерно 40-50 минут, периодически переворачивая куски и поливая соусом:
Идеальный гарнир — рис:

КРЫЛЫШКИ ПО- ЦАРСКИ

Основной состав:
куриные крылышки
Маринад:
-красное сухое вино
-соевый соус
-мед
-перец молотый
-без соли! (соевый соус достаточно соленый)
Крылышки моем, отрезаем самые кончики. Красное вино смешиваем с соевым соусом, медом и перцем в таких пропорциях, чтобы маринад имел выразительный кисло-сладкий вкус. Заливаем маринадом крылышки так, чтобы они полностью им покрылись. А теперь в холодильник часа на 3-4, а лучше до завтра. Вынимаем из маринада крылышки шумовкой, даем маринаду стечься (я просто кладу их на бумажное полотенце) и обжариваем с двух сторон на среднем огне в небольшом количестве жира. Обжаренные крылышки складываем в кастрюлю и заливаем оставшимся маринадом. Тушим до мягкости минут 15-20 в зависимости от размеров крылышек.

Блюдо праздничное, хотя, готовится очень быстро и просто. В результате получаем целую “кастрюльку” пряного, ароматного мяса, которое просто тает во рту с гарниром из самой дыни и много вкуснейшего соуса, которым можно полить гарнир из риса!

Продукты:
дыня небольшая круглая примерно чуть больше 2-х кг (у меня колхозница не слишком спелая, но и не дубовая),
филе куриных грудок 4шт или 2грудки,
сыр с голубой плесенью 60г,
вино светлое полусладкое или сухое 1стакан,
гвоздика 4шт, перец душистый 6шт, немного корицы, соль,
бальзамический уксус 1ст. л.

Приготовление:

Куриное мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и замариновать в смеси гвоздики, корицы, душистого перца, бальзамического уксуса и растительного масла.

Пока филе маринуется, займёмся дыней. Дыню вымыть, вытереть, срезать верхушку и выскоблить семена и немного мякоти.  Я пользовалась столовой ложкой.

Курицу выложить в сковороду и слегка обжарить, затем добавить маринад и довести практически до готовности. (филе готовится очень быстро)

Выложить мясо в дыню, смешав его с измельченным сыром . Вино вылить на сковороду, в которой готовилась курица, прогреть слегка и вылить всё это в дыню, накрыть сверху крышечкой, сколоть её зубочистками.

Я подстраховалась поставила дыню в форму и ещё засунула её в рукав.

Духовку разогреть до 200*С, поставить форму с дыней и забыть о ней на 1 час. После выключить духовку и не открывая, оставить там дыню ещё на 30 мин. У меня в процессе готовки из дыни через край лился сок, так что хорошо, что поставила в форму и в рукав! Вот что получилось!