🔪 батон або багет

🔪 яйця 4 шт

🔪 морквина 1 шт

🔪 часник 3-4 зубки

🔪 плавлений сирок 100гр

🔪 рибні консерви 1 шт

🔪 сіль перець за смаком

🔪 майонез 2 ст.л

яйцо - 1 шт

вода - 130 мл

мука - 300 г

разрыхлитель - 1,5 ч л

сода пищевая - 0,5 ч л

соль - 0,5 ч л

масло - 20 г

куриные окорочка 500 гр

куриное филе 500 гр

куриная печень 700 гр

яйца 3 шт

чеснок 2-3 зуб

зеленый лук, петрушка

растительное масло

соль, черный перец по вкусу

печень куриная -600г

луковица -1 шт

лавровый лист -2шт

соль -1ч.л.

Для соуса:

огурец маринованный -150г

сметана -200г

чеснок -3зуб

черный перец – по вкусу

соль -1/3ч.л.

зелень укропа – по вкусу

✅ Свекольно-ореховый паштет

● свёкла - 2 шт.

● лук - 1 шт.

● орехи кедровые - 30 г

● базилик сушёный - ½ ч. л.

● кориандр - ½ ч. л.

● соль - ½ ч. л.

● перец чёрный - ⅓ ч. л.

● уксус бальзамический - 1 ст. л.

● масло оливковое - 1 ст. л.

✅ Картофельный рулет в хлопьях с сельдью

● картофель варёный - 300 г

● сыр плавленый - 150 г

● укроп сушёный - 1 ч. л.

● соль - ½ ч. л.

● перец чёрный - ⅓ ч. л.

● сельдь филе

● лук зелёный

● крем-сыр

● панировка

✅ Селёдочно-яблочный паштет «Бородинский»

● сельдь филе - 400 г

● лук - 70 г

● яблоко - 70 г

● яйца (вареные) - 4 шт.

● перец чёрный - ½ ч. л.

● сахар - 1 ч. л.

● сок лимона - ½ шт.

● масло сливочное (мягкое) - 50 г

—1— Закуска с крабовыми палочками и лимоном

• Крабовые палочки - 200 г

• Лимон - 1 шт.

• Зелень петрушки

• Зелень и стебель сельдерея

• Оливковое масло - 2 ст.л.

• Соевый соус - 1 ст.л.

• Мед - 1/2 ч.л.

—2— Закусочный торт «Снегурочка»

• Крабовые палочки - 250 г (8 шт.)

• Яйца вареные - 3 шт.

• Сыр твердый - 250 г

• Чеснок - 2-3 зуб.

• Майонез

—3— Тарталетки с пастой из крабовых палочек

• Тарталетка песочные (я взяла готовые)

• Крабовые палочки (или крабовое мясо) - 100 г

• Вареное яйцо - 1 шт.

• Твердый сыр - 30 г

• Майонез - 1 ч.л.

—4— Бутерброды закусочные

• Крабовые палочки - 250 г

• Яйцо вареное - 2 шт.

• Чеснок - 1-2 зуб.

• Майонез

• Ломтики хлеба или гренки

—5— Котлеты с крабовыми палочками

• Крабовые палочки - 200 г

• Сыр - 200 г

• Яйцо - 1 шт.

• Чеснок - 1 зуб.

• Сметана - 2 ст.л.

• Мука - 4 ст.л.

Для панировки:

• Мука - 2-3 ст.л.

• Яйцо - 1 шт.

• Панировочные сухари - 2-3 ст.л.

—6— Рулетики с крабовыми палочками и огурцом

• Крабовые палочки - 8 шт.

• Лаваш - 8 кусочков

• Плавленый сыр - 150 г

• Зелень

• Огурец

Для панировки:

• Яйцо - 1 шт.

• Панировочные сухари

—7— Крабовые палочки в тесте

• Слоеное тесто (у меня бездрожжевое)

• Крабовые палочки

• Яйцо - 1 шт.

• Молоко - 1 ст.л.

• Кунжут

—8— Салат со свежими овощами и крабовыми палочками

• Крабовые палочки - 250 г

• Листья салата (я беру два вида)

• Петрушка

• Огурец - 1 шт.

• Помидоры Черри - 6-7 шт.

• Сладкий перец - 1-2 шт.

Для заправки:

• Масло оливковое - 2 ст.л.

• Соевый соус - 1 ст.л.

• Мед - 0,5 ч.л.

• Лимонный сок - 1 ч.л.

• Горчица - 0,5 ч.л.

—9— Салат «Три минуты»

• Гавайская смесь (готовая замороженная) - 400 г

• Крабовые палочки - 200 г

• Яйца вареные - 3 шт.

• Майонез - 2 ст.л.

• Соль

—10—- Маринованные крабовые палочки

• Крабовые палочки - 500 г

• Масло растительное - 70-80 мл

• Паприка (хлопья) - 1 ч.л.

• Ароматные травы (тимьян, базилик, орегано) - 0,5 ч.л.

• Петрушка сушеная - 0,5 ч.л.

• Чеснок - 1 зуб.

• По вкусу соль, черный и острый перец

Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами Черри

Пекинская капуста 500 г

Помидоры Черри 180 г

Курица запечённая (отварная):

Филе грудки запечённое 200 г

Филе бедра запечённое 100 г

Яйцо СО 3 шт

Зелёный горошек консервированный (без сахара) 130 г

Сметана 15% 120 г

Горчица дижонская 15 г

Хрен столовый 15 г

Сок лимона 10 г

Сушёный чеснок 1/4 ч л

Перец чёрный молотый щепотка

Соль

На 100 г 86 кКал 9,2/4,3/2,6

Выход 1450 г

Салат с тунцом и фасолью

Тунец в с/с 120 г

Огурцы свежие 200 г

Огурцы солёные (маринованные) 140 г

Фасоль консервированная красная 230 г

Зелёный лук 35 г

Укроп 10 г

Петрушка 10 г

Сок лимона 15 г

Оливковое масло (любое растительное) 20 г

На 100 г 74,4 кКал 6,5/2,8/6,3

Выход 780 г

Закуска с сельдью

Хлеб ржаной бездрожжевой 100 г

Филе сл/с сельди в масле 120 г

Яйцо СО 2 шт

Горчица дижонская 15 г

Зелёный лук

На 100 г 197,9 кКал 14,1/8,1/22,8

Выход 333 г, 12 шт, 1 шт ~ 55 кКал

Сырная закуска

Лаваш тонкий 30 г

Салат 15 г

Сыр 80 г

Морковь 40 г

Чеснок 1 зубчик

Творожный сливочный сыр 30 г

Маслины б/к 20 г

На 100 г 224,3 кКал 11,9/14,8/10,5

Выход 210 г , 14 шт, 1 шт ~ 33,6 кКал

Красная икра на хрустящих лепестках

Красная икра 70 г

Лаваш тонкий 30 г

Творожный сливочный сыр 40 г

Салат 15 г

Укроп

На 100 г 242,1 кКал 18,6/13,1/12,4

Выход 145 г , 14 шт, 1 шт ~ 25 кКал

Утка запечённая, фаршированная яблоками и картофелем

Утка 2 кг

Соль 1 ч л

Кориандр молотый 1 ч л

Паприка 1 ч л

Чеснок сушёный 1 ч л

Перец чёрный молотый 1/5 ч л

Яблоки зелёные 280 г

Картофель 600 г

Соль

Сушёный чеснок 1/3 ч л

Тимьян 1/3 ч л

На 100 г 233,4 кКал 14,1/17,2/5,3

Выход 2355 г (из них ~ 200 г сок и вытопившийся жир)

Для печеночных блинов:

печень куриная -500г

яйцо -1 шт

мука -160гр

молоко -250мл

соль -1ч.л.

черный перец – по вкусу

растительное масло -4ст.л.

Для начинки:

яйца -5-6шт

зеленый лук – 1 пучок

соль – по вкусу

майонез -3-4ст.л. или по вкусу

Молоко – 150 мл

Кефир, мацони или любой кисломолочный продукт - 100 мл

Мука – 450 г

Растительное масло - 50 мл

Дрожжи – 1 ч л с горкой

сахар - 1 столовая ложка

Соль – 0,5 ч л

Начинка:

Сыр - 100 г

Колбаса или любое отварное мясо - 200 г

Кетчуп - 3 столовой ложки

Капуста 400 г

Картофель 3 шт (300 г)

1 средний лук

1 средняя морковь

Яйцо 2 шт

Чеснок 2 зубчика

Мука 3 ст.л (100 г)

Растительное масло 50 мл для жарки

Соль, перец по вкусу

Получается 5 шт, диаметр 20 см.