Грибы 1 кг

Маринад 0,5 литра воды

Сахар 100 гр

Уксус 9% 100 мл

Соль 1 столовая ложка без горки

Лавровый лист 2 шт

Перец смесь 0,5 чайной ложки

Гвоздика 5 шт

Горчица в зернах 1 чайная ложка

Кориандр 1/4 чайной ложки

Чеснок 3-4 зубчика

Масло растительное 20 мл

 

Куриная грудка - 350 г

капуста - 900 г

помидор - 1 штук

соль, перец

соус из 150 г сметаны и 1 ч л горчицы

сыр 100 г по желанию

 

Маринад на кефире:

кефир - 200 мл

соль, чёрный перец

растительное масло - 30 мл

томатная паста - 1 ч л

 

 

 

Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами Черри

Пекинская капуста 500 г

Помидоры Черри 180 г

Курица запечённая (отварная):

Филе грудки запечённое 200 г

Филе бедра запечённое 100 г

Яйцо СО 3 шт

Зелёный горошек консервированный (без сахара) 130 г

Сметана 15% 120 г

Горчица дижонская 15 г

Хрен столовый 15 г

Сок лимона 10 г

Сушёный чеснок 1/4 ч л

Перец чёрный молотый щепотка

Соль

На 100 г 86 кКал 9,2/4,3/2,6

Выход 1450 г

 

Салат с тунцом и фасолью

Тунец в с/с 120 г

Огурцы свежие 200 г

Огурцы солёные (маринованные) 140 г

Фасоль консервированная красная 230 г

Зелёный лук 35 г

Укроп 10 г

Петрушка 10 г

Сок лимона 15 г

Оливковое масло (любое растительное) 20 г

На 100 г 74,4 кКал 6,5/2,8/6,3

Выход 780 г

 

Закуска с сельдью

Хлеб ржаной бездрожжевой 100 г

Филе сл/с сельди в масле 120 г

Яйцо СО 2 шт

Горчица дижонская 15 г

Зелёный лук

На 100 г 197,9 кКал 14,1/8,1/22,8

Выход 333 г, 12 шт, 1 шт ~ 55 кКал

 

Сырная закуска

Лаваш тонкий 30 г

Салат 15 г

Сыр 80 г

Морковь 40 г

Чеснок 1 зубчик

Творожный сливочный сыр 30 г

Маслины б/к 20 г

На 100 г 224,3 кКал 11,9/14,8/10,5

Выход 210 г , 14 шт, 1 шт ~ 33,6 кКал

 

Красная икра на хрустящих лепестках

Красная икра 70 г

Лаваш тонкий 30 г

Творожный сливочный сыр 40 г

Салат 15 г

Укроп

На 100 г 242,1 кКал 18,6/13,1/12,4

Выход 145 г , 14 шт, 1 шт ~ 25 кКал

 

Утка запечённая, фаршированная яблоками и картофелем

Утка 2 кг

Соль 1 ч л

Кориандр молотый 1 ч л

Паприка 1 ч л

Чеснок сушёный 1 ч л

Перец чёрный молотый 1/5 ч л

Яблоки зелёные 280 г

Картофель 600 г

Соль

Сушёный чеснок 1/3 ч л

Тимьян 1/3 ч л

На 100 г 233,4 кКал 14,1/17,2/5,3

Выход 2355 г (из них ~ 200 г сок и вытопившийся жир)