Печенье из манки "Армянские макаронс" |
|
Тжвжик (армянская кухня) |
|
БОРАНИ с цыплёнком и баклажанами |
|
СУП ИЗ БАРАНИНЫ, ГОРОХА НУТ (ПУТУК). |
|
Армянский пирог к чаю c мускатным орехом |
|
Армянская турша. |
Ингредиенты:
|
ЧХРТМА...(суп из курицы) |
|
Хаш |
Заехал на рынок и купил 3 кило мытой требухи, и две говяжьих ноги, которую потом осмолили, вымыли, тщательно выскоблили и попилили старой ножовкой по дереву на порционные куски, ещё раз помыли и поскоблили требуху.
|
Матнакаш на кефире |
Матканаш – это армянский хлеб, лепешка, очень похожая на толстый лаваш. Традиционно этот хлеб готовится на основе самых простых ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Он имеет довольно плотный мякиш, что делает его идеальным спутником всевозможных соусов, подлив и первых блюд.
Я предлагаю приготовить необычный вариант лепешки –матканаш на кефире. Он получается более нежным, еще более пухлым, потому что содержащиеся в кефире бактерии усиливают действие дрожжей. Такой хлеб довольно долго остается свежим. И даже если лепешка кефирного матканаша немного зачерствела, ее можно «оживить» всего за пару минут, сбрызнув водой и отправив в микроволновку.
Тесто для матканаша можно замешивать вручную, но лучше всего подойдет для этого комбайн или хлебопечка, потому что само тесто достаточно жидкое и липкое, с высоким процентом влажности.
|
Грибы с мясом и Перцы с орехами |
Очень простые,но безумно вкусные блюда!
ГРИБЫ С МЯСОМ
0,5кг шампиньонов
соль,итальянские травы -по вкусу
|
ФОРЕЛЬ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ. |
|
Ариса (из перловой крупы) |
Ариса довольно популярное блюдо армянской кухни, представляющее из себя несладкую кашу с домашней птицей. Густота этой каши может варьироваться. Мне больше нравится слегка разварившаяся с небольшим количеством бульона, а ля Шавля. В оригинале варится из дроблёной пшеницы. Но я делаю и из перловой крупы, получается очень достойно.
Ингредиенты:
+ петрушка и корица по желанию.
|
Бораки |
Каких только пельменей и нет! Они отличаются своим внешним видом, начинками и даже способом приготовления. Объединяет все пельмени одно – пресное тесто с начинкой внутри. Один из видов пельменей это армянские бораки. Вот сегодня и приготовила «Бораки». Для жареных пельменей используется обычное крутое тесто и слегка обжаренные фарш. Да и сами бораки после припускания тоже обжариваются. А подают к ним кисломолочный соус. И так готовим «Бораки».
|
Хашлама из курицы |
|
Соления по-армянски |
|
Густой суп с нутом и говядиной |
|
АРМЯНСКИЙ СТОЛ.. |
CАЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ
Это блюдо можно употреблять и как самостоятельную закуску и в качестве гарнира к мясу или рыбе, как в теплом, так и в холодном виде.
|
Люля-кебаб по-армянски |
В армянской кухне люля-кебаб готовят из мяса баранины или свинины. Для того, чтобы фарш для люля-кебаба не стекал с шампура, его хорошо вымешивают и отбивают о стол, а после кладут в холодильник на 2-3 часа.
Для приготовления рецепта армянской кухни люля-кебк, можно использовать любое мясо – как свинину, так и баранину, главное – чтобы оно было свежее, не замороженное. Промытое мясо перекрутить на мясорубке с очищенным луком. Фарш посолить, поперчить и добавить водку. Все хорошо перемешать и вымесить, отбивая о стол 5-10 минут. После вымешивания поставить фарш для люля-кебаба в холодильник на 2-3 часа. Из подготовленного таким образом фарша, сформовать колбаски весом приблизительно 200 г. Нанизать люля-кебаб на шампура и обжарить на углях, до образования запеченной корочки. Подавать армянский люля-кебаб на лаваше с мелко нарезанной зеленью. источник
|
Восточные сладости: рулет из пастилы |
Традиционное и популярная сладость на востоке- рулет из пастилы. А приготовить можно эту сладость в домашних условиях...
| ||||||||
|
Лаваш - а ля хачапури гриль |
|
Рецепт...