, , « ». magazine, guerilla , uroda , , , , , , , . . « » .
, (julienne) . « ». 6-7 , 2 – .
, Julien Jules, , julienne – . , 1722 - «Le cuisinier royal et bourgeois». , . , () . , . . -!
, , : , . XIX - – , , , , , , , – , ( ). , , - . , , , .
, - : . . (, 2 , .)
: , . – ocotte, -
, . , ( ) , – . , , , , , , . , , :
-
( 1 ):
1 ,
1 .. ,
1 .. ,
- , ,
1 .. ,
, .
:
, , . , . , , . . .
-.
:
1,5 ,
5 ,
1 ,
100 ,
4-5 ,
4 .. ,
1 ,
,
, , , .
:
, . . , , . 2 .. , , , . , , , , , , , 30-40 . , .
, , , ? : - ( , , ) . , , , , , . , « » , , , , :
:
500 ,
½ ,
25 ,
1 .. ,
2 .. .
:
, . , , , . ; , , .

:
1 ,
1 ,
1 .. ,
1 .. ,
2 .. .
:
, , 20-30 , . , , , 10-15 .
, . : , . , « » : 45 , . , . , - , , 1980-, , .
, , … a la julienne. , -:
a la julienne
:
3-4 ,
2 ,
1 ,
1 ,
1 ,
1 ,
10-15 ,
3-4 . ,
½ ,
50 ,
6-7 ,
1 ,
½ .
:
, . , , , , , .
1 , 1 , , , , , , .
. , .
, – « ».
« » « -». , – , , . , «». , . .
, «» , . , « -» , , «- ».
.
( 1 ):
50 ,
50 ,
1 .. ,
1 .. ,
, .
:
, ( ), , , . 10-15 .
:
200 ,
1 ,
50 ,
100 ,
2 .. ,
50 ,
, , , .
:
: , , , . , , , , , , , . .
, , . , (). , . , . .
!