10 рецептов со сгущенкой

 http://kuking.net/13_91.htm

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12% кристаллического сахара или без него. Идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится. А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении.

Читать далее...

Творожно-абрикосово-маковый пирог

Читать далее...

Легкие бисквиты

 

Оригинальность этих бисквитов в том, что в их состав не входят яйца.
  

Читать далее...

Очень нежный и нарядный бисквитный РУЛЕТ, с удивительно вкусным запахом.

Рулет получился потрясающий! Прекрасен с чашкой горячего чёрного кофе или чая. Этот рулет совершенно простой в приготовлении, конечно занимает какое-то время, но результат превосходит все ожидания.

Рецепт бисквита из книги Chocolate Bible, а рецепт крема взят из книги On Cooking. Совместив два разных рецепта, получился один, совершенно идеальный, пышный, нежный и воздушный десерт, который не оставит равнодушным никого из вас.

Выпечка. Подборка 2

Пирожки лепёшки – просто мечта! http://technomouse.ru/post218666294/?upd	Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков  http://www.lady-of-rain.ru/post218281728/?upd
простой, но сыррррно-вкусный ЛЕНИВЫЙ хачапури...на ОЧЕНЬ скорую руку. Для приготовления понадобится: 200 грамм сыра (российский, буковинский и пр.); 200 грамм сметаны; 2 яйца; 3 столовые ложки муки с горкой; соль и укроп. http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post212135538/	"Кефирный пирог за 5 минут" Мука — 200 г Кефир — 500 мл Яйцо — 5 шт Лук зелeный — 100 г Сыр — 100 г Разрыxлитель — 1 ч. л. http://www.liveinternet.ru/users/tokitoka65/post213063361/
Пицца на сковороде за 10 минут Ингредиенты: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки без горки сыр http://www.liveinternet.ru/users/natalia_fed/post212646501/	Сырники под банановым соусом Продукты: 200 г творога 2 банана (1 банан в тесто, 1 для соуса и подачи)  1 яйцо 2 ст.л. муки 2 ст.л. манной крупы 2 ст.л. кефира 1½ ст.л. сахарного песка ½ горсти сухофруктов (чернослив, изюм) растительное масло (для жарки сырников) ванилин, соль - по щепотке http://do-it-yourself-best.net/post219269672/?upd
Предлагаю свой вариант хачапури - по украински. Безумно вкусно, сытно и экзотично. Необходимо на 4 шт хачапури: Мука 1 кг Творог 500гр Яйцо 1 шт Сахар 1 ст ложка Сухие дрожжи 1 ст л с горкой Плавленный сыр 2 шт Подсолнечное масор 80 гр Маргарин 80 гр Соль 1,5 ч ложки http://blog.kp.ua/users/3668121/post171669628/	Торт "На завтрак" Ингредиенты: Для теста: 100 г творога 100 г маргарина 1 стакан муки 2 яйца 1 чайная ложечка разрыхлителя соль Для начинки: 200 г творога 100 г твердого сыра 100 г ветчины или колбасы 3 зубчика чеснока укроп соль, перец 200 г сметаны 2 яйца http://blog.kp.ua/users/3668121/post170885113/
Пицца просто чудо - готовить просто, а есть вкусно! простой и вкусный рецепт пиццы. Пока остановилась на этом варианте. До смешного простой, а результат очень радует. Для теста на одну пиццу (у меня диаметром 36см) понадобится: 1 ч л сухих дрожжей 150 гр тёплой воды 1 ч л сахара 1/2 ч л соли 1ст л растительного масла 2 стак муки http://blog.kp.ua/users/3668121/post170646098/	Пирог с яйцами и ветчиной Хочу поделиться рецептом незатейливого и сытного пирога на основе готового слоеного теста. Запеченные яйца в начинке похожи на нежное суфле. Такой пирог можно кушать как в горячем так и в холодном виде. 500 гр. слоеного теста, 500 гр. ветчины, 8 яиц, мука, 100 гр. сыра (по желанию). Данное количество продуктов рассчитано на 6-8 порций. http://blog.kp.ua/users/3668121/post168366096/

Выпечка. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post214762523/

 

CINNABON, мать их! (фоторецепт)

С того момента, как вы увидели эти картинки, ваша диета уже должна жалобно попискивать из дальнего уголка животика. А что, если попытаться передать вам запах свежей выпечки, невероятно мягкой нежной, таящей во рту булочки с корицей, растаявшем коричневым сахаром и густой мягкой сырной глазурью...
Ну что? Устроим поминальный жор по фигуре?
Читать далее...

ПИРОЖКИ С ГРУШАМИ

Рецепт этих пирожков совершенно бесподобный, и замечательный тем, что в этих пирожках изумительное тонкое песочное тесто, и много сочной сладкой фруктовой начинки.

Читать далее...

Пирог Гагарина

Пирог Гагарина   Этот пирог предложили Юрию Алексеевичу на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам, и он настолько ему понравился, что с тех пор эту выпечку стали называть "Пирог Гагарина".   Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней. Но все по порядку.

Бриошь

Весна пришла! Пора на дачу! отделка дачных домов

На приготовление этих изумительных французских булочек я потратил почти сутки, но, поверьте, оно того стоило!

Только не подумайте, что сутки из кухни не выходил. Просто особенность приготовления бриошей в том, что тесто должно подходить очень медленно, отлеживаясь 12-14 часов в холодильнике при температуре 10-12 градусов. Потом, сформованное, требует расстойки еще 2-2,5 часа.
Рецепт взял из книги Ришара Бертине «Хлебное дело». Как всегда немного подкорректировал «под себя». Тесто месил в хлебопечке, но можно и руками.

Читать далее...

Блюда из песочного теста. Коллекция лучших рецептов


Все самое интересное о выпечке из песочного теста с множеством рецептов!

Читать далее...

нежный, тающий во рту песочный ЛИМОННЫЙ пирог

 

Мягкий лимонный пирог с ароматной начинкой и легкой кислинкой. Давайте и мы испечем пирог по этому кулинарному рецепту - самый вкусный на свете пирог из песочного теста.

Творожный пирог с финиками

Несколько дней назад я купила обезжиренный творог, как и "положено", он у меня пару дней отлежался в холодильнике. С творогом почему-то всегда так: куплю с твердым намерением приготовить прям сегодня что-то. А потом по каким-то причинам откладывается. Пару раз вот так выкидывала испорченный творог.. Только не в этот раз! У меня оставалось немного фиников и мне подумалось, что сочетание их с творожным пирогом будет неплохое. На деле оказалось - просто великолепно!

Читать далее...

Очень свежий и ароматный пирог с ягодами

Читать далее...

Сахарный пирог

Сегодня мои ребята вернулись из отпуска из Тайланда и я к их приезду испекла чудесный пирог...Фотки получились ужасные,т.к. очень спешила и было не до фотосессии,но тем не менее решила рецепт выставить...
Огромная благодарность автору: sweta1 с сайта -kulinar.ru
Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху.Пеките- не пожалеете!!!
Рецепт пишу,как было у автора,а в скобочках мои небольшие изменения
мука - 250 г ( у меня ушло чуть больше)
молоко - 100 г
дрожжи свежие - 15 г ( 1 ч.л. - сухих)
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу ( 0,5 ч.л.- ложка от ХП)
масло сливочное - 100 г
( я в тесто положила еще 2 ст.л. сахара- ложка от ХП)
-------------------------------
сахар 100-150 г ( положила 100 г )
масло сливочное 50 г
сливки 200 мл ( использовала сливки 10% жирности,но можно любые)

В тёплом молоке распускаем дрожжи( я этот этап пропустила,т.к. использовала сухие дрожжи и замешивала тесто в хлебопечке), добавляем просеянную муку,соль, яйца и мягкое сливочное масло. Замешиваем гладкое и липкое тесто ( но не жидкое), ставим в тепло на час. Затем перекладываем его в смазанную круглую форму диаметром 26 см.,Ставим в тепло ещё на полчаса. Затем делаем влажными пальцами глубокие ямки ( я ямочки делала прямо до дна формы). Сахар смешиваем с рубленным сливочным маслом( я маслянную крошку с сахаром сделала в блендере) и распределяем сверху.На фото не вся крошка выложена на тесто и я так специально сфотографировала,т.к. боялась,что на фото не будут видны ямочки....

Ставим в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут, вынимаем и заливаем сливками.( у меня тесто во время выпечки заметно поднялось и ямочки почти закрылись,поэтому я немного наколола поверхность пирога тупой стороной деревянной шпажки- прямо по старым ямочкам,а потом залила сливками) Ставим на 6-8 минут ( я со сливками запекала чуть дольше) допекаться.

После выпечки дать пирогу остыть!!! Мы начали резать его еще теплым и в середине он был немного влажным,а в остывшем пироге никакой влажности не было.Сливки впитались полностью.Вкус - просто изумительный!!! Очень рекомендую! Тем более,что никакой сложности в приготовлении нет.

Прошу прощения за ужасные фотки.Обязательно их заменю,когда буду печь пирог в следующий раз.
Приятного чаепития!!!

Автор рецепта

Людмила Иванова

“ЯБЛОЧНАЯ НЕЖНОСТЬ” пирог-интрига, который меня удивил

Огромная благодарность автору: ambrinna

Шаря по просторам нета, случайно наткнулась на рецепт этого необычного пирога. Заинтриговал он меня буквально сразу. И я, благо, было всё в наличии, решила быстренько воспроизвести сей незатейливый кулинарный экспромт и...
Удивлению моему просто не было предела! Попробуйте! Очень рекомендую! Как вкусно! И как просто!!!

читать рецепт

Кекс тирамису с маскарпоне

Читать далее...

Рецепты. Куличи

 

Рецептов куличей много, причем различаются они не только по количеству добавок (изюма, орехов, кураги, шоколада, какао и т.д.), но и по способу подготовки теста. Обычно для куличей готовя дрожжевое сдобное тесто с большим количеством яиц и масла, но есть рецепты и из творожного теста, и из заварного. Присмотритесь к рецептам и решите, какой вам больше по душе. Кстати, загляните на пасхальную страницу, где выложены два пошаговых рецепта куличей из прошлых выпусков.

В разделе "Куличи" 61 рецепт

Читать далее...

Тесто заварное основное


Классика жанра – основа для сладкого стола и для оригинальных закусок.

Молоко 1 стакан ( 200 мл)
Сливочное масло или маргарин 80-100 гр
Мука 1 стакан ( 155 гр)
Яйца 4 шт
Соль 0,5 чайной ложки
Сахар 1 чайная ложка
Растительное масло для смазки противня.

Подготовить продукты. В сотейник налить молоко, добавить соль, сахар и положить кусок масла.Сотейник поставить на огонь.Когда молоко закипит, дождаться когда все масло растает.
Снять с огня и поставить на столе на подставку и немедленно всыпать всю разом муку и энергично размешивать.Когда вся мука вмешается – опять поставить сотейник на огонь и, продолжать энергично помешивать, чтобы вся мука хорошо прогрелась и заварилась. При помешивании примерно через 2 минуты на дне кастрюли появится налет – значит можно снимать с огня. Поставить охладиться, тесто должно иметь температуру не выше примерно 40°С градусов, можно до комнатной.Теперь нужно аккуратно вводить по одному яйца и тесто вымешивать лопаткой, !!( миксером мешать не надо, т к при быстром вращении яйца начинают взбиваться, и тесто не надуется)!!Итак, ввели одно яйцо, (тесто с непромешанным яйцом напоминает по виду абрикосовое варенье) размешали. Когда тесто размешали - размешанное тесто напоминает кусок однородного мороженного, и только потом ввели второе яйцо, опять размешали, спокойно ввели третье яйцо – размешали, и теперь будем начеку! По норме положено 4 яйца, но яйца диаметром 3,5 см и 4 см различаются по объёму почти в 2 раза, и если мы еще и масла положили побольше и молока на 50 мл больше налили, так может нам 3 яйца и хватит, а если всех жидкостей по минимуму положить, так может и придется 4ое яйцо положить. У меня яйца были крупные и поэтому я положила сверх 3х яиц еще 0,5 яйца (в этом случае лучше — вкуснее положить желток). Иногда мука бывает с сильной клейковиной, тогда может и 5ое яйцо надо положить.Как я определяю сколько еще надо доложить яиц: если на тесте сделать пику – т е поднять из глубины теста ложку, то образовавшееся из теста в миске пика примерно за 2 секунды загнется, и слегка в основании пики распластается, если ребром ложки провести по тесту, как бы рассекая его, края желобка не торопясь соединяются. Если у вас останется тесто плотное, т. е. яиц в тесте окажется мало, то получившиеся тесто будет держать форму, но внутри полость будет заполнена тестяной массой и пустоты почти не будет. Если вы переложите яиц, то тесто будет жидковато, выложенные кучки будут растекаться прямо по листу, красивую форму держать не будут и вместо того, чтобы надуваться в середине, поднимется дно кучки и получатся лодочки, а не пустые коробочки.
Смазать маслом противень тонким слоем. Если масла будет много на противне, то низ заварных может потрескаться. Выдавить из мешочка с нужным вам наконечником. Торчащие кончики можно приплюснуть немного, чтобы было красивее и кончики не подгорали. Выпекать надо при температуре 190 — 200°С. В течение 35-40 минут. Тесто начинает подниматься только минут через 15. Степень готовности определится по золотистому цвету. Если вы хотите, чтобы верхний хрустящий слой был потоньше, а мягкая масса внутри была побольше, тогда надо будет вынимать из духовки, когда определится хороший цвет. Если вы захотите, чтобы внутренняя часть была вся высушена, надо в конце убавить огонь и как бы высушивать на медленном огне, до желаемого состояния. Если вы рано убавите огонь, до того, как создастся каркас из наружной корочки, формочки могут сложиться и вы больше их никак не поднимете, так что вынимать из духовки и убавлять огонь только когда зарумянятся.

Средневековый пирог

 Очень - очень вкусно ! И это правда 

Читать далее...

Слоеное тесто.Слойки с мясом

Слоёное тесто, несмотря на его высокую калорийность, любят многие, поскольку оно легкое, хрустящее и очень вкусное.

Подкупает и разнообразие изделий из этого вида теста: сладкие торты, пирожные, печенье, закусочные пироги и пирожки и т. д.

Однако процесс его приготовления довольно трудоемкий и, кроме того, требует определенных навыков, поэтому не каждая, даже очень опытная, хозяйка возьмется за его изготовление в домашних условия.

>>>>