Корзиночки с сельдью

Такая закусочка с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Делается очень просто!

 

Ингредиенты:

- филе 1 селедки 

- 1/2 пучка зеленого лука

- 30 гр сыра

- укроп (несколько веточек)

- майонез

- готовые тартинки

 

Филе селедки режем мелким кубиком, затем нарезаем лук и зелень, сыр натираем на крупной терке, все заправляем майонезом.

 

Начинкой заполняем корзинки.

СУП-СОЛЯНКА

:

 

● Сосиски — 2 шт.

● Лук — 1 шт.

● Морковь — 2 шт.

● Картофель -2 шт.

● Огурцы корнишоны — 5 шт.

● Оливки — 1 банка

● Лимон — 4 кружочка

● Подсолнечное масло

● Томатная паста — 2 ст. ложки

 

Приготовление:

 

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

 

2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.

 

3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.

 

4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.

 

5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.

 

Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится.Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.Надеюсь Вам понравится суп-солянка пошаговый рецепт.

 

Приятного аппетита!

Очень вкусные творожные пончики

Ингредиенты:

 

500 г домашнего творога

3 сырых куриных яйца

300-400 г муки

домашний ванильный сахар

9-12 столовых ложек сахара

небольшая щепотка соли

1 чайная ложка соды

уксус для гашения соды

сахарная пудра

растительное масло

 

1. Творог растереть с ванильным сахаром. Куриные яйца смешиваем с солью и сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к яичной массе. Попеременно домешиваем перетертый с ванильным сахаром творог и просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто.

 

2. В высокий неширокий казанок наливаем достаточное количество растительного масла и нагреваем на небольшом огне. Очень важно не перегревать. Затем смоченными в воде руками формируем маленькие колобочки и отправляем их обжариваться в раскаленном масле, следя чтобы они не пристали ко дну и равномерно обжаривались.

 

3. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а после перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:

 

200г маринованных грибов

2 средние луковицы (обжарить)

2 средние картофелины (отварить в "мундире")

1 сырая морковь

300 г любого вареного мяса (можно язык)

250 г твердого сыра

майонез и сметана (по вкусу)

 

Приготовление:

 

Грибы мелко нарезать, уложить в салатник

Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы

Смазать соусом (сметана майонез)

Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом

Морковь натереть на крупной терке, смазать

Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом

Сверху натереть на крупной терке сыр и полить соусом (я не лила).

Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.

Очень вкусный салатик! Приятного аппетита!

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ"

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца

1 ст. кефира

1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи)

1 ч.л. соли

1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя

шампиньоны консервированные 300 гр.

тертый сыр 300 гр,

рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),

фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),

мороженая стручковая фасоль 300 гр

 

Приготовление:

1.Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .

2.Укладываем слоями:

шампиньоны консервированные

тертый сыр 

рис отваренный 1 стакан

фарш (вместе с луком обжарить)

мороженая стручковая фасоль 

3.Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град

4.Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо

Ленивый Бризоль. Очень вкусный рецепт!

Ингредиенты: 

 

Яйца - 2 шт. 

Фарш - 80-100гр 

Шампиньоны - 5 шт. 

Огурец маринованный - 1 шт. 

Несладкий йогурт - 1 ст. л. 

Молоко (можно заменить на воду) - 1 ст.л. 

Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой 

Горчица - чуть - чуть 

Чеснок - зубчик 

Соль 

Перец 

Растительное масло 

Лук зеленый - несколько перьев 

Петрушка рубленая - 2 ст. л. 

 

Способ приготовления:

 

В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растительного масла. Перемешиваем до однородности

 

Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.

 

А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой , сыр , сметану,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.

 

На одну половину \"блина\" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.

При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой

Приятного аппетита!

Биточки

Ингредиенты:

 

- 4 шт вареного картофеля

- 100 г твердого сыра

- 150 г ветчины

- лук зеленый

- соль (если нужно)

- перец

- 2 яйца

- 1 столовая ложка муки

 

Приготовление:

 

Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить.

 

Добавить муку и все хорошо перемешать. Обвалять в муке, сделать в виде биточков и пожарить их на сковороде.

 

Подаем, полив сметаной.

Сметанные котлетки - обалденно вкусно!

Ингредиенты:

✔Фарш свино-говяжий - 450 г

✔Яйцо - 1 шт.

✔Лук - 1 шт.

✔Морковь - 0.5 шт.

✔Сметана -100 г

✔Чеснок - 1 долька

✔Соль, перец

✔Сыр, слив. масло

 

Приготовление:

 

Лук, морковь, чеснок очистить, мелко порезать, соединить с фаршем, добавить яйцо, сметану, посолить, поперчить - все тщательно перемешать хорошо отбить или пробить блендером до пышной массы, затем разделить на одинаковые шарики и сформировать котлетки круглой формы, уложить их в форму для запекания, смазанную слив. маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку 200 градусов на 30 минут, затем достать, снять фольгу, посыпать натертым сыром и еще поставить в духовку на 15-20 минут до зарумянивания. Готовые котлетки подавать с любым гарниром, получаются очень нежные, сочно-сливочные котлетки. Приятного аппетита!

Котлеты с подливой

Ингредиенты:

 

600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам)

2 средних луковицы луковица

1 зубчик чеснока

1 ломтик батона

немного сливок или молока

1 ст.л. муки

3 ст.л. томатной пасты

500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее)

масло для жарки

соль и перец по вкусу

панировочные сухари

 

1. Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.

2. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

3. Перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

4. Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Торт «Шоколадное кухэ»

Ингредиенты:

 

Для теста:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 2 стакана.

Молоко - 1 стакан.

Масло растительное - 1 стакан.

Ванилин - 1 пакетик.

Какао - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 пакетик.

Мука - 3 стакана.

Для крема и глазури:

Вареная сгущенка - 1 банка.

Масло сливочное - 200 г.

Шоколад - 2 плитки.

 

Приготовление:

 

Взбить с сахаром (100 г.) охлажденные яичные белки с щепоткой соли. Отдельно взбить желтки с сахаром (50 г.). Смешайте яичные желтки, сахар, ваниль, добавьте растительное масло, хорошенько размешайте, затем разбавьте молоком, всыпьте порошок какао, снова размешайте.

 

Просеять муку вместе с разрыхлителем для теста. Понемногу подсыпая муку, размешивайте тесто и так до получения однородной шоколадной массы. Не забудьте в процессе добавить взбитые яичные белки. Теперь вылейте тесто в широкую круглую форму и выпекайте при 180 градусов минут 45-50. Готовый охлажденный корж нужно разрезать горизонтально на 3 равных коржа. Можно также выпечь тесто за 2 раза и потом разрезать коржи каждый на 2, тогда у вас получится 4 коржа.

 

Крем: смешиваем сгущенное вареное молоко с размягченным маслом и добавляем топленый шоколад – 1 плитку, хорошо размешиваем и промазываем торт, а также обмазываем бока. Вторую плитку шоколада растопить в самом конце процесса и полить им готовый торт.

Украсить торт клубникой и поставить в холодильник.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты:

 

● 250 г куриного филе — отвариваем (или просто курицу)

● 200 г грибов шампиньонов и 1 головку лука — нарезаем произвольно и пережариваем

● 200 г твердого сыра — потереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками

● 2-3 шт помидор — порезать кубиками

● 1 банка маслин — порезать кружочками

● зеленый лук, майонез…

 

Приготовление:

 

На дне тарелки делаем сеточку из майонеза и выкладываем слоями :

 

Слой первый салата — курица , затем промазываем майонезом и слой грибов.

 

Следующий укладываем слой сыра, а затем — помидоры.

 

Не забываем каждый слой промазать майонезом, а верхушку салата украсят порезанные маслины и зеленый лук. Оставляем салат с курицей на ночь в холодильник и даем пропитаться.

 

Вкусный салатик!

Зимний фруктовый салат

Ингредиенты:

 

Большое зеленое яблоко — 1 шт.

Апельсин — 1 шт.

Мандарины — 2-3 шт.

Киви — 2-3 шт.

Банан — 1 шт.

Ананас — 1/3 шт.

Мед — 1–2 ч. л. 

Сок половины лимона

Взбитые сливки для украшения

Шоколад

Ягоды

 

Приготовление:

 

1. Фрукты почистить, удалить косточки и порезать некрупными кубиками. Конечно, резала не вручную, а блендером.

2. Для яблок — треугольные, для ананаса и киви средние, а для цитрусовых самые большие — проверено, они мягкие и этими ножами не так мнутся.

3. Сложить все в миску, полить соком лимона, добавить мед и все аккуратно перемешать.

4. Разложить по креманкам.

5. Украсить взбитыми сливками и ягодами.

6. По желанию посыпать тертым шоколадом.

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ

Ингредиенты:

 

Для теста:

3 яйца,

1 ст. кефира,

1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),

1 ч.л. соли

1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

 

Приготовление:

 

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .

 

Укладываем слоями:

- шампиньоны консервированные 300 гр.

- тертый сыр 300 гр,

- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),

- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),

- мороженая стручковая фасоль 300 гр

 

Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

 

Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

 

Сыр будет восхитительно -тягучим, а начинка пирога – сочная.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСИКИ (постные)

ПРОДУКТЫ:

•Апельсины - 750гр.,

•сахар - 1,5 ст.,

•маргарин (постный) - 350гр.,

•мука - 3ст.,

•разрыхлитель - 2ч.л. (с горкой),

•ваниль.

 

Подготовим ингредиенты:

Апельсины:

Натереть цедру с целых апельсин на мелкой терке, потом очистить апельсин от белой шкурки. Разделить апельсин на дольки и блендером взбить в однородную массу.

Сахар:

Сахар добавить к апельсиновой массе, чтобы он там растворился.

Маргарин:

Маргарин растопить и немного остудить.

Мука и разрыхлитель:

Просеять муку вместе с разрыхлителем.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Заранее разогреть духовку до температуры 200 градусов. Формочки или одну форму сазать маслом и присыпать сухарями. В одной миске приготовить апельсиновую массу, потом в эту массу добавить маргарин. В другой миске просеять муку. Смешать апельсиновую массу с мукой до однородной массы. Разложить тесто по формочкам. У меня получилось 18 маленких кексиков. Поставить формы в духовку и выпекать минут 45-50. Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

 

Примечание:

•Апельсины нужно брать очень сочные и без косточек. Я покупаю апельсины с тонкой шкуркой, чтобы было больше сок а

Салата с красной фасолью, сыром и крабовыми палочками

Ингредиенты:

- 250 гр красной фасоли

- 200 гр крабовых палочек и сыра

- 1 сладкий красный перец

- петрушка

- майонез

 

Приготовление:

1. Слейте сок с фасоли, соломкой нарежьте перец, крабовые палочки, потрите на терке сыр, мелко порубите зелень.

2. Соедините все, перемешайте и выложите салат на блюдо.

Рецепт оладий с тыквой

Ингредиенты:

 

Творог — 350 г

Тыква — 200 г

Яблоко — 2 шт.

Яйцо — 1 шт

Мука — 4 ст.л.

Соль/сахар по вкусу

Масло (если оладьи жарить, а не запекать в духовке)

 

Приготовление:

 

1. Тыкву нужно очистить и натереть на тёрке. Также поступить с яблоком.

2. тыкву и яблоко, добавляем творог, муку, яйцо, соль и сахар по вкусу.

3. Всё это хорошо перемешать и выкладывать ложечкой, небольшими порциями, на сковороду, поджаривать до легкой корочки. Готово

Быстрый сырный пирог

Ингредиенты:

150 г твёрдого сыра (типа Чеддер); 3 яйца 100 мл майонеза, 100 мл сметаны, 4 ст.л муки 2 ч.л. разрыхлителя; соль (немного), специи, зелёный лук , укроп

 

Приготовление:

1.Миксером взбить яйца, добавить майонез, сметану, муку, разрыхлитель, соль и перец.

2.Всё взбить. Добавить тёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук , укроп и всё хорошо перемешать. В подготовленную форму (диам. 18-20 см) выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. 

Готовность проверить палочкой. 

Я готовила в мультиварке в режиме Выпечка 55 мин.

Блинчики "Ажурные"

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках;

Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!

Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

 

Ингредиенты:

 

0,5 л кефира (пол-литра)

1 стакан молока

1-2 яйца

1,5 ст. муки

1 ст.л. сахара

0.5 ч.л. соли

1 ч.л. соды

растительное масло

 

Приготовление:

 

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.

3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет)

Очень пышный омлет!!! 

Ингредиенты:

яйца - 5 шт

молоко -1стак (200гр)

соль -1/2 ч.ложки

сливочное масло -50 гр

 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200градусов

2. Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой

3. Стеклянную форму или две порционные смазать слив. маслом, влить молочно - яичную смесь.

4. Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы.

5. Отправить это сооружение в духовку на 30 мин.

6. Через 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5...в этом случае не будет на омлете румяной корочки.

Приятного аппетита

Шоколадный торт "Минутка"

Ингредиенты:

- 200 г печенья типа «Крокет» или «Мария»

- 100 г орехов (кешью и/или грецких)

- 50 г белого шоколада

- 250 мл жирных сливок (30-35%)

- 2 столовые ложки меда

- 400 г темного шоколада

- 100 г сливочного масла

- какао-порошок для посыпки

 

1. Печенье, орехи и белый шоколад нарезаем на небольшие кусочки. Откладываем в сторону.

Темный шоколад мелко рубим или ломаем на кусочки.

 

2. В маленький ковшик вливаем сливки и кладем сливочное масло и мед.

Ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения и растворения масла.

 

3. Темный шоколад кладем в миску. Вливаем горячую сливочную смесь и размешиваем до растворения шоколада.

Добавляем печенье, орехи и белый шоколад, перемешиваем.

 

4. Переливаем массу в застеленную пищевой пленкой или фольгой разъемную форму диаметром около 20 см.

 

Ставим в холодильник для застывания, на 3 часа. Затем вынимаем из формы, кладем на блюдо и посыпаем какао. До подачи держим в холодильнике.