Арт-студия Y.S. Работы Юлии Слепченко

Баница с творогом (ленивая).
Баница – блюдо болгарской кухни, может быть как сладкая ( это как раз наш случай), так и не сладкой. Также она может быть витой или наложной, а наша еще и ленивая. 
Ленивой моя баница стала в тот момент , когда я решила сделать ее из готового теста.
Итак, приступим:
1 упаковка готового теста – у меня дрожжевое, слоеное
2 пачки творога 9% ( пачка 200 гр.)
3 яйца ( 3 белка, 2 желтка - в начинка, 1желток – на обмазку пирога)
4 ст.ложки сахара ( получается сладко, но мои так любят).
Тесто раскатать тонким слоем. Замесить начинку, а именно: протертый творог замесить с яйцами, сахаром. Намазать начинку на тесто и закрутить в жгут, а после жгут свернуть улиткой.
Переложить в смазанную круглую форму пирог, смазать его желтком – для большей красоты и отправить в заранее разогретую духовку. Температура 180 градусов. 30-40 минут и баница готова.

Также рекомендую рецепт кекса и маффинов шоколадных.

http://www.masterskaya-podarkov.com/kulinariya/166-banitsa

Ингредиенты — пляцек с вишней:

• Маргарин (или масло) – 500 г 
• Яйца — 8 шт. 
• Сметана — 200 мл 
• Аммоний (или сода) — 1 ст. л. 
• Мука — 2 ст. 
• Сахар — 2 ст. 
• Маргарин — 250 г 
• Масло сливочное — 300 г 
• Молоко сгущенное — 400 г 
• Вишня — по вкусу 

Как приготовить пляцек с вишней:

Как и любые другие пляцки, блюдо получается объемным и больше подходит для празднования семейных праздников в кругу гостей. Пляцек получается «с кислинкой», при этом остается нежным и легким. 

Перво-наперво, хорошенько разотрите яйца и сахар, отдельно в сметане хорошенько смешайте с аммонием. Смешаете все вместе, добавьте муку и замесите массу. Тесто должно получиться консистенции жирной сметаны. Оставьте тесто на ночь в темное прохладное место. Если вы используете вместо аммония разрыхлитель, ждать столько времени не нужно — можно печь сразу, однако это сказывается на свойствах теста. Пляцек получится не таким воздушным. 

Разогрейте маргарин и смешайте с тестом, добавив еще немного муки — не больше стакана. Замесите массу, она должна оставаться относительно жидкой. 

Заготовьте форму для выпечки, смажьте ее жиром. Вылейте ¼ теста в форму, сверху уложите вишню и залейте еще ¼ заготовленного ранее теста. Запекайте до готовности. Когда один пляцек будет готов, изготовьте из оставшегося теста еще два коржа. 

Заготовьте крем — подойдет любой. Это может быть и сметанный крем с сахаром, и заварной крем, и масляный. В данном рецепте предпочтение отдано масляному крему со сгущенкой. 

Последний этап — собрать заготовки воедино. Снизу кладете корж, мажете его кремом, кладете запеченную между коржей вишню, смазываете ее кремом, кладете сверху второй корж и снова смазываете кремом. Последний корж также можно покрыть глазурью, а также украсить его молотыми орехами.

http://ukraine.ui.ua/ukrainskaya-kukhnya/muchnyye-blyuda/plyatsek-s-vishney

Ингредиенты блюда — Спасская замащанка (мачанка):

• Свинина и говядина (или только свинина) — поровну 
• Смалец — 400 г 
• Лук репчатый — 2—3 шт. 
• Томатная паста (или помидоры) — 2 ст. л. 
• Мука — 200 г 
• Чеснок, соль, черный молотый перец — по вкусу 

Как приготовить Спасскую замащанку (мачанку):

Положите 200 г смальца в крупный чугунный казан и начинайте тушить в нем кусочки мяса. Когда мясо пустит достаточное количество сока, добавьте в него нарезанный полукольцами лук и томатную пасту. Но лучше вместо пасты использовать продавленные через мелкое сито помидоры — 2—3 штуки. 

Отдельно на сковороде на оставшемся смальце пожарьте муку. Когда вы ее пожарите, добавьте в муку кипяток, перемешайте и влейте в казан с мясом. Последними в замащанку добавляются чеснок, соль и перец. Потом казан накрывают крышкой, которую залепляют тестом. Находясь вблизи источника огня (печи), блюдо парится около 6 часов. 

Это блюдо так же можно приготовить и в пост. В таком случае мясо заменяют грибами или рыбой, а смалец — растительным маслом. В современных условиях замащанку готовят в духовке. 

История:
Этому блюду уже несколько столетий. Его готовили летом — на Яблочный Спас. Это блюдо готовилось в печи. Украинцы так любили замащанку, что идя к кому-то на праздник (свадьба, день рождение, церковный праздник и т.д.) в Яблочный Спас, говорили: «Иду, потому что там Спасская замащанка будет!». Кроме того, это блюдо отложилось в народном творчестве. В одной из народных песен есть такие строки: «Ой легенька коломийка, легенька, легенька. Через тую замащанку болить головонька…». 

Так как блюдо готовится довольно долго, украинцы его обычно начинали готовить вечером, а утром, перед походом в церковь, доставили ее из печи, снимали тесто и пробовали, готово ли оно, достаточно ли в нем специй. Замащанку так же называют мачанкой, так как блюдо обязательно подается с хлебом, которым люди макают в соус, в котором готовилось мясо.

http://ukraine.ui.ua/ukrainskaya-kukhnya/vtoryye-blyuda/spasskaya-zamaschanka

 

Ингредиенты:

4 яйца
500 гр. творога
150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. манной крупы
цедра с одного лимона
горсть изюма
щепотка соли
глазурь:

1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао

Приготовление
1. Творог для сырника нужно взять пожирнее, но я делаю с 9% и тоже очень вкусно получается, если он у вас влажноват обязательно отожмите лишнюю влагу через марлю, пропустите его через мясорубку или протрите через сито, что бы консистенция стала не зернистая, а кремообразная.
2. Белки отделите от желтков, взбейте их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу, добавьте творог, мягкое масло, цедру лимона, манку, изюм и вымешайте до однородности. Последними добавляем взбитые белки и аккуратно вымешиваем.
3. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выпекать сырник в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
4. Сварить глазурь, масло с сахаром прогреть на среднем огне, добавить сметану, какао и непрерывно помешивая довести до кипения. Готовый сырник переложить на блюдо и покрыть глазурью. 5. Оставить его на несколько часов в холодильнике и только после кушать, у нас половина сырника исчезает не попав в холодильник.

Приятного аппетита!

http://propaganda-pr.com/cooking/sweet/2123-lvovskiy-syrnik-recept.html

Ингредиенты:
-400 г куриной грудки;
-300 г шампиньонов;
-200 г чернослива;
-200 г сыра;
-2-3 картофелины;
-2-3 яйца;
-1 огурец;
-майонез для заправки.

Приготовление
Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив.
Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

http://propaganda-pr.com/cooking/salads/2143-salat-veneciya.html

Продукты для русского салата «Невский»:
- Молотый черный перец
- Филе рыбы (отвариваем заранее) – двести грамм
- Картофель (отвариваем заранее) – две шт
- Соленый огурчик (выбрать среднего размера) – один
- Маслины (удаляем косточки) – пятьдесят гр
- Консервированный зеленый горошек – две столовые ложки
- Куриные яйца (отварить заранее) – два
- Зеленый лук
- Майонез (сорт любой) – четыре столовые ложки
- Укроп
- Соль
- Лимон
- Петрушка

Приготовление русского салата «Невский»:
1).Очищаем соленый огурчик от кожуры и затем нарезаем его средними кубиками.
2).Очищаем картофель и нарезаем такими же средними кубиками. Также поступим и с куриными яйцами
3). Маслины нарезаем каждую сначала вдоль, затем пополам.
4).Рыбное филе нарезаем совершенно произвольно и на свое усмотрение.
5).Мелко нарезаем петрушку и укроп, но пару веточек оставляем для украшения.
6).Нарезаем три полукольца лимона.
7). В отдельной посуде смешиваем: нарезанные соленые огурчики, картофель, маслины, зеленый горошек, нарезанное филе рыбы, петрушку, куриные яйца, укроп. Подсаливаем, перчим, затем заправляем майонезом. Старательно перемешиваем.
8).Настаиваем несколько часов в холодильнике. Вынимаем и украшаем целым зеленым лучком, веточкой петрушки, а также по краям выкладываем три полукольца лимона. Салат готов.

Автор: YUPO

Если вам нужна забавная плетеная корзинка для вязания, шитья или других вещей, то есть простой способ сделать ее своими руками.

Из материалов понадобится:

• большая пластиковая бутылка или ведерко из-под пищевых продуктов, бытовой химии
• цветная пряжа, чем толще- тем лучше (различная толщина ниток — тоже хорошо)
• хорошие острые ножницы или нож

Ножницами или острым ножом отрежьте верхнюю часть бутылки. Тщательно вымойте нижнюю часть, которую будете использовать. Затем сделайте вертикальные надрезы по всей окружности бутылки, не доходя несколько сантиметров до ее дна. Предварительно можно наметить места надрезов, чтобы они получились ровными и равномерными. Либо же, если вы не перфекционист, режьте как душе угодно.

Завяжите нитку пряжи за один из надрезов с обратной стороны и начинайте оплетать ею все надрезы. Используйте нитки разного цвета и толщины, чтобы создать яркий и красочный узор. Если вы не собираетесь делать внутренний чехол для корзинки — то плетите пряжу до самых краев корзинки, Последние ряды ниток наматывайте на хороший клей. Либо сшейте из ткани чехол и наденьте его на корзинку, как показано на первой фотографии.

Источник