Написано немало рецептов, как приготовить капучино дома, но принцип – везде один: создание кофе, создание молочной пены, их соединение и украшение.

Сначала варим кофе эспрессо. На порцию – 1-2 чайные ложки молотого кофе и примерно 100 мл воды. Нужно внимательно следить за процессом, и как только пена начинает подниматься, сразу же убираем турку с плиты и ждем, когда осядет пена. Пена осела, ставим турку на плиту, пена начинает подниматься, убираем и ждем, пока пена снова осядет. Так можно повторить 4-6 раз, не допуская закипания кофе.

А теперь – самый интересный момент: приготовление пены! Молоко (понадобится примерно 100 мл на одну порцию) нужно налить в небольшую кастрюльку, поставить на плиту и взбивать миксером, одновременно нагревая. Нагревать нужно до температуры 70° С. Будьте осторожны! Сначала появятся большие пузырьки. Продолжаем взбивать. Нужная нам консистенция пены – с маленьким пузырьками. Когда пена готова, слегка перемешиваем ее до однородной массы и выкладываем на кофе, предварительно налитый в чашку.

Есть еще интересный способ приготовления молочной пены с помощью френч-пресса. Предварительно нагретое до 70° С молоко наливаем во френч-пресс на половину его объема. Взбиваем пену движениями поршня вверх-вниз. Когда пена станет нужной нам консистенции, нужно размешать ее до однородной массы и вылить в чашку с кофе.

Далее – изюминка процесса - украшение капучино! Здесь все зависит от Вашего желания экспериментировать. Можно ограничиться корицей  или попробовать нарисовать шедевр. Для рисования на кофе в домашних условиях можно использовать зубочистку. В качестве темного красителя будет пенка эспрессо, которая осталась после вливания молочной пенки. Для этой же цели можно взять карамельный сироп или шоколадный топинг. Вы также можете изготовить из бумаги несложный трафарет и, взяв порошок какао, с помощью трафарета равномерно нанести рисунок на молочную пену.

Конечно, кто-то скажет, что есть немало сложностей в том, как приготовить капучино дома. Однако, если у Вас есть желание – не бойтесь потренироваться, и у Вас все получится, уверена в этом!

Ингредиенты:

2 упаковки крабовых палочек (по 200 г),

200-250 г слабосоленой сем­ги или лосося,

2 отварных кальмара,

4-5 вареных яиц,

свежий помидор (или стручок сладкого перца),

кусо­чек свежего огурца, твердый сыр, несколько маслин, майонез, молотый черный перец — по вкусу. 

 Приготовление:

Кальмары, крабовые палочки, яйца наре­зать небольшими кубиками (один белок оставить для украшения), поперчить, за­править майонезом, перемешать.

Выло­жить салат на тарелку в виде фигуры Де­да Мороза. Лицо сделать из тонкой пла­стины сыра; глаза и нос — из маслин; рот, щеки, колпак и рукавицы — из помидора (перца); брови — из огурца; волосы, бо­роду, края шубы — из натертого на сред­ней терке белка и сыра.

Шубу выложить тонкими полосками рыбы, из помидора (перца) сделать пояс, из кусочков мас­лин—пуговицы.

Приятного аппетита!