автор: vladlena29 

Бисквит
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар-песок – 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем:
Сметана + Сахарная пудра (по вкусу)
Любое размолотое печенье для посыпки 

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

http://www.oetker.de

Ингридиенты:

Для теста :

• 150 g горького шоколада или кувертюра
• 4 яйца
• 160 g масла или маргарина
• 160 g сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 g панировочных сухарей

Для пропитки: 3 ст.л. абрикосового конфитюра

Для глазури:

• 60 g сахара
• около 90 ml воды
• 200 g горького шоколада или кувертюра

Для украшения:

• 100 g холодных сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 чл какао

Приготовление: 

>>>>>>>>>>>>>>>

Выпекать воздушный, вкусный бисквит умеют, к сожалению, не все. А ведь все не так сложно. Если применить несколько небольших секретов, то все получится.

Вам понадобится: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, пергамент для выпечки.

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбивает миксером на максимальной мощности.

Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.

Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.

Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее. Вот и все!

источник

Выглядит вкусно, правда? И могу сказать, что корично-сахарная булочка действительно нямка, даже больше - просто божественная выпечка. Даже не думайте дважды, срочно бегите за продуктами и готовьте, готовьте, готовьте. Вы даже не представляте как порадуете себя, и семью, и друзей.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 3/4 чашки (385 г) плюс 1 ст. л. муки
• 1/4 чашки (50 г) сахара
• 2 1/4 ч. л (1 пакетик) разрыхлителя теста (сухих дрожжей)
• 1/2 ч. л. соли
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 60 г масла
• 1/3 чашки (80 мл) молока
• 1/4 чашки (60 мл) воды
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 1 чашка (200 г) сахара
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха (по желанию)
• 60 г масла

Приготовление:

1. В большой миске смешать 2 чашки (280 г) муки, сахар, дрожжи и соль. Отставить.
2. В маленькой миске взбить 2 яйца.
3. Растопить сливочное масло с молоком. Это можно сделать в микроволновке либо на плите. Добавить воду и ванильный экстракт молочно-сливочную массу, перемешать.
4. Теперь добавить молочную смесь в сухие ингредиенты (те, которые мы смешивали в первом шаге) и перемешать, добавить яйца и вымешать. Добавить оставшуюся муку (3/4 чашки, либо 105 г), снова перемешать. Вымесить тесто и сформовать шар.
5. Взять чистую миску, смазать немного маслом и положить тесто, прикрыв полиэтиленом. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в 2 раза, это примерно займет 1 час.
6. Обмять тесто и вмешать в него еще 1 ст. л. муки. Затем раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности чтобы получился прямоугольник 50х30 см.
   Приготовить начинку. Растопить масло в микроволновке. Смешать сахар и корицу. Кулинарной кисточкой смазать растопленным маслом всю поверхность теста, затем посыпать сахаром с корицей.
7. Разрезать тесто сначала на по вертикали на 6 полосок одинаковой ширины. Затем сложить полоски одну на другую и разрезать снова на 6 частей одинаковой ширины. В итоге получится 6 столбиков, состоящих из одинаковых квадратиков.
8. Взять форму для выпечки хлеба, смазать маслом и присыпать мукой. Использовать пергамент необязательно, но с ним потом легко достать булочку из формы, потянув за края пергамента.
9. Выложить ломтики в форму "вертикально". Накрыть полотенцем, дать постоять в теплом месте 30-45 минут.
10. Выпекать в разогретой до 175 °С духовке примерно 30 минут, пока верхушка не станет золотисто-коричневого цвета.
11. Достать из духовки, дать постоять 20-30 минут. Затем острым ножом пройтись вдоль бортиков и вынуть из формы.

http://intesto.com

автор: irma008

Почему штрудель? да уж больно похож...  все легко и просто, при этом вкууусно!
ЛЮБИТЕЛЯМ СЛОЕНОГО ТЕСТА ПОСВЯЩАЕТСЯ.
мне потребовалось
фарш мясной- 700 гр.
сыр твердый- 600 гр.
майонез-3 ст. л.(можно использовать кетчуп или сметану... или вовсе обойтись..)
тесто слоеное-500 гр.(2 квадрата.)
соль, специи.
приступим?
1. фарш обжарим со специями и оставим остывать.
2. тесто разморозим, возьмем 1 пласт, разделим его на 2 части и каждую раскатаем до размера формата А4, смажем соусом, посыпаем обильно сыром тертым, затем свернем тугой рулет и разрежем его на кусочки.
отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15 минут

приятного аппетита!


выход-28 штук.

http://www.stranamam.ru

автор: chudoyudo

Выходные - это святое. В выходные можно порадовать своих домочадцев домашней выпечкой, а потом благосклонно принимать восторги и благодарности.)))
Сегодня я пекла для своих роднулек сочники. Помнится, в детстве я их очень любила, покупала в кондитерских и в школьном буфете. Классический сочник готовится с творогом, но еще их делают с повидлом. Но сегодня у нас сочники... с творогом.
Для приготовления сочников нам потребуются следующие продукты: 

 

для теста:

Ингредиенты:
мука пшеничная 75 гр.
яйцо - 2 шт.
картофель - 25 гр.
соль - щепоть
сливки взбитые - 300 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
шоколад - 100 гр.
масло сливочное для теста - 50 гр.
масло сливочное для шоколадной глазури - 75 гр. 

Приготовление:

Количество порций: 6