Суп — одно из традиционных блюд русской кухни, особенно популярное в холодное время года: он согревает, насыщает и полезен для пищеварения. Но жарким летом горячие супы — на любителя, а когда не хочется есть от зноя, так хорошо помогают не холодные напитки, ошибочно выпиваемые для охлаждения в неимоверных количествах, а холодные супы, которые могут быть на любой вкус — и острые, и сладкие, и овощные, и кисломолочные.

Кстати, самый значительный вклад в создание холодных супов внесли народы, живущие на территории с жарким летним климатом, хотя и русская кухня по праву славится своими холодными супами: окрошкой, свекольником и ботвиньей.

Основой дня холодных супов является овощной или фруктовый бульон или какой-то кисломолочный продукт — кефир, натуральный йогурт, сыворотка. В России для окрошки используется хлебный квас, плюс различные наполнители и добавки. Часто холодный суп подается со льдом. Очень вкусные низкокалорийные супы-пюре тоже могут быть холодными.

Итак, обратимся к лучшим достижениям летней кулинарии

там масса НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ супов

Для тостов с креветками и тунцом понадобятся:

200 г. креветок, 
1 банка консервированного тунца в масле, 
8 ломтиков хлеба (для тостов), 
4 больших помидора, 
4 помидора черри, 
2 яблока, 
1 луковица, 
1 манго, 
4 ломтика плавленого сыра (для тостов), 
1 ч. ложка сливочного масла, 
1 пучок укропа, 
2 ст. ложки майонеза, 
кресс-салат.

читаем дальше