Домашняя сгущенка за 15 минут. 

Раньше никогда не приходило в голову, что можно сварить сгущенку в домашних условиях. Конечно можно в любом магазине купить, но сейчас в эпоху   "пальмового масла" хорошей не так то и просто найти). Увидела этот рецепт на одном из форумов. Спасибо девочкам, что поделились.
Как всегда рецепт простой и быстрый.

200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного 

Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться )  

     На медленном огне доводим до кипения  

Когда начнет кипеть, огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 минут!!! Будет очень сильно пениться.  

После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь - так и должно быть!! Выключаем, остужаем  

Постепенно густеет, когда остывает.  

Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще   загустеет. Из данного количества получается ~200 гр. ( у меня получилось   213гр)  

На этой фотографии виден мой предыдущий неудачный опыт)))) я решила   ,что слишком жидкая получается и оставила выпариваться еще 10 мин.  

Она загустела потом так, что пришлось скатать из нее ириски))) Вкусно конечно, но хотелось все же в нее блинчики макать.  
Поэтому только 10 минут .

Очень, очень вкусная получилась!!!

Запах и цвет - не хуже чем в магазине!!! И делать очень быстро. Рекомендую)

Декоративная бутылка ...

1 . Берём прозрачную бутылку и тщательно моем её под краном, очищая от этикеток и прочего.
2. Затем нам её надо прокипятить. Чтобы окончательно сделать бутылку стерильной. Кипятим минут 5.
3. В это время, пока бутылка кипятиться, нарезаем то, что хотели бы видеть в дальнейшем в бутылке.
4. Достаём бутылку и начинаем закладывать туда наши фрукто-овощи. Укладываем по своему желанию. Чтобы удобнее было распределять их в бутылке можно использовать вязальную спицу.
5. Затем заливаем доверху уксусной кислотой (практически консервируем).
6. Затыкаем пробкой и её ещё можно залить воском, растопленным на водяной бане, чтобы не проходил воздух.
7. Затем декорируем пробку различными украшениями и бутылочка готова!

Серия сообщений "ИНТЕРЬЕР":
Часть 1 - Кружевные мотивы в интерьере...
Часть 2 - Декорируем сад по законам фен-шуй...
Часть 3 - Микросадики из суккулентов.
Часть 4 - Простые и гениальные советы по домашнему дизайну...
Часть 5 - Декоративная бутылка с наполнителями для кухни..
Часть 6 - КАК СДЕЛАТЬ МЯГКИЙ КОВРИК ДЛЯ СТУЛА..
Часть 7 - Вторая жизнь пластиковых бутылок ....
Часть 8 - ВОЗЛЮБИТЕ САНУЗЕЛ СВОЙ (70 ВАРИАНТОВ) .
Часть 9 - КАК КРАСИВО ПОВЕСИТЬ ТЮЛЬ: ВДОХНОВЛЯЮЩИЕ ИДЕИ НА ЛЮБОЙ ВКУС!

Подборка  по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

чудесные идеи.

2.


 


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.


27.


28.


29.


30.


31.


32.


33.


34.


35.


36.


37.


38.


39.

2.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.

5 самых опасных ежедневных продуктов...

Так ли безопасно то, что нам рекомендуют? Исследования показывают, что большинство продуктов, которые позиционируются как здоровые и рекомендуются для ежедневного употребления, на самом деле могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем.
Например, зеленый чай считается превосходным антиоксидантом, который предотвращает активность свободных радикалов. Но увлечение зеленым чаем может нанести непоправимый вред организму, поскольку мешает усвоению фолиевой кислоты. Если женщины употребляют зеленый чай в период зачатия или во время беременности, то повышается риск аномалий в развитии плода. При этом опасность возникает даже если пить всего 2-3 чашки чая в день. Более того, больше двух чашек зеленого чая повышают уровень полифенолов, вызывающих негативные изменения в печени.

Опасно употреблять каждый день продукты, которые содержат омега-3 жирные кислоты, рыбий жир в капсулах в том числе. Согласно результатам масштабного исследования, уровень смертности у людей, принимавших капсулы рыбьего жира, - выше. К тому же, постоянное употребление этих продуктов грозит проблемами с надпочечниками.

Оливковое масло - очень полезный продукт, хотя при употреблении в больших количествах оно способствует набору лишних килограммов, ведь калорий в нем содержится не меньше, чем в подсолнечном масле и даже больше, чем в сливочном. Кстати, действительно полезно лишь оливковое масло первого, холодного отжима. Масло из категории «орухо» часто содержит вредные канцерогенные вещества, включая бензопирен.
 Орехи славятся ценными питательными свойствами, но их передозировка может вызывать головную боль, рвоту, и даже отравление. Также орехи подвержены грибковым заболеваниям, которые приводят к росту токсичных веществ. А также орехи могут неожиданно оказаться сильнейшим аллергеном, так что употреблять их нужно осторожно и понемногу.

Как многих известно, томаты содержат мощный антиоксидант ликопин. Однако медики напоминают, что помимо ликопина, в помидорах содержится много кальция. Из-за регулярного употребления томатных паст и томатов может происходить накопление кальция в организме, что чревато отложением солей, образованием камней в почках и другими проблемами, особенно у людей с остеопорозом и другими болезнями суставов, пишет "Информинг".

 Фаршируем свиной желудок.

Недавно посчастливилось мне купить замороженный свинной желудок, я конечно же не могла не приготовить любимое с детства блюдо.  

Ковбык (фаршированный свинной жуледок)

• 1 свинной желудок


• 2 куриных окорочка


• 0,5 кг свинины( чуть с жирком, как на шашлык)


• 1 небольшая луковица


• вино


• приправки, специи

Желудок хорошенько вымыть, если он не очищен, то снять желтую пленку и хорошенько вычистить.
С окорочков снять мясо, отделить от кожи, костей и лишнего жира, нарезать небольшими кусочками, свинину тоже.

Посолить, поперчить, добавить немного семян зиры(здесь они очень кстати), перемешать.

Лук нарезать кольцами, смешать с мясом, залить вином(в этот раз у меня было белое сухое сицилийское, с красным тоже очень вкусно) и оставить мариноваться как минимум на 2 часа.

Нафаршировать желудок мясом  .

Плотно набивать не нужно, иначе лопнет, оставьте небольшое пустое место.

Зашить отверстие суровой нитью и проколоть желудок в нескольких местах иглой.

Положить в кастрюлю, подходящую по размеру, залить водой, поставить на огонь.

Как закипит посолить, добавить перец горошком, пару лавровых листиков.

Огонь убавить и готовить 1-1,5 часа(в зависимости от толщины желудка время варки может варьироваться до 3-х часовой).

Когда желудок отварен, переложить его в форму для запекания, опять проколоть иглой в нескольких местах(если этого не делать, есть риск, что желудок лопнет), и запекать при 180*С, переворачивая время от времени и прокалывая, до румяной корочки(около часа).

Мясо можно использовать любое, лишь бы не было постным.Получается очень вкусное и сочное блюдо!
Приятного аппетита!

с инета.

ПОНАДОБИТСЯ :

Картофель отварить в кожуре и почистить.

Лук поджарить.

Копчённые окорочка порезать.

Твёрдый сыр, натереть на крупной тёрке.

Майонез, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Берём сковородку без ручки, или противень. Выкладываем все продукты слоями.

Режем картофель кружочками, солим, перчим. Затем слой жаренного лука, слой окорочка, и смазываем майонезом. Следующий слой картошка, опять солим и перчим, вылаживаем слой лука, слой окорочка, и смазываем майонезом. Затем слой картофеля, солим и перчим, смазываем майонезом.

Отправляем в духовку на 30 мин при температуре 280 градусов. Затем вынимаем из духовки, притрусить сыром и опять отправить в духовку на 5 минут.

Всё, наш картофель готов, приятного аппетита !

 инет

Сельдь по-корейски.

Знаете ли Вы этот рецепт закуски ?

Это можно сказать праздничная закуска, хотя и с картошечкой может пойти в любой день. Со стола уходит первой.  Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски готовится совершенно просто, из самых простых и доступных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

Килограмм свежей или замороженной сельди
Пять луковиц (можно взять больше)
80 мл. уксуса
Полстакана растительного масла
Чайная ложка душистого перца-горошка
Две чайных ложки красного молотого перца
Столовая ложка томатной пасты
Столовая ложка соли

Приготовление :

Растительное масло и томатную пасту смешать, поставьте на огонь и довести до кипения. Влить уксус, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.
Лук нарежьте широкими крупными кольцами. Берите лука больше, чем указано в рецепте, он получается очень вкусным!
Перец-горошек нужен именно душистый, а не черный, иначе получится острый маринад и не такой душистый. Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем.
Сельдь разделайте на филе (кожу можно не снимать), нарежьте кусочками.
В кастрюлю или в другую емкость выложите слоями сельдь, лук, маринад. Чередуйте пока не закончатся продукты. Накройте перевернутой тарелкой, поставьте небольшой грузик, уберите в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать ее ночь – получится еще вкуснее.

«Rieser Bauerntorte» — традиционный яблочный баварский пирог ...

"Rieser Bauerntorte" - традиционный баварский пирог

Сегодня покажу вам один из моих трёх рецептов, с которыми я осенью участвовала в конкурсе на крупнейшем кулинарном русском портале. Места мне не дали никакого.., но тем не менее я считаю,  что этот пирог заслуживает пристального внимания.

Рецепт я переводила с немецкого кулинарного сайта. А  моя подруга Бася из Баварии   помогла мне узнать всю историю этого огромного и необыкновенно красивого пирога. Так вот....оказывается....

Название пирога содержит в себе два этимологических значения: название местности и обозначение размера - Ries , т.е. большой, огромный.

Нанесение узоров в этих пирогах сейчас в Баварии автоматизировано, но в домашних условиях делаются по старинке -  ножом и ножницами, и могут быть самыми различными.

Самое главное - такой большой пирог пекут для того, чтобы  напоминать людям, где они живут! А живут они в кратере - огромном и круглом. Находится он на территории между Мюнхеном, Нюрнбергом и Штутгардтом - такой огромный. Кратер этот считается у географов изюминкой, потому что имеет вулканическую структуру (единственный на территории Европы).

Только в 1960 году было доказано, что кратер образовался 14, 5 миллионов лет назад, в миоцене, когда в этом месте приземлился метеорит 1.5 км в диаметре со скоростью 50 км/с. Образовалось озеро в 400 км кв. А 2 миллиона лет назад оно обмелело и там поселились люди. Но до сих пор эта уникальная почва по наличию минералов и микроэлементов просто великолепна для сельского хозяйства и скотоводства.

И немного о самом пироге...Необычное лeгкое дрожжевое тесто (без жира), необычная богатая начинка и необычное украшение  -  вот основные составляющие этого обычного крестьянского и, естественно, недорогого пирога. Традиционный пирог Рийзер должен быть очень большим, и поэтому обычно его выпекают в больших печах. Этот рецепт — для уменьшенной модели пирога, и поэтому его можно приготовить в любой духовке.

 Традиционный пирог Рийзер должен быть очень большим, и поэтому обычно его выпекают в больших печах. Этот рецепт - для уменьшенной модели пирога, и поэтому его можно приготовить в любой духовке.

Ингредиенты:

•  Мука пшеничная (просеянная) — 500 г


•  Дрожжи (свежие) — 20 г


•  Молоко (теплое) — 220 мл


•  Сахар (100 г -  для начинки; 100 г  - для теста) — 200 г


•  Яйцо куриное — 2 шт


•  Соль (щепотка)


•  Цедра лимона — 0,5 ч. л.


•  Цедра апельсина — 0,5 ч. л.


•  Пюре (яблочное) — 750 мл


•  Корица (молотая) — 1 ч. л.


•  Гвоздика (молотая) — 0.5 ч. л.


•  Миндаль (измельченный) — 1 ст. л.


•  Изюм (без косточек) — 1 ст. л.


•  Цукаты — 1 ст. л.


•  Алкоголь (шнапс яблочный, водка, у меня - ром кондитерский) — 20 мл


•  Желток яичный (для смазывания) — 1 шт.

Конечно, для работы с дрожжевым тестом нужно хорошее настроение и вдохновение, поэтому я дождалась выходных. И хоть по календарю тогда была уже осень, а у нас в Венгрии ещё было солнечно и жарко по-летнему. Поэтому на моих фотографиях Вы должны почувствовать те тепло и радость, которыми я хочу со всеми поделиться.
Однако, начнём с кислого.  Лимон моем горячей водой и осторожно натираем цедру на специальной небольшой тёрке, стараемся не повредить белую кожуру, так как именно она обычно даёт  горечь. Можно также приготовить и апельсиновую цедру, но у меня она готовая есть всегда, кожуру ни от лимонов, ни от апельсинов никогда не выбрасываю, а сушу.
Далее  - миндальные орехи, их я измельчила на кофемолке. И отставляем всё в сторону.

Приступаю к тесту и готовлю опару. Свежие дрожжи развожу в 50 мл тёплого молока, немного присыпаю сверху мукой, как учила меня свекровь, накрываю салфеткой и отставляю в тёплое, без сквозняков, место до образования пузырей. И начинаю готовить тесто.

Необходимо смешивать 2 больших (у меня 3 маленьких) яйца, сахар, соль и оставшееся молоко, добавляем опару и муку. И далее, как обычно, перемешиваю, разминаю... в общем, с любовью работаю с тестом. Делю его на 2 части: 2/3 - для будущей основы и 1/3 - для верха пирога. Однако, я в следующий раз для верха пирога оставлю теста побольше. Раскладываю в отдельные ёмкости и накрываю каждую часть полотенцем или плёнкой и ставлю тоже в тёплое, без сквозняков, место примерно на 45 минут.

Пока подходит тесто, готовлю начинку. Смешиваю яблочное пюре, у меня оно собственного приготовления, миндаль, корицу, измельчённую гвоздику, 100 г сахара,  подсыпаем ещё изюм, цедру лимона и апельсина и нарезанные цукаты. И ещё баварцы согласно оригинальному рецепту рекомендуют влить около 20 мл яблочного шнапса или фруктовой водки. А у меня для таких кулинарных форс-мажорных случаев припасен специальный кондитерский ром. Полученную смесь очень тщательно  перемешиваем.

Начинка готова. Беру большую часть теста, и начинаю раскатывать круг, периодически переворачиваю и каждый раз посыпаю тесто мукой и растираю её по всей площади круга. Потом вырезаем правильный круг, чтобы в итоге потом получился правильный пирог. Но так как он крестьянский и большой, то я думаю, он может быть и не очень правильной формы. Выкладываю начинку и распределяю её максимально равномерно по тесту. Затем меньшую часть теста тоже раскатываю так, чтобы она была больше нижней. Толщина теста должна быть, я думаю, не меньше 5 мм, чтобы потом легко было делать узор. Переношу с помощью скалки, накрываю ей  начинку и аккуратно скрепляю края нижней и верхней частей. Затем самый ответственная часть рецепта - изготовление узора. Необходимо ножницами делать надрезы, стараясь не прорезать насквозь тесто, и потом пальцами приоткрыть эти надрезы.  Разрезы должны быть не маленькими, не большими - примерно 6-8 мм. Если меньше - не раскроются и склеятся в процессе выпекания, если больше - уже не эстетично. Традиционный сельский рисунок - колосья. Однако, можно использовать, конечно, и любой по желанию. Смазываю всю поверхность верха желтком и ставлю в разогретую до 175 град. духовку.

По рецепту выпекаться пирог должен 45 минут. У меня ровно столько и получилось. Необходимо дать ему остыть и разрезать на порции специальным ребристым ножом, стараясь не повредить тонкую верхнюю корочку. На этой фотографии оригинальный пирог с немецкого сайта. Как видите, вся красота в этих капельках, которые у меня не совсем получились.

Пирог, к слову сказать, получился необыкновенно ароматным и вкусным. И, как в большой баварской семье, я разделила его на много частей и угостила наших друзей.

Угощайтесь и вы все нашим селянским баварско-мадьярским пирогом "Rieser Bauerntorte"...:-)

Источник, как всегда - http://lubimye-recepty.com/

Как быстро приготовить тесто для пиццы за 10 минут..

 

Тесто для пиццы по такому рецепту получается эластичным и очень вкусным. А еще, что немаловажно, тесто для пиццы очень быстро готовить. Тесто для пиццы готовится примерно 10 минут и используется сразу. Из этого количества ингредиентов получается 2-3 пиццы, в зависимости от размера.

Ингредиенты:

3 стакана муки

½ чайной ложки соли

1 пакетик быстродействующих дрожжей

1 стакан воды

2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление теста для пиццы:

Воду необходимо подогреть примерно до 50 градусов. Муку просейте. Смешайте 1 стакан муки с дрожжами, влейте 1 стакан теплой воды, добавьте соль и перемешайте. Постепенно добавляете муку. В самом конце добавьте оливковое масло и мешайте тесто до тех пор, кока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для пиццы готово!

Такое тесто для пиццы лучше использовать сразу. Бумагу для выпечки смажьте маслом. Растяните тесто в плоскую лепешку, смажьте соусом и выложите начинку. В предварительно разогретую духовку отправьте пиццу и выпекайте при температуре 250 градусов, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится. Примерно на это уходит около 8 минут. Приятного аппетита!+99