Овощи гриль! Реально вкуснятина!!! |


Метки: овощи гриль |
Как вкусно запечь в духовке блюда |
5Запекание — самый древний способ приготовления еды. Первые люди на земле запекали мясо прямо на костре, наши предки-славяне использовали русские печи, в восточных и азиатских странах до сих пор популярна печь-жаровня тандыр, а европейцы запекают мясо, рыбу и овощи в духовке, аэрогриле, микроволновке и мультиварке. Главная особенность запекания в том, что продукты готовятся под воздействием горячего воздуха, поэтому они сохраняют свой натуральный вкус, не теряя при этом витамины и питательные вещества. Продукты запекаются без масла в собственном соку, поэтому блюда получаются очень сочными и диетическими. Мясо и рыба, запеченные в духовке, приобретают невероятный аромат и красивую золотистую корочку, не содержащую канцерогенных веществ, в отличие от корочки, которая получается во время жарки в масле. Если вы заботитесь о здоровом питании семьи, чаще готовьте в духовом шкафу, к тому же запекание считается самым простым способом тепловой обработки, поскольку не требует вмешательства повара в процесс приготовления блюд.

Запекание бывает открытым, закрытым и кратковременным. При первом способе продукты помещаются в форму, на противень, решетку или шампур. Закрытый способ предполагает запекание в фольге, рукаве, пакете, в посуде под крышкой или в горшочках. Краткое запекание применяют для завершения приготовления блюда, когда его помещают в духовку на несколько минут для образования корочки.
Запекать можно что угодно — мясо, птицу, рыбу, грибы, овощи, фрукты, а также творог и крупы в виде запеканок. Как вкусно запечь продукты в духовке и приготовить аппетитные блюда? Для этого необходимо владеть секретами и тонкостями запекания, оттачивая свое мастерство на практике.

Для запекания подходит любое качественное и свежее мясо — баранина, свинина, говядина, кролик и птица, но его требуется предварительно замариновать. Далее на мясе делают небольшие надрезы и шпигуют специями, кусочками сала, моркови и чеснока. Сочная запеченная свинина получается из корейки, окорока, лопатки и грудинки, а для запекания говядины подходят ребра на кости, толстый край, лопатка, грудинка, нога, вырезка, пашина, толстый и тонкий филей.
Рыбу перед запеканием обычно очищают от чешуи, жабр и внутренностей, хотя некоторые повара считают, что запекать можно только цельную рыбу, поскольку полная герметичность делает ее сочной и аппетитной. Рыбу обязательно натирают солью — собственно, в этом и заключается вся подготовка к тепловой обработке. Если вы собираетесь запекать слишком костистую рыбу, замаринуйте ее в лимонном соке, который сделает косточки мягче, а блюду придаст пикантный вкус.
Овощи просто моют и высушивают полотенцем, запекая корнеплоды целиком или кусками. Цветную капусту разделяют на соцветия, баклажаны режут пополам или кружочками, лук запекают полностью или кольцами. Овощи, которые пекут на открытом огне, лучше не солить, поскольку соль стимулирует выделение сока, поэтому блюдо получается сухим и без румяной корочки.
Обычно корочка на продукте образуется гораздо раньше, чем он достигает стадии готовности, поэтому чтобы блюдо не получилось сырым, его поливают соком, выделяющимся при запекании. Для получения низкокалорийного блюда его сбрызгивают водой, разбавленной лимонным соком. Если запекаются большие куски мяса или огромная рыба, то к концу тепловой обработки лучше прикрыть их сверху фольгой, чтобы не сгорели.
Кусок говядины перед приготовлением можно прикрыть шкуркой сала, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Для этого сало слегка надрезается для наилучшего вытапливания, а потом шкурка крепится к мясу зубочистками. Незадолго до готовности говядины шкурку снимают, чтобы мясо покрылось корочкой. Овощи перед приготовлением сбрызгивают оливковым маслом, посыпают специями и выкладывают на решетку.
Запекать курицу следует при температуре 180 °С, гусь требует более низкой температуры — 140 °С, а свинина и говядина хорошо готовятся при температуре 200–210 °С. Если вы готовите говядину, через 25 минут огонь рекомендуют уменьшить до 160 °С и выпекать мясо, пока оно не станет мягким. Рыбу и картофель запекают при температуре 170–180 °С, остальные овощи прекрасно себя чувствуют при 200 °С.

Начинающих хозяек волнует очень важный вопрос — сколько запекать курицу, говядину, свинину, рыбу и овощи? Можно легко рассчитать время приготовления по простой формуле — 1 кг курицы пропекается за полчаса, на 1 кг говядины, свинины и гуся требуется час, рыба весом 1,5 кг готова уже через 50 минут, а картофель средних размеров обычно ставят в духовку на 40 минут или чуть больше. Сколько нужно запекать остальные овощи, зависит от их сочности. Баклажаны, перцы, томаты и кабачки готовы уже через 20 минут, для тыквы и моркови требуется полчаса, а свеклу запекают 40–50 минут. Время запекания продуктов зависит не только от их размеров, но и от качества духовки, поэтому необходимо подходить к этому вопросу индивидуально.
Если вы готовите несколько продуктов одновременно, следует учитывать время приготовления каждого из них. Вполне возможно, какие-то продукты перед запеканием придется довести до полуготовности или же выложить их на противень первыми, а остальные добавить позже.

Благодаря тому что еда в фольге готовится в собственном соку, блюда получаются еще сочнее. Для приятного вкуса мясо, птица, рыба и овощи могут запекаться с кусочком сливочного масла, сметаной, соусами, специями и приправами. Советы по запеканию в фольге не отличаются от приготовления мяса, рыбы и овощей открытым способом, хотя стоит выделить несколько особенностей. При запекании баклажанов, кабачков и перцев следует обязательно удалить плодоножку. Картофель, морковь, свеклу и тыкву обычно запекают в течение 40 минут при температуре 220 °С. Баклажаны и кабачки готовы через полчаса, а томатам достаточно 15 минут. Как запекать в фольге рыбу? В этом случае ее обязательно потрошат, очищают от чешуи, приправляют специями.
Заворачивать в фольгу продукты следует тщательно, но не очень плотно. Для прочности фольгу складывают в два слоя, сверху укладывают кусок мяса, рыбы или овощи, накрывают второй половинкой фольги, а края надежно защипывают. Получившиеся конверты помещают на противень или решетку, а за 10 минут до готовности верхний слой фольги разрезают, дают блюду подрумяниться и выпарить лишнюю влагу. Килограмм мяса готовится в фольге час, курица кусками — 40 минут, курица целиком – до 2,5 часов, рыба — 25 минут. Даже самое сухое мясо, запеченное в фольге, получается мягким, сочным, вкусным и полезным!

Пакеты и рукава для запекания изготавливают из безопасной пищевой пленки, устойчивой к высоким температурам, однако эта пленка не должна соприкасаться с открытым огнем, поэтому приготовление на гриле в рукаве исключено. Рукав представляет собой трубу, размеры и объем которой регулируются, а пакеты выпускаются определенных размеров. Блюда в рукаве и пакете получаются очень нежными и мягкими, но без корочки, поэтому если корочка вам все-таки необходима, в конце приготовления следует раскрыть рукав и дать блюду подрумяниться. Перед запеканием продукты помещают в рукав, края которого закрывают клипсами или завязывают узлами, а рукав кладут в жаропрочную форму и ставят в духовку. Рукава и пакеты подходят и для микроволновой печи, правда, клипсы для микроволновки должны быть из пластмассы.
Для запекания подходит огнеупорная посуда из керамики, чугуна, силикона и стекла. Если вы используете для запекания противень, выбирайте модель для стекания жидкости, и лучше, если он будет снабжен специальной решеткой, благодаря которой можно удалить жир. Для запекания также используют жаровню, террин, таджин и керамические горшочки. Блюда, приготовленные в такой посуде, отличаются особенным вкусом, легко усваиваются и не требуют больших усилий для приготовления.

Осенью, когда царит изобилие фруктов и все уже наелись досыта свежих груш, персиков и абрикосов, хочется чего-то необычного. Очень вкусны запеченные фрукты, которые можно начинить медом, специями, сухофруктами, орехами, вареньем и шоколадом. Плоды разрезают пополам, из них удаляют сердцевину или косточку, половинки фруктов наполняют начинкой и запекают в духовке. Вместо начинки можно наполнить половинки сливочным маслом, смешанным с сахаром, — десерт получается сочным, нежным и ароматным. Фрукты готовятся также в сливках и сладких соусах, самое главное — не передержать их в духовке, иначе они превратятся в кашу. Кстати, запеченные фрукты могут стать отличным гарниром к мясу, например запеченный виноград без косточек. Его следует помыть, очистить от плодоножек, выложить в форму, смешать с небольшим количеством оливкового масла и выпекать при температуре 170 °С в течение 45 минут. На полкилограмма винограда достаточно взять 2 ст. л. масла.

Возьмите 1 кг свиной лопатки и приготовьте для нее маринад из 100 г кефира, 3 ст. л. оливкового масла, 4 зубчиков тонко нарезанного чеснока и специй — молотого душистого перца, сухой горчицы, сушеной петрушки и мяты. Обильно смажьте кусок мяса маринадом и выдержите 3 часа. Затем переложите свиную лопатку в форму для запекания и поместите его в духовку, разогретую до 180 °С, на 1,5–2 часа. Мясо готово, когда оно хорошо протыкается ножом, выделяя прозрачный сок. Нарежьте ломтиками готовую свинину. Для пикантности добавьте к свинине веточку душистого розмарина. Приятного аппетита!

Приготовьте маринад из 4 ст. л. оливкового масла, 3 измельченных долек чеснока, 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. бальзамического уксуса. Нарежьте кусочками 300 г шампиньонов, баклажан, кабачок, болгарский перец и луковицу (по одной штуке), выложите все в небольшой целлофановый пакет без дырочек, вылейте туда маринад и плотно завяжите мешок узлом. Оставьте овощи на час, периодически встряхивая пакет, а потом поместите содержимое пакета в фольгу вместе с маринадом и запекайте полчаса в духовке при температуре 180–190 °С. Это блюдо можно готовить с разными овощами, получается очень сочно, ярко, ароматно и вкусно!
Если вы освоите искусство запекания, завтраки, обеды и ужины перестанут быть проблемой в вашей семье. Да и домочадцы с удовольствием будут дегустировать новые блюда, вкусные, полезные и не затратные по времени. Запекание — настоящая находка для гурманов, у которых нет возможности долго стоять у плиты!
Метки: овощи гриль |
25 сочетаний клавиш, которые облегчат работу за компьютером |
|
Рулетики с творогом под яблочной карамелью |


Метки: Рулетики с творогом под яблочной карамелью творог лаваш сладость десерт |
Серия "Жизнь по Болотову" (14 книг) |
![]()
Бориса Васильевича Болотова недаром называют украинским волшебником! Академик Болотов – биолог, химик, физик, выдающийся ученый-практик, открывший новое направление в развитии медицины будущего. Благодаря этоим книгам любой может приобщиться к великой медицине и захочет жить по Болотову.
Список книг:
Аптека здоровья по Болотову
Здоровье человека в нездоровом мире
Исцеляющая и омолаживающая баня по Болотову
Лечебное очищение по Болотову
Лечение желудочно-кишечного тракта по Болотову
Лечение по Болотову: ферменты, уксусы, квасы
Лечение ферментами и соками по Болотову
Лучшие методики очищения по Болотову
Медицина Болотова
Народный лечебник Болотова
Повышение иммунитета и регенерация тканей по Болотову
Правила здоровья и долголетия от академика Болотова
Пять шагов к бессмертию
Скажи опухоли «нет»!
Название: Серия "Жизнь по Болотову" (14 книг)
Автор: Погожев Глеб, Болотов Борис
Серия: Жизнь по Болотову
Год издания: 2007-2014
Жанр: Народная медицина
Язык: русский
Формат: pdf, fb2, doc
Размер: 25,15 Мб
Скачать: Серия "Жизнь по Болотову" (14 книг) / Г. Погожев, Б. Болотов (2007-2014) pdf, fb2, doc
Скачать | Download | TurboBit.net
http://turbobit.net/iyzrn3z0kygg/Zhizn_po_Bolotovu.rar.html
Скачать | Download | HitFile.net
http://www.hitfile.net/E4HdFTS/Zhizn_po_Bolotovu.rar.html
Скачать | Download | Файлообменник.рф
http://файлообменник.рф/jr8erpxqnjeg/Zhizn_po_Bolotovu.rar.html
Скачать | Download | BornCash.org
http://borncash.org/load/1734001326&name=Zhizn_po_Bolotovu.rar
Скачать | Download | StartFiles.org
http://startfiles.org/load/1734001326&name=Zhizn_po_Bolotovu.rar
Скачать | Download | GoldFiles.org
http://goldfiles.org/load/1734001326&name=Zhizn_po_Bolotovu.rar
Скачать | Download | File-Space.org
http://file-space.org/files/get/FuSekWuDYF/zhizn-po-bolotovu.rar.html
Скачать | Download | DepFile.com
http://kyc.pm/KtRwqz85K/Zhizn_po_Bolotovu.rar
Подписка на новости сайта…
http://feeds.feedburner.com/Soft-Labirint
http://feeds.feedburner.com/Soft-Labirint?format=xml
https://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=Soft-Labirint
Метки: книги Болотова |
Людей ест не рак, а грибы-слизевики! |
Метки: рак грибки болезни |
10 самых вкусных супов |

Метки: суп |
Тыквенный суп |


Метки: тыква суп суп-пюре |
Мастер-класс подсвечник из бутылки |
Если вы любите необычные оригинальные и красивые вещи, вам и в голову не придет выбрасывать пустые стеклянные бутылки из-под вина. Ведь стеклянные бутылки – это идеальная основа для очень многих красивых и полезных поделок, которые прекрасно подойдут для декора домашнего интерьера.
Так, например, очень привлекательный и оригинальный подсвечник из стеклянной бутылки, который станет достойным украшением в вашем доме, можно сделать очень легко и на его создание не придется тратить много времени и денег. Такая красивая ароматическая свеча украсит любой интерьер гостиной.
Предлагаем вам простой мастер класс того, как можно своими руками сделать оригинальный подсвечник из винной бутылки.
Материалы
Для того, чтобы изготовить красивые и необычные ароматизированны

Бутылка из-под вина, стеклянные цветные шарики, жидкость для горелки и фитиль
Пошаговое изготовление подсвечника
Шаг 1
На самом первом этапе необходимо аккуратно засыпать шарики для декора в бутылку, таким образом, чтобы они заполнили ее на 1/3.

Метки: подсвечник |
Салат из баклажанов по-корейски |
Салат из баклажанов по-корейски - вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно!
Время приготовления: 20 мин.
Салат из баклажанов по-корейски готовится достаточно просто. Однако есть несколько оговорок и примечаний. Во-первых, очень важно то, как нарезаны овощи. Именно в этой эффектной нарезке заключается (по большому счету) главный шарм восточной кухни. Во-вторых, чтоб салат получился таким как надо, то есть очень вкусным, ему нужно настояться в холодильнике в течение целой ночи. В-третьих, количество уксуса нужно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я указала в ингредиентах 4 столовые ложки, но на самом деле, классический рецепт салата из баклажанов по-корейски предусматривает 6 и больше столовых ложек уксуса. Для меня это чересчур много. Регулируйте под себя, как больше нравится вам. Желаю удачи!


Серия сообщений "Салаты.":
Часть 1 - Салат из крабовых палочек с корейской морковкой.
Часть 2 - Капуста по-корейски - в меру острая, сильно хрустящая, очень вкусная!
...
Часть 31 - Салат "Наложница".
Часть 32 - Свёкла по-корейски.
Часть 33 - Салат из баклажанов по-корейски.
|
Йозеф Гайдн. ~~ Симфония № 45 (Прощальная). 1772 |
|
сшить мужские трусы |













Метки: трусы |
Список дел на осень-2016 |
Cписок дел на осень

Самое красивое время года легко пропустить в самом активном начале нового учебного и рабочего сезона, потому очень важно составлять для себя небольшие списки, где дела будут своеобразными маячками, манящими насладиться сезоном сполна и не пропустить ничего из его благостей.
За осень-2016 надо
1. Испечь яблочный пирог или шарлотку
2. Убрать в глубину шкафа летние вещи и достать осенние.
3. Поменять обои рабочего стола и телефона
4. Собрать букет из кленовых листьев
5. Перебрать летние фотографии и собрать их в один альбом (а может, даже напечатать фотокнигу)
6. Посидеть у костра
7. Распробовать массаж сухой щеткой
8. Отдать в ремонт и химчистку зимнюю обувь и одежду
9. Запечь тыквенный пирог
10. Устроить целый вечер с друзьями
11. Заваривать травяные чаи вместо кофе
12. Баловать свое тело регулярной физической нагрузкой
13. Начать пить адаптогены
14. Читать книги вместо новостной ленты
15. Начать учить что-то новое, будь то язык, навык или метод бисероплетения
16. Вести дневник
17. Закрыть велосезон (или покататься на роликах на прощание)
18. Побывать на берегу озера.
19. Превратиться ненадолго в кота: наблюдать за ветром, листьями, которые он срывает, и ни о чем не думать.
20. Купить новый уход для рук и для лица
21. Найти перчатки. Если не нашли - купить.
22. Упиться тыквенным кофе
23. Сходить в новое место, где никогда не был
24. Устроить вечер при свечах: смотреть фильмы, делать что-то руками или спать
25. Перечитать готический роман
26. Рисовать
27. Порадовать дом обновкой (или наоборот, выкинуть все лишнее)
28. Обновить резиновые сапоги
29. Объесться яблоками
30. Заснуть, завернувшись в мягкий плед
А у вас какие планы на эту осень?
|
«Невидимый» яблочный пирог |
|

Метки: яблочный торт пирог |
Огуречный лосьон в домашних условиях - рецепты на спирте и без него |
предлагаю вам сделать прекрасный огуречный лосьон в домашних условиях, на спирте, без спирта, для сухой, жирной, возрастной кожи, для отбеливания
Метки: огурец лосьон |
как заготовить сельдерей на зиму |
Метки: сельдерей хранение на зиму консервирование |
Морковь с чесноком на зиму |
Морковь с чесноком на зиму, пошаговый фоторецепт: натираем морковь, чеснок, заливаем в банках кипятком, сливаем, заливаем маринадом, стерилизуем, закатываем.
Метки: заготовка моркови заготовка овощей морковка |
Приправа из стеблей зелени – пошаговый фоторецепт |
Приправа из стеблей зелени – пошаговый фоторецепт: стебли зелени сушим, перемалываем в кофемолке, храним в баночках для специй. Долго.
Метки: заготовка приправ заготовка овощей |
ДАЖЕ 1 ЧАШКА ЭТОГО СОКА ПОМОЖЕТ ОЧИСТИТЬ СОСУДЫ |

Метки: сок |
полезное упражнение для тренировки мозга от Маматова |
Метки: маматов упражнение мозг |