Àêâàðåëü ïðèäóìàííàÿ äëÿ Ïåòåðáóðãà. Õóäîæíèê Âëàäèìèð ...
ÎÑÎÁÍßÊ ÊÍßÃÈÍÈ Â. Ô. ÃÀÃÀÐÈÍÎÉ - ÄÎÌ ÊÎÌÏÎÇÈÒÎÐΠ- (0)Îñîáíÿê êíÿãèíè Â. Ô. Ãàãàðèíîé - Äîì êîìïîçèòîðîâ Ãîäû ïîñòðîéêè: XVIII âåê,...
ÑÒÀÐÈÍÍÛÅ ÔÎÒÎÃÐÀÔÈÈ ÈÍÒÅÐÜÅÐÎÂ ÅÊÀÒÅÐÈÍÈÍÑÊÎÃÎ ÄÂÎÐÖÀ Â ÖÀÐÑÊÎÌ ÑÅËÅ, 1859 ÃÎÄ - (0)Ñòàðèííûå ôîòîãðàôèè èíòåðüåðîâ Åêàòåðèíèíñêîãî äâîðöà â Öàðñêîì Ñåëå, 1859 ãîä Èñêà...
ÕÀÐÀÊÑ - ÄÎÑÒÎÏÐÈÌÅ×ÀÒÅËÜÍÎÑÒÜ Â ËÀÍÄØÀÔÒÅ ÃÀÑÏÐÀ (ÊÐÛÌ) - ÄÂÎÐÅÖ ÖÀÐÑÊÎÉ ÑÅÌÜÈ ÐÎÌÀÍÎÂÛÕ - (1)Õàðàêñ - äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòü â ëàíäøàôòå Ãàñïðà (Êðûì) - äâîðåö öàðñêîé ñåìüè Ðîìàíîâûõ. ...
ÏÀÌßÒÍÈÊ-×ÀÑÎÂÍß ÃÅÐÎßÌ ÏËÅÂÍÛ. ÈÍÒÅÐÜÅÐ È ÈÑÒÎÐÈß - (4)Ïàìÿòíèê-÷àñîâíÿ ãåðîÿì Ïëåâíû. Èíòåðüåð è èñòîðèÿ Ïàìÿòíèê-÷àñîâíÿ ãåðîÿì Ïëåâíû. Èíòåðüåð è ...







Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ãîëëàíäñêèé ñòàìïîò |
Ïðîäîëæàåì çíàêîìñòâî ñ ãîëëàíäñêîé êóõíåé. Ñåãîäíÿ ðàññêàæó ïðî øòàìïîò(ñòàìïïîò) (zuurkool stamppot) - âàðèàíòû íàïèñàíèÿ è ïðîèçíîøåíèÿ (ïîïàäàëèñü ðàçíûå))).
Óæå ãîòîâèëè õóòñïîò. Òàê âîò ñåãîäíÿøíåå áëþäî â íåêîòîðîì ñìûñëå âàðèàíòû õóòñïîòà. È äà, è íåò.  ñòàìïïîò äîáàâëÿåòñÿ êèñëàÿ êàïóñòà. È ýòî êîðåííîå îòëè÷èå :)))
Âîò çíàþ, ÷òî ó ìíîãèõ õîçÿåê ïîñëå çèìû îñòà¸òñÿ êâàøåííàÿ êàïóñòà, à ÷òî ñ íåé äåëàòü... Âûáðîñèòü - íå ìîãó))) Áîðùè, ùè, áèãîñû... Òàê ÷òî ñòàìïïîòû - òîæå îòëè÷íûé âûõîä. Åñòü ðåöåïò îñíîâíîé: êàðòîøêà, êàïóñòà, øïåê, ëóê... Íî ìíå ïðèãëÿíóëñÿ áîëåå ñëîæíûé: ñòàìïïîò èç êèñëîé êàïóñòû ñ ÿáëîêàìè.

Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
1 êã êàðòîôåëÿ, 0,5 êã êâàøåíîé êàïóñòû, 250 ìë ÿáëî÷íîãî ñèäðà(èëè ÿáëî÷íîãî âèíà/ ÿáëî÷íîãî óêñóñà), 200 ã øïåêà, 1 ñò.ë. ñàõàðà, 200 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà, ñîëü, ÷.ïåðåö, 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1-2 ÿáëîêà, 2 ñò.ë. ïåòðóøêè.
Ñàì ïîðÿäîê äåéñòâèé î÷åíü ïðîñòîé è ïî ôàêòó íå îòíèìàåò ìíîãî âðåìåíè, ïîñêîëüêó äåéñòâèÿ ïðîèñõîäÿò ïàðàëëåëüíî))).
Ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü êàðòîôåëü (ìîæíî äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííóþ ìîðêîâü) è îòâàðèòü.  äðóãóþ êàñòðþëþ ïîëîæèòü êàïóñòó, äîáàâèòü ÿáëî÷íûé ñèäð (ýòè èçûñêè ÿ çàìåíèëà íà ÿáëî÷íûé óêñóñ+âîäà) è 1 ñò.ë. ñàõàðà. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 30'. Ïîäæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è øïåê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, çàòåì äîáàâèòü ïîðåçàííûå êóáèêàìè ÿáëîêè, 1 ÷.ë. ñàõàðà è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, îáæàðèòü èõ.
Êîãäà âñ¸ áóäåò ãîòîâî, ñìåøàòü êàðòîôåëü ñ êàïóñòîé, ðàçìÿòü, äîáàâèòü ñëèâî÷íûé ñûð (íó, âîò òóò óæ íå çíàþ, ÷åì çàìåíèòü, ìîæåò, ëþáûì ìÿãêèì ñûðîì, êà÷åñòâåííûì ïëàâëåííûì(?)),äîáàâèòü øïåê+ëóê+ÿáëîêè, ïåðåö ïî âêóñó, ïåòðóøêó.
Êàê âèäèòå, àáñîëþòíî ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Õîòÿ âåçäå ïèøóò, ÷òî èäåàëüíûé ãàðíèð äëÿ æàðåíîé ñâèíèíû èëè ñîñèñîê))).

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âòîðûå áëþäà":
×àñòü 1 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: êàðòîøêà ïî-íåìåöêè
×àñòü 2 - Ãîâÿäèíà ïî-ñòðîãàíîâñêè äëÿ Òåëüöîâ
...
×àñòü 10 - ÊÓËÈÍÀÐÍÛÅ ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈß: ãðå÷åñêèé ãèðîñ
×àñòü 11 - ÊÓËÈÍÀÐÍÛÅ ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈß: ãîëëàíäñêèé õóòñïîò
×àñòü 12 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ãîëëàíäñêèé ñòàìïîò
×àñòü 13 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ïàïðèêàø
×àñòü 14 - Êàáà÷êîâîå ñóôëå ñ êóðèöåé
...
×àñòü 23 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: 50 îòòåíêîâ ïàýëüè...
×àñòü 24 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ðèçîòòî ñ ãðèáàìè è ñëèâêàìè
×àñòü 25 - Êàïóñòíûå ñòîæêè
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Íàöèîíàëüíûå êóõíè/ êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ":
×àñòü 1 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: êàðòîøêà ïî-íåìåöêè
×àñòü 2 - Ãîâÿäèíà ïî-ñòðîãàíîâñêè äëÿ Òåëüöîâ
...
×àñòü 14 - Êàôå "Æàí-Æàê" - íåìíîãî Ïàðèæà â Ìîñêâå
×àñòü 15 - ÊÓËÈÍÀÐÍÛÅ ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈß: ãîëëàíäñêèé õóòñïîò
×àñòü 16 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ãîëëàíäñêèé ñòàìïîò
×àñòü 17 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ïàïðèêàø
×àñòü 18 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: áóþðäè
...
×àñòü 30 - Ñëèâîâîå ÷àòíè
×àñòü 31 - Êóëèíàðíûå ïóòåøåñòâèÿ: ðèçîòòî ñ ãðèáàìè è ñëèâêàìè
×àñòü 32 - Ðîæäåñòâåíñêèé øòîëëåí
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Îâîùíûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |