Уж и не знаю, как это я упустила и не выложила такое простое и замечательное блюдо, как поджарка по-русски)))) Исправляюсь!

Секрет поджарки один - свежее, немороженое мясо. Если уж желаете совсем хорошо и супер быстро, берите свинину - не пожалеете. Я делала "классику" - с говядиной. Режем её меленько и на сковородочку. Желательно на чугунную. И чтоб ШКВОРЧАЛО!
Какое-то время тушите под крышкой, если говядина. А потом крышку приоткройте - мясо всё же должно быть не тушеное, а жареное.
За это время берём морковь, ищем самую крупную тёрку в доме и быстренько трём .
 Потом так же бодренько режем полукольцами лук. Смело можете не ограничивать себя в овощах - их много не бывает ).
В поджарках составные части жарятся порознь. И мы сделаем так же. На отдельную сковородку выкладываем наши овощи и тоже обжариваем на небольшом огне, не забывая помешивать

 

Ну, и наконец, когда всё готово, смешиваем всё на одной сковороде. Добавляем специи. Любые, которые вам нравятся. Но в определении, что есть "поджарка", написано, что обычно бывает достаточно соли и черного молотого перца. Совершенно с этим согласна

Ещё несколько минут, и получаем вот такое позитивное яркое блюдо, чего так не хватает в середине зимы .
Чем хороша поджарка, что можно вечером поджарить мяско или овощи, спокойно убрать всё в холодильник и довести блюдо до ума тогда, когда будет нужно

И вот собственно наступает минута истины
Наша симпатичная поджарка ещё и некапризна - замечательно сочетается с любыми гарнирами! Хороша с варёной картошкой и практически безупречна с жаренной. Но если уж совсем ударятся в изыски русской кухни, то надо подавать с гречневой кашей!!!
Надеюсь, никто из вас сейчас не сказал "Фууууу..."
От многих сейчас слышу, что не любят гречку. А она такая полезная! Не буду учить еще и кашу варить НАОБОРОТ!!! Если у вас есть секреты вкусной гречневой кашки, которыми вы готовы поделиться с миром, БУДУ ОЧЕНЬ РАДА!!!
Я для себя давно сделать вывод - гречка любит МАСЛО! Лучше сливочное! УЖАС, СПЛОШНЫЕ КАЛОРИИ - Но тааааааак вкусно

ВСЁ! Обжариваем нашу сваренную кашу!
И подаем на стол!
 А к поджарочке капустку, грибочки... Под такой стол можно и рюмочку!

 

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Кулинарные путешествия: картошка по-немецки
Часть 2 - Говядина по-строгановски для Тельцов
Часть 3 - Из жизни картошки: картофель по-закарпатски
Часть 4 - Кулинарные путешествия: поджарка по-русски!
Часть 5 - Кабачковая запеканка
Часть 6 - Разнообразим вторые блюда: рыбный фарш
...
Часть 23 - Кулинарные путешествия: 50 оттенков паэльи...
Часть 24 - Кулинарные путешествия: ризотто с грибами и сливками
Часть 25 - Капустные стожки

Серия сообщений "Национальные кухни/ кулинарные путешествия":
Часть 1 - Кулинарные путешествия: картошка по-немецки
Часть 2 - Говядина по-строгановски для Тельцов
Часть 3 - Разновидности итальянской пасты
Часть 4 - Из жизни картошки: картофель по-закарпатски
Часть 5 - Кулинарные путешествия: поджарка по-русски!
Часть 6 - Горячие мужчины у плиты
Часть 7 - Самый вкусные сыры
...
Часть 30 - Сливовое чатни
Часть 31 - Кулинарные путешествия: ризотто с грибами и сливками
Часть 32 - Рождественский штоллен