Пару средних головок лука мелко режем и обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде. Когда лук станет прозрачным, высыпаем в сковороду стакан молодого зелёного горошка и обжариваем минуток пять. Затем вливаем два стакана горячего бульона (мясной, овощной — на ваше усмотрение) и добавляем соль-перец по вкусу. Когда смесь закипит, переливаем её в  блендер, добавляем горсть мяты (только листочки) и включаем турборежим.

При подаче украсить горошком, мятой или притрусить тёртым пармезанчиком. Всё :)